全球醫生都在呼籲:「自由基」是造成身體老化、疾病入侵的恐怖殺手!
想要避免自由基生成,就要提升「抗氧化」能力!
東京大學專科醫生鑽研多年,發現「芝麻」就是富含抗氧化維生素的天然食材。
經過無數次嘗試與驗證之後,現在更要告訴你:
6種升級版的「抗氧化芝麻」就是對抗自由基的超級食物!「體內氧化」就是身體「生鏽」,就像是蘋果接觸氧氣之後逐漸發黃變色一般。
而日常生活中的空氣汙染、不良飲食、高度壓力……,都是造成體內大量自由基生成的主因。
一旦抗氧化能力不足,就會讓身體長期處於「氧化」狀態,
不但會讓皮膚失去光澤彈性、整個人精神不振、看起來頹廢衰老;
久而久之,更會造成各種臟器功能衰退,甚至引發大小疾病上身。
本書作者伊藤明子醫師在鑽研各種抗氧化食物之後,
發現芝麻中不但富含抗老化能量的「芝麻素」, 更具備膳食纖維、蛋白質和維他命等營養素,
於是進一步研發出比「單吃芝麻」更加強大、也更有滋味的「抗氧化芝麻」!
而本書除了完整告訴你「抗氧化芝麻」的醫學原理、健康效能、製作方法,
更提供每天都可以活用的食譜——從主食、主菜、配菜,到湯品、飲料、甜點,一應俱全!
只要三餐料理加一點,2週就能讓體內氧化率降低14%,
從此遠離身體「氧化、糖化」所帶來的三高、癌症、失智風險,還能活腸抗老,讓你更年輕!
本書特色(1)專業醫師推薦的飲食法──由醫師親自研發的「抗氧化芝麻」,體驗者也實證有效!
從小在禪寺生活的伊藤醫師,很早就接觸芝麻,直到他成為醫生後,決定要將「預防醫學」融入生活飲食,於是研製出六種「抗氧化芝麻粉」。體驗者兩週實測後,紛紛表明「身體變輕盈、排便順暢、肌膚和精神都狀況更好」,推薦給想要體內通暢、容光煥發的你。
(2)豐富口味加乘抗氧功效──搭配「櫻花蝦粉、黃豆粉」等食材,滋味獨特、效果更好!
芝麻飽含「亞油酸、膳食纖維、蛋白質和維他命」的豐富營養,伊藤醫師為了發揮最大作用,挑選了「櫻花蝦粉、柴魚粉、杏仁粉、黃豆粉、味噌、紫蘇」以不同比例調成「強建骨質、強化肌肉、整腸護肝」等改造體質的抗氧化芝麻粉,比起單一芝麻更好吃有效!
(3)執行超簡單的保健法──只要「一天一匙,入菜入湯」,懶人也能輕鬆成功的抗老方式!
比起偶一為之的進補,想保持身體的健康活力,最重要的還是「持續攝取足夠營養」。因為芝麻取得方便,價格相對便宜,比起昂貴的「養生食品」好入手,加上調製成「抗氧化芝麻粉」的方式,只要在每天的料理中撒上一匙,就能輕鬆、無負擔地持續抗氧。
(4)獨家抗氧料理不私藏──包含主菜配菜、湯品飲品的活用料理,全面提升健康與美味!
若你也怕「只吃芝麻」也太單調乏味的話,伊藤醫師非常貼心的提供46道「抗氧化料理」,包含早中晚的飲食提案,從主餐到點心也完整收錄。每道美味料理皆搭配「抗氧化芝麻粉」,並貼心標上「餐點熱量與食材功效」,不僅更有滋味、也更健康安心!
作者簡介:
伊藤明子 (Ito Mitsuko)
公共衛生專科醫師、小兒科醫師,在成為二個孩子的媽之後進入醫學院就讀。畢業於帝京大學醫學院、東京大學醫學院醫學研究所。現任東京大學醫學院附屬醫院小兒科醫師、赤坂Family Clinic院長、NPO法人Healthy Children, Healthy Lives代表理事、東京大學醫學院公共衛生學研究所/健康醫療政策學教室客座研究員。
伊藤醫師也是一位優秀的口譯員。在就讀東京外國語大學時開始以同步口譯員身分活動,曾任美國總統等重量級國賓之口譯。除診療外,亦十分活躍於研究、執筆、演講、電視節目等多元領域,以淺顯易懂的語言傳遞遞營養保健相關知識。
譯者簡介:
張郁萱
●輔大日文、東京造型藝術科畢。曾任職日商貿易公司、大學日文講師,本業文字農事,熱心耕耘圖文插畫。超過十年專業翻譯經驗,擅長食材、料理、美妝、科普等實用類書籍與文件。
●工作邀約歡迎聯繫:gogoiku@mail2000.com.tw
目錄
在「抗氧化芝麻」中見證的健康奇效!
「氧化=發霉」、「糖化=燒焦」,造成身體衰壞的兩大主因
以芝麻素為首,芝麻裡的強力抗氧抗糖化成分
以美味的「抗氧化芝麻」,強化體內的年輕因子!
醫師研發!抑制毒素侵蝕,「抗氧化芝麻」的驚人能量
強烈推薦給有這些困擾的人!抗氧化芝麻的健康功效
實際體驗2週,「抗氧化芝麻」改善了我的身體狀況!
第1章 餐桌上的超級食物! ──「芝麻」&「抗氧化芝麻」
加在料理上就完成!「抗氧化」不需要大費周章
每一粒芝麻,都是濃縮「年輕分子」的抗老補品
怎麼吃最營養?完整攝取芝麻養分的超值吃法
美味加倍!讓芝麻的功效再升級──6種「抗氧化芝麻」
❶抗氧化杏仁粉芝麻
❷抗氧化櫻花蝦芝麻
❸抗氧化柴魚芝麻
❹抗氧化黃豆粉芝麻
❺抗氧化味噌芝麻
❻抗氧化紅紫蘇芝麻
用抗氧化芝麻的美味,從「細胞」改變飲食習慣!
依照料理挑選「抗氧化芝麻」,讓營養和美味同步升級
【Column】有關「芝麻」的基本問題
第2章 建構抗病基礎!──「抗氧化芝麻」的抗氧化、抗糖化功效
呼吸是生存的必須機能,也是造成老化和疾病的主因
過量的「糖」會產生毒素,在我們體內引發「焦化反應」
伴隨「氧化」、「糖化」而來的癌症、動脈硬化、失智……
用「抗氧化芝麻」,化解難纏的「氧化、糖化」危機
強化細胞活力,從外表開始找回年輕與健康!
抗糖化運動不分年齡,打造健康的飲食根基
改變烹調方式,「糖化程度」立即降低12倍!
透過「芝麻素」的威力,消除肝臟內的高氧風險!
從腸道環境整頓健康指數的「芝麻奇效」
【Column】代表性的芝麻加工食品──芝麻醬與芝麻油
第3章 重啟年輕基因!──用「抗氧化芝麻」,從裡到外改善體質
芝麻不只抗氧化,更是各方營養聚集的寶庫!
從芝麻中獲取建構身體的蛋白質基礎
以芝麻為「鋅」加值!輕鬆開啟免疫防護罩
芝麻裡的好油脂,是去除壞膽固醇的血管清道夫
用芝麻的豐富鈣質守護骨骼健康
困擾的貧血問題,就用芝麻的「造血功效」解決!
來自逆齡維他命的功效,從頭髮到肌膚都閃耀光澤
抑制血糖急速上升,從腸道改善的全面功效
第4章 滿足身心的飲食!──「抗氧化芝麻」的美味料理
◎主食
改善便祕˙大豆絞肉咖哩
高度抗氧˙紫蘇烏龍沾麵
暢通血液˙味噌蕎麥麵
活絡腸道˙什錦炊飯
多元營養˙五穀雜炊
豐富纖維˙手捲壽司
體內排毒˙芝麻杏仁奶燉菜
修復疲勞˙雞胸紫蘇義大利麵
強胃健腸˙大阪燒
重整腸道˙芝麻優格穀片
◎主菜
高抗氧化˙茄汁海鮮蔬菜鍋
消除發炎˙蒲燒竹筴魚
活化腦力˙芝麻鯖魚
抑制糖化˙油蒸鱸魚
降低血脂˙義式紅鯛片
強力抗氧˙秋葵拌鮪魚
暖身補氣˙薑燒牛肉
提振精神˙味噌芝麻豬
高蛋白質˙雞肉丸鍋
低碳抗氧˙蒸煮雞
◎配菜
豐富礦物質˙涼拌干貝
充沛維他命˙紅蔥拌紫蘇雞柳
活力高鈣˙蝦芝麻煎蛋捲
保護腸道˙涼拌山藥明太子
豐富纖維˙金平牛蒡
強力補血˙芝麻拌蛤蠣
營養滿分˙乾蘿蔔絲燉腐皮
加倍抗氧˙涼拌芝麻豆腐
降膽固醇˙酪梨醬
補充元氣˙醋漬章魚
滿滿多酚˙芝麻豆腐
◎湯品、飲品
日日健康・芝麻味噌湯
紅潤氣色・豬肉味噌湯
逆齡美肌˙雙杏濃湯
整腸排毒˙蔬菜清湯
穩定情緒・芹香芝麻湯
水亮肌膚・芝麻豆奶
活化腸道・芝麻優格飲
◎甜品
低糖低卡˙芝麻餅乾
彈潤美顏˙黑芝麻布丁
雙重抗氧˙芝麻可麗餅
腸胃暢快・糖蜜番薯
身心滿足˙安倍川麻糬
營養均衡˙芝麻麻糬
健康低卡˙蝦芝麻仙貝
【Column】自古以來的超級食物!從食材到藥材的芝麻歷史
在「抗氧化芝麻」中見證的健康奇效!
「氧化=發霉」、「糖化=燒焦」,造成身體衰壞的兩大主因
以芝麻素為首,芝麻裡的強力抗氧抗糖化成分
以美味的「抗氧化芝麻」,強化體內的年輕因子!
醫師研發!抑制毒素侵蝕,「抗氧化芝麻」的驚人能量
強烈推薦給有這些困擾的人!抗氧化芝麻的健康功效
實際體驗2週,「抗氧化芝麻」改善了我的身體狀況!
第1章 餐桌上的超級食物! ──「芝麻」&「抗氧化芝麻」
加在料理上就完成!「抗氧化」不需要大費周章
每一粒芝麻,都是濃縮「年輕分子」的抗老補品
怎麼吃最營養?完整攝取芝麻養...