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佐木一

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:圖解人體不可或缺的營養素:蛋白質-零概念也能樂在其中!探索蛋白質的運作&機制

淺顯易懂!
對健康、肌力訓練、瘦身減重有用的蛋白質知識
一本解謎,講好講滿給你聽


小時候常聽大人說,要多吃蛋白質才能夠長得跟大樹一樣高一樣壯……
那印象朦朧的蛋白質,究竟藏著什麼樣的祕密?

▶蛋白質對人體有何功用呢?
▶蛋白質吃再多也不會胖?
▶肌力訓練時的經典飲食為什麼是雞胸肉?
▶蛋白質不足的話會怎麼樣呢?
▶吃下的食物是如何變成蛋白質的呢?
▶生病的原因和蛋白質有關?
▶不運動要如何增加肌肉?
▶動物性蛋白質與植物性蛋白質有何不同?
▶新型冠狀病毒也和蛋白質有關?


深入淺出、豐富圖解
令人恍然大悟的蛋白質運作及機制
明天就想與友人暢聊的76個蛋白質話題!

作者簡介:

監修者
佐々木一(SASAKI HAJIME)
理學博士。山形大學理學部生命學系畢業後,於名古屋大學理學部研究所專攻生物學畢業。曾從事乳品業廠商研究員,之後擔任神奈川工科大學管理營養學科教授,於2019年3月退休。研究員時代發現了乳清蛋白的抗發炎作用,並製成商品作為醫院用的流質食物。現在正進行使用乳清蛋白以及乳清胜肽對於肌肉增強作用的研究。

作者序
前言

近來對健身的意識增長,相信很多人對於蛋白質和營養都很感興趣。應該也有些人雖然有興趣,但總覺得好像很複雜、很難懂吧。為了讓不善於這些艱澀內容的人也能簡單地學習蛋白質的相關知識,於是促成了這本書的誕生。

蛋白質、脂質、碳水化合物被稱為3大營養素。在這當中特別重要的就是蛋白質。人體約有60%是水分,第二多的是約占20%的蛋白質。雖然大家都知道蛋白質是組成肌肉的原料,但各位知道從皮膚和頭髮、指甲、血管到內臟,都是由蛋白質所構成的嗎?其實不管是成功減重,還是養成美肌、美髮,抑或是維持身心健康,蛋白質都...
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目錄
第1章 以前都不知道!健身與蛋白質
1蛋白質對人體有何功用呢?
2蛋白質只有想鍛鍊肌肉的人攝取即可?
3減重的大敵?盟友? 蛋白質可以增胖?瘦身?
4蛋白質吃再多也不會胖?
蛋白質大抉擇① 蛋白質這個名稱的由來是什麼?「蛋白」的由來是?
5肌肉增加的話,身體會變得如何?
6減少食量的減重容易變胖?
7所謂的同化代謝和異化代謝是什麼?
8想鍛鍊肌肉! 想有效率增肌該怎麼做呢?
9肌力訓練時的經典飲食為什麼是雞胸肉?
10蛋白質不需擔心攝取過量嗎?
蛋白質大抉擇② 持續只吃蛋白質的話會怎麼樣呢?
11蛋白質不足的...
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