空腹運動燃燒較多脂肪？
有晨跑習慣的人難免要遇到這樣的問題：吃了再跑？或是跑完再吃？
個人教練會告訴你，先吃可以提供運動所需的能量。但普遍的認知是，空腹運動可迫使身體燃燒儲存的脂肪，以增進運動效果。我常聽說，空腹運動是最快的減肥方式，可以銷毀掛在腰際的「游泳圈」。
到底哪一派說法才對呢？
根據研究人員的解釋，答案並不簡單。1995年一項研究直接報導，在空腹時運動燃燒的熱量，多於先吃過些許早點再上路。但兩者僅有些微的差距。另有研究顯示長時間下來，空腹運動燃燒的熱量較少，因為運動的時間縮短了。
你想想，當你的燃料箱空空如也時，你還能跑多遠啊？另一項刊在《運動醫學與科學》期刊的研究指出，研究人員讓一群受試者踩腳踏車，連續兩個上午：一天先吃一些早餐再運動，另一天空腹運動。結果發現，受試者未進食，比較容易疲勞並提早三十分鐘結束運動。由於大多數的健身運動很少超過四十五分鐘，因此少運動三十分鐘是會引起很大的不同。
紐約愛因斯坦醫學院的助理教授普林斯（David Prince）是我訪問過的專家之一，他表示空腹運動時，身體會先燃燒儲存的碳水化合物，其次是蛋白質，最後才是脂肪。同時他說：「你把血糖降低，導致極度飢餓，大多數人因此吃得比平常多很多。」
普林斯的建議是嘗試妥協一下：運動前吃一小片蘋果或其他水果，這將足以支撐你做一些較激烈的運動。
吃宵夜容易發胖？
晚上八點肯定有股神奇的魔力。
大多數人都知道，嚴格實施節食的人，都在睡前幾個鐘頭內盡可能遠離食物，因為他們認為愈晚吃東西，愈容易囤積熱量。這些人通常引用這樣的「事實」：晚上的代謝速率大大減緩，而且沒有人在夜間還會燃燒熱量（除非你是夢遊者）。
實際上，午餐吃進的熱量和宵夜吃進的熱量，並沒有差別。
「吃宵夜會變胖」的迷思如此深植人心，可能與偏差的認知有關。很多吃宵夜的人是因為白天都沒吃飯，造成晚上胃口大開、狼吞虎嚥。當他們總算有時間吃點東西時，很容易看見什麼就隨手抓來吃，吃的很可能都是洋芋片或速食之類又快又方便的食物。
當然也有人白天吃過三餐後，到了晚上還想再吃點東西，因而攝取了額外的熱量。
減肥或想維持體重的人，比較不可能在晚上還吃很多，通常是因為他們白天就已攝取足夠的熱量。所以夜深後，他們要嘛一點食慾都沒有，或能節制自己的食慾。不管是哪一種情形，重要的是他們遵守每日熱量的上限。
這方面的人體試驗並不多見，主要是做這種試驗相當花工夫。因為在受試者同意徹底改變飲食習慣，以遵守受謹慎監控的飲食及運動習慣時，研究人員通常很難密切追蹤他們，更甭提詳察他們吃下的每一大卡熱量。（自我記錄的飲食、運動日誌不會永遠準確，尤其是當帶著罪惡感猛吃零嘴，或計算自製食物的熱量時，節食的人都知道這工作很是沉重。）
但幾項動物研究（包括美國奧瑞岡健康科學大學在2003年所做的研究）顯示，夜間攝取的熱量並不比白天攝取的熱量更容易造成肥胖。奧瑞岡的研究者觀察了一群在不同時段餵以定量食物的猴子。發現那些主要在夜間進食的猴子，只要每日攝取的熱量沒超過消耗的熱量，是不會增肥的。誠如紐約亨特大學營養學副教授史波克（Arlene Spark）所言：「在一天結束時，你攝取的熱量必須等於你消耗的熱量。」
在此附加個有趣的注解：大約2%的人口確實患有某種可診斷的毛病，造成他們愛在晚上大吃特吃，睡醒後又失去胃口，且經常失眠。有這種「夜食症」的人，通常在晚上攝取大部分的熱量，有時甚至一晚要起來好幾次，只為了吃一些高熱量的食物（根據調查，他們最愛花生醬）。不過在夜食症患者中，僅有比50%再多一點的人真的有肥胖的問題（其餘都是苗條或稍微肥胖的人）。這種毛病目前還無藥可醫，但使用抗憂鬱藥可舒緩症狀。
一過年就會胖個兩公斤嗎？
美國人在每年的年底有一連串歡樂佳節，首先是萬聖節的糖果，可能要吃上好幾週才能消化完畢，再來是感恩節大餐，剩菜又可吃好幾天，一直到十二月底的聖誕節，都持續在吃吃喝喝，更別說在其他陰冷的日子裡，我們增加躲在屋內的時間。
在與家人團聚、而且廚房熱氣騰騰的冬令佳節裡，運動一事罕見到和聖誕老公公從你家煙囪滑下來的機率差不多。
究竟人們過節都胖了多少呢？兩公斤、四公斤或十公斤？
沒那麼離譜啦。雖然大家都這麼說，連鏡子中的自己也這麼顯示著，但多數人從萬聖節到聖誕節只發福不到兩公斤。真正的問題在於：增加的體重從此甩不掉。因此儘管每次佳節只胖一點點，但長此以往，就很可觀。
根據很多相關研究，從感恩節到元旦的六週內，一般人變胖半公斤到一公斤。2000年，《新英格蘭醫學期刊》發表了一項很徹底的研究，追蹤了二百名來自各種背景的成人，其中男、女的人數差不多。研究發現，從十月初到二月底，受試者平均增胖半公斤，其中75%的重量源自感恩節到元旦期間。那些在吃吃喝喝的日子裡盡量找時間運動的人，體重增加得最少，只有10%的受試者增重超過兩公斤。
我知道你在想什麼了。半公斤不算什麼。但把時間拉長來看，如果一般人一年胖個半公斤、一公斤，那麼一輩子下來，會胖成怎樣呢？這下子你對佳節的增重，會有了全新的看法吧。實際上，一般人每逢佳節增加的重量大約是半公斤，一年半公斤，二十年後你就有甩不掉的十公斤！
不過有個方法可以讓你既不用破壞佳節的傳統，也不用擔心變胖。佳節的熱量其實可以送出去，只是大家都忽略了：捐獻食物及把吃剩的糖果餅乾分給需要的人。另一種把增重降到最低程度的辦法是，在與家人團聚時，克制自己不要吃過量。吃個一、兩盤食物還好，但第三盤呢？考慮一下吧。
綠茶有助於減肥？
早在1196年，日本禪師榮西已在他所著的《喫茶養生記》裡表示，他相信綠茶對人體健康有廣泛的好處─從幫助消化、去斑除汙到增進頭腦功能等。
將近一千年後的今天，我們仍試圖證明一杯綠茶下肚，就能發揮各種醫療功效。不過在坊間充斥著名人減肥法、時尚飲食、抽脂術的當前，就像其他市面上的產品一樣，綠茶最引人注意的莫過於它那潛在的減肥效果。
但說到綠茶的實際功能及其他保健屬性時，它的減肥功效可不太保險。畢竟沒有扎實的研究顯示飲用綠茶有助於去脂。
「綠茶減肥」之說的道理在於，綠茶裡飽含兒茶素，這是具有抗氧化特性的化合物，能加速代謝。此外，兒茶素也能提升生熱作用，使身體加速燃燒脂肪之類的燃料。但就算綠茶真有什麼減肥功效，它的影響力也微不足道。
一個小型的研究顯示，經常飲用綠茶可以在24小時內使能量的耗損增加4%，這種效率低到無法測出減肥效果。另一項荷蘭人做的研究，結果更是乏善可陳。研究者發現，節食後藉由飲用綠茶維持體重的人，和其他節食後只服用安慰劑的人相比，兩組人的減肥成果一樣好。
不過關於綠茶的消息也不盡然那麼糟。如果你願意大量飲用綠茶，你或許會發現一點減肥功效。一項2006年的研究發現，在兩組節食三個月並經常喝茶的男人中，那些飲用綠茶而不喝烏龍茶的人，平均多掉了約一公斤的體重。唯一的限制是，這些男人每天喝的是特殊的綠茶精汁，裡面含有690毫克的兒茶素，這是普通一杯綠茶中兒茶素含量的二十倍！
換句話說，喝綠茶精汁並遵循固定的飲食，也許有助於減肥。但不要期待一天喝個一、兩杯綠茶，就可以還你窈窕的身段。
（摘自本書第3章）
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作者：歐康納 ／ 譯者：李千毅 出版社：遠見天下文化出版股份有限公司 出版日期：2008-08-28 語言：繁體中文 規格：247頁/15*21cm  共 4 筆 → 查價格、看圖書介紹
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健康
健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。 對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。
有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。
健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。
已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：健康快活新法
早餐真的是一天最重要的一餐嗎？
喝綠茶真的能減肥嗎？
看電視距離太近，真的有害視力嗎？
睡覺前吃東西真的比較容易變胖嗎？
腿毛會越刮越粗嗎？
生活中有太多彷彿很有道理的健康守則，到底有沒有根據，真的要遵守嗎？
《紐約時報》的專欄作家歐康諾，把這些煞有介事的世井傳言、民間禁忌，做抽絲剝繭的處理，以科學報告撥亂反正，不僅解答我們的迷惑，更傳授健康快活新法。
先偷偷告訴你，書裡勸你早餐真的要吃，因為哈佛大學的研究指出：吃早餐的人不但比較健康，也比較苗條。其餘綠茶等問題，就請你自己來翻書找答案囉。
作者簡介：
歐康納 著
耶魯大學心理學學士，《紐約時報》記者，在時報的健康版主持「真的嗎？」專欄，專門報導與健康相關的最新科學研究，並成為了親朋好友千奇百怪健康問題的諮詢對象，這些問題的解答也一一成為專欄的內容。他喜歡騎單車，曾以單車橫渡美國，在專欄裡也寫過與單車族健康相關的文章。
章節試閱
空腹運動燃燒較多脂肪？
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到底哪一派說法才對呢？
根據研究人員的解釋，答案並不簡單。1995年一項研究直接報導，在空腹時運動燃燒的熱量，多於先吃過些許早點再上路。但兩者僅有些微的差距。另有研究顯示長時間下來，空腹運動燃燒的熱量較少，因為運動的時間縮短了。
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目錄
前言第1章先天與後天上帝的擲骰子遊戲毛髮會不會愈刮愈粗？男生禿頭要怪外公？嬰兒都比較像爸爸？同卵雙胞胎連指紋都一模一樣？老大真的比較聰明？孕婦過於緊張會影響胎兒健康嗎？高個兒比矮子長壽？右撇子比左撇子長壽？眼睛的顏色會隨年齡而改變嗎？第2章性不性由你春藥和其他危險的交易巧克力是春藥嗎？牡蠣是不是春藥？西班牙蒼蠅真能使人性慾高漲嗎？禿頭男的生殖力較強？男人可以識破女人的假高潮嗎？女人可以連續多次性高潮嗎？牛奶裡的荷爾蒙會使小女孩性早熟嗎？做愛會引發心臟病？競賽前做愛會影響表現？單車座墊會造成性無能？...
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商品資料
- 作者： 歐康納 譯者： 李千毅
- 出版社： 天下遠見出版有限公司 出版日期：2008-08-28 ISBN/ISSN：9789862161852
- 語言：繁體中文 頁數：247頁
- 類別： 中文書> 教育> 家庭關係
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