健康氣炸鍋的美味廚房：甜點×輕食一次滿足

的圖書

$ 140 ～ 225

健康氣炸鍋的美味廚房：甜點×輕食一次滿足
作者：陳秉文/著,楊志雄/攝影　
出版社：橘子
出版日期：2014-03-26
語言：繁體中文規格：平裝 / 112頁 / 26 x 18.5 cm / 普通級/ 全彩印刷 / 初版

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健康

健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。

對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。

有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。

健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。

已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科

圖書名稱：健康氣炸鍋的美味廚房：甜點×輕食一次滿足

健康氣炸鍋與獨家超人氣配件的完美結合，
嚴選主菜、美式比薩、歐式鹹派、甜蜜糕點等，
神奇一鍋多用法，美味料理術再升級！

健康氣炸鍋用過的人都說讚！」
鹹食、甜點製作通通網羅其中
減油80%的一鍋多用烹調法再進化，讓你愛上烹飪愛cooking！

煎、烤、炸、燉、煮，料理手法百百款
健康氣炸鍋搭配獨家配件
不僅基本的炸物、煎魚、烤雞、烘焙麵包外，比薩、千層麵、派塔、蛋糕等，美食百寶箱讓料理輕鬆上桌！

1. 食譜再升級！氣炸鍋不僅用來炸物，還可料理出輕食、糕點，推翻你對氣炸鍋的既有認知！。
2. 天天都有新選擇！從輕食料理番茄風味野菇燉鍋、西班牙式烘蛋到美味甜點桂圓風味可可蛋糕、諾曼地蘋果塔…嚴選料理通通網羅其中。
3. Step by Step步驟簡單又清楚！料理新手一看就會的作法配上重點步驟圖，廚房不在像戰場，美味輕鬆上桌。
4. 省時、減油又健康！Bingo老師用心鑽研的創意菜單，以最方便、最即時、最省油的烹調撇步，讓你製作輕食×甜點一本搞定。

作者簡介：

陳秉文

自小就熱愛料理，金牛座鍥而不捨的執著讓他走上了廚師一途。目標是能和英國的型男廚師－傑米‧奧利佛（Jamie Oliver）一樣，將飲食輕鬆的融入生活中，讓人們體會到食物的美好。

經歷

2013～2014年Philips廚房家電系列研發廚師

2014年藏匿 Hide Out Cofe Lounge Park Bar餐飲研發顧問

2013年REBEL餐廳&HOLIDAY CAFÉ 餐飲研發顧問

2011～2012 年DAZZLING CHAMPAGNE BAR-COMMIS

2010年 W Hotels Worldwide- Commis II at The Kitchen Table

榮譽事蹟

2013年中天頻道蘭帶廚神爭霸戰亞軍。

2012韓國大田世界廚師台灣區年輕廚師代表。

第二屆紐約全世界華人中國菜廚技大賽川菜銅牌。

第二屆浙江海峽西餐廚藝大賽金牌。

第二屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。

福爾摩莎廚師協會青年盃料理競賽。

第一屆花園城市美食健康料理製作競賽第一名。

02 作者序
Part 1 認識健康氣炸鍋
08健康氣炸鍋與專用配件的美味圓舞曲
17如何挑選適合健康氣炸鍋的食材
22健康氣炸鍋料理加分小祕技
23麵團製作
30醬汁製作

Part 2 私房鹹點美饌
開胃下酒菜
36番茄風味野菇燉鍋
38白咖哩彩蔬捲
40泰北炙烤透抽沙拉
42松露奶焗海鮮塔
44豆腐起司雞翅包
46土耳其優格烤雞
48繽紛蔬食豆腐燉鍋
50西班牙紅椒醬章魚
52堅果豬肉丸佐蘋果泥、香料南瓜
54西班牙式烘蛋

嚴選主菜
58鮭魚菠菜千層麵
60啡香牛小排
62梅香豬小排
64炙氣炸深海魚
66芝加哥比薩
68星期天的豬肋...

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