健康滷味

的圖書

$ 281 ～ 282

健康滷味
作者：蘇鼎雅、吳宜桓　
出版社：旗林文化出版社有限公司
出版日期：2012-05-03
語言：繁體書

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健康

健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。

對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。

有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。

健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。

已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科

圖書名稱：健康滷味

滷味，除了美味，更要健康！
滷味的種類有哪些？怎麼滷才能滷出令人吮指回味的滷味？
紅滷、白滷、茶香滷……本書教您多達11種的滷味知識，讓您善用各種不同食材，滷出您心目中獨一無二的美味滷味！
農產品達人－蘇鼎雅老師除了教您一般滷法，更教您獨特的香草滷法，讓滷味更添滋味！
‧特別邀請對岸野鹿子詩人－錢彥先生，為書中的各式滷味提詩，讓您在享受美味當下，更能增添幾許書香詩意。

作者簡介：

作者：蘇鼎雅、吳宜桓

蘇鼎雅

簡介：

在全省200多家的鄉鎮農會家政班中，她開過的課，總是場場爆滿！多年來將她對台灣農產品的愛、熱情及努力全都投入在教學中，認真的她並沒有因此感到自滿而停下腳步，現在的她更將視野擴展到對岸，努力的串起兩邊的農業交流，讓農產品有了嶄新的不同面貌！

經歷：

˙台灣創意農業協會理事長

˙巧天生物科技股份有限公司總經理

˙台灣全省農會、職訓局專任講師

˙農特產品加工及研發專業老師

˙FM105.5「優質生活派」節目製作主持

˙台灣媒體節目受邀料理老師

著作：

˙愛上輕食．健康滿點

˙水果也能醬來吃

˙草本果醬

˙愛上素食好簡單

˙異國風素食料理

˙四季醃漬大賞

吳宜桓

學歷：私立朝陽科技大學社會工作系畢

現任：

˙巧天生物科技股份有限公司　總經理助理

˙職訓局專任講師

˙FM105.5優質生活派節目製作、主持

著作：

˙草本果醬-養生健康吃

˙異國風素食料理

˙四季醃漬大賞

04大陸詩人－錢彥推薦序
06營養師－曾文群推薦序
07作者序
前言：
08「滷」之詮釋
09滷味種類
10創意滷味 – 近代堀起
11大陸滷味的沿習
12滷味材料介紹
15滷味使用鍋具介紹
15製作滷味應注意事項
16各類滷味配料和做法
17香料的保存
17老滷汁的做法和保存
Part1記憶中的懷念－台灣滷味
20醬滷素肉燥
22傳統醬滷豆干、海帶、豆皮
24醬滷素雞拼盤
25沙茶滷黃金玉米
26沙茶白菜滷
27藥膳滷香菇
28藥膳麻辣素丸串
29藥膳手工豆腐滷
30醬滷芥菜心
31梅香苦瓜滷
Part2傳統中的新秀－創意滷味
34果香板栗
35香草...

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