購物比價找書網找車網
FindBook  
 有 2 項符合

健康滷味

的圖書
健康滷味 健康滷味

作者:蘇鼎雅吳宜桓 
出版社:旗林文化出版社有限公司
出版日期:2012-05-03
語言:繁體書   
圖書選購
型式價格供應商所屬目錄
 
$ 281
TAAZE 讀冊生活 TAAZE 讀冊生活
中文書
 
$ 282
iRead灰熊愛讀書 iRead灰熊愛讀書
飲食烹調
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:健康滷味

內容簡介

  滷味,除了美味,更要健康!
  滷味的種類有哪些?怎麼滷才能滷出令人吮指回味的滷味?

  紅滷、白滷、茶香滷……本書教您多達11種的滷味知識,讓您善用各種不同食材,滷出您心目中獨一無二的美味滷味!

  農產品達人-蘇鼎雅老師除了教您一般滷法,更教您獨特的香草滷法,讓滷味更添滋味!

  .特別邀請對岸野鹿子詩人-錢彥先生,為書中的各式滷味提詩,讓您在享受美味當下,更能增添幾許書香詩意。

作者簡介

蘇鼎雅

  在全省200多家的鄉鎮農會家政班中,她開過的課,總是場場爆滿!多年來將她對台灣農產品的愛、熱情及努力全都投入在教學中,認真的她並沒有因此感到自滿而停下腳步,現在的她更將視野擴展到對岸,努力的串起兩邊的農業交流,讓農產品有了嶄新的不同面貌!

  經歷:
  .台灣創意農業協會 理事長
  .巧天生物科技股份有限公司 總經理
  .台灣全省農會、職訓局專任講師
  .農特產品加工及研發專業老師
  .FM105.5「優質生活派」節目製作主持
  .台灣媒體節目受邀料理老師

  著作:
  .愛上輕食.健康滿點
  .水果也能醬來吃
  .草本果醬
  .愛上素食好簡單
  .異國風素食料理
  .四季醃漬大賞

吳宜桓

  學歷:私立朝陽科技大學社會工作系畢

  現任:
  .巧天生物科技股份有限公司 總經理助理
  .職訓局專任講師
  .FM105.5優質生活派節目製作、主持

  著作:
  .草本果醬-養生健康吃
  .異國風素食料理
  .四季醃漬大賞

 

目錄

04大陸詩人-錢彥推薦序
06營養師-曾文群推薦序
07作者序

前言:
08「滷」之詮釋
09滷味種類
10創意滷味–近代堀起
11大陸滷味的沿習
12滷味材料介紹
15滷味使用鍋具介紹
15製作滷味應注意事項
16各類滷味配料和做法
17香料的保存
17老滷汁的做法和保存

Part1記憶中的懷念-台灣滷味
20醬滷素肉燥
22傳統醬滷豆干、海帶、豆皮
24醬滷素雞拼盤
25沙茶滷黃金玉米
26沙茶白菜滷
27藥膳滷香菇
28藥膳麻辣素丸串
29藥膳手工豆腐滷
30醬滷芥菜心
31梅香苦瓜滷

Part2傳統中的新秀-創意滷味
34果香板栗
35香草滷杏鮑
36香料酒噴豆干
38花香野宴滷
40青草養生滷—海苔糯米
41塔香滷茄
42茄汁滷獅子頭
44牽腸掛肚
46刺蔥豆腐燒
47麻辣醬滷蒟蒻

Part3潮流中的寵兒-異國風滷味
50日式醬滷蘿蔔
51日式醬滷牛蒡
52川味辣泡菌菇
54泰式咖哩蔬菜滷味
56義式香草滷火腿

Part4茶與蛋的故事-茶香滷味
60古早茶葉蛋
62傳統茶葉蛋
63宜蘭將軍茶葉蛋
64橙汁鐵蛋
65滷蛋
66燻茶蛋
68十全大補養生蛋
70香草蛋
72紅麴蛋
73酒香茶葉蛋

Part5最佳滷味拍檔-小菜、小吃、甜品
76油炒花生
78四川椒麻花生
79辣炒土豆絲(馬鈴薯)
80涼拌海帶結
81涼拌豆干絲
82麻油花生
83涼拌雙瓜片
84八角毛豆
85三色蛋
86炒酸菜
87涼拌小黃瓜
88高麗菜泡菜
90滷筍絲
91梨子泡菜
92豆皮起士捲
93豆皮捲
94百頁素鰻
95涼拌四季豆
96木耳凍
97台式油豆腐
98薑汁麻香龍眼乾
99醃蘿蔔片
100海苔薄餅
101香椿餅
102酒釀彩色湯圓

Part6真心私人推薦-大陸版滷味
106斗山生態園
108斗山勝境
110群英相會
112恆古悠悠
114川流不息
116花開富貴
118一代佳人
120天賜良緣
122世外桃源
124展翅飛翔
126包君滿意

 

詳細資料

  • ISBN:9789866293788
  • 叢書系列: 食時樂
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18.5 x 26 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
進化的力量:用新維度看清世界變化,唯有最適合的才能持續生存
作者:劉潤
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2024-08-06
66折: $ 277 
金石堂 - 今日66折
刺殺蔣介石:美國與蔣政權鬥爭史
作者:王丰
出版社:時報文化出版企業股份有限公司
出版日期:2015-10-21
66折: $ 297 
 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
最高閒聊法:再尷尬也能聊出花來,一生受用的人際溝通術
作者:五百田達成
出版社:方智出版
出版日期:2021-12-01
$ 264 
博客來 - 暢銷排行榜
你可以習慣不在意:不內耗、不執著、不迷惘的62個心態重整練習
出版日期:2025-04-25
$ 268 
博客來 - 暢銷排行榜
如何找到你真正想做的事:AI世代生涯探索行動指南(首刷限量金句書籤贈品版)
作者:池上彰
出版社:親子天下
出版日期:2025-04-30
$ 458 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
大家說英語雜誌 6月號/2025
出版社:創新書報股份有限公司
出版日期:2025-05-15
$ 162 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
插入NG~30歲的白石小姐不想要愛愛~27
作者:PIKOPIKO
出版社:紳士出版
出版日期:2025-05-24
$ 35 
金石堂 - 新書排行榜
菈菈的婚禮 第六卷 首刷限定版
作者:ためこう
出版社:台灣東販股份有限公司
出版日期:2025-05-28
$ 158 
博客來 - 新書排行榜
精準營養與肺癌治療
作者:陳晉興
出版社:天下文化
出版日期:2025-04-30
$ 474 
博客來 - 新書排行榜
伊谷納多的新娘(01)特典版
$ 142 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策