運用原型食材做出原汁原味‘’新健康煮‘’，新研發36道素食、蔬食、葷食料理，無添加任何醬料、味精、調味粉。
本書僅用［油與鹽］，運用會說話食材搭配不會說話的食材，結合成一道健康、好吃的料理。
| FindBook |
|
有 1 項符合
健康煮出版社的圖書 |
 |
$ 607 ～ 621 | 油與鹽(1)：36道料理 我家都吃健康煮【金石堂、博客來熱銷】
作者：王瑜萾 出版社：白象文化事業有限公司 出版日期：2022-09-01  共 6 筆 → 查價格、看圖書介紹
|
|
|
健康
健康是指生物的功能性和代謝效率的水平。 對人類而言，健康是指個人或群體面臨生理、心理或社會的挑戰時，適應及自我管理的能力。世界衛生組織於1946年6月22日WHO於紐約舉辦的健康大會，61國簽署並於1948年4月7月生效的WHO組織法序言定義健康廣義來說是：「健康不僅為疾病或虛弱之消除，而是體格，精神與社會之完全健康狀態。」。此定義相當有爭議，特別在其實務上不易評估，以及用到「完全」一詞所引發的相關問題。後來也有組織提出新的定義，有些定義將健康及個人的滿足相關連。例如國際健康功能與身心障礙分類系統及國際疾病與相關健康問題統計分類等國際分類系統，也常用來定義及衡量健康的組成。
有關預防及治療人類健康問題及促進人類健康的系統性活動會由醫療保健服務機構進行，而有關動物的類似議題則會由獸醫進行。
健康一詞也常用在許多非生物，且對人類有影響的物體，例如健康社群、健康城市或是健康環境等。
已知有許多因素會影響個人健康的狀態，例如背景、生活形態、經濟條件、社會條件及靈性，這些稱為「健康決定因素」。研究已發現過大的壓力會影響健康。
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：《油與鹽(1) 36道料理 我家都吃健康煮》
內容簡介
作者介紹
作者簡介
王瑜萾
興趣廣闊，喜愛創新健康煮，曾經向九位專業大廚學習廚藝。
證照資格：
一、具有廚師證照
二、美容證照
三、美髮證照
四、電腦證照
五、堆高機證照
演藝工作：
曾拍攝大愛電視、偶像劇、廣告平面照、歌唱節目、美食等。
參與美食創作：
一、跟著婆婆媽媽去市場學買菜學做飯。
二、就是要蔬果餐90道創意輕食料理提案。
王瑜萾
興趣廣闊，喜愛創新健康煮，曾經向九位專業大廚學習廚藝。
證照資格：
一、具有廚師證照
二、美容證照
三、美髮證照
四、電腦證照
五、堆高機證照
演藝工作：
曾拍攝大愛電視、偶像劇、廣告平面照、歌唱節目、美食等。
參與美食創作：
一、跟著婆婆媽媽去市場學買菜學做飯。
二、就是要蔬果餐90道創意輕食料理提案。
目錄
1、鳳梨地瓜果汁沙拉（素食、蔬食、葷食）
2、黑米栗子南瓜飯（素食、蔬食、葷食）
3、黑米地瓜飯（素食、蔬食、葷食）
4、豬骨湯料理（四菜一湯）（全葷食）
水煮辣羊肉片／芋香茄汁／水煮空心菜／香辣大薄片／豬骨玉米湯
5、茄汁豆腐（素食、蔬食、葷食）
6、南分南梨（素食、蔬食、葷食）
7、南分南梨燉飯（素食、蔬食、葷食）
8、一口香料理（葷食）
9、水炒辣青椒小魚乾（葷食）
10、酸辣水果鱸魚（葷食）
11、綜合蘋果泥素食料理（3+1）菜（素食、蔬食、葷食）
馬鈴薯蕃茄泥／蘋果紅蘿蔔／蘋果瓜泥／蘋甜汁玉米
12、香蕉蛋捲（素食、蔬食、葷食）
13、香辣烏骨雞（葷食）
14、乾煎水果魚（葷食）
15、辣炒豆香小魚乾（葷食）
16、鳳梨玉米湯（素食、蔬食、葷食）
17、鮮豆果烏骨雞湯（葷食）
18、鯛魚蛋炒黑米飯（葷食）
19、香煎豬五花肉+香煎豬五花肉蛋捲（一菜二吃）（葷食）
香煎豬五花肉之一（葷食）
香煎豬五花肉蛋捲之二（葷食）
20、鮮雞湯料理（四菜一湯）（葷食）
鹹水雞／瓜瓜料理／水煮花椰菜／水煮桂花蛋／地瓜湯
21、水煮辣香菇絞肉+香菇絞肉蒸氣（一菜二吃）（葷食）
水煮辣香菇絞肉之一（葷食）
香菇絞肉蒸蛋之而（葷食）
22、絲瓜瓜料理（素食、蔬食、葷食）
23、水果蕃茄炒蛋（蛋奶素、蔬食、葷食）
2、黑米栗子南瓜飯（素食、蔬食、葷食）
3、黑米地瓜飯（素食、蔬食、葷食）
4、豬骨湯料理（四菜一湯）（全葷食）
水煮辣羊肉片／芋香茄汁／水煮空心菜／香辣大薄片／豬骨玉米湯
5、茄汁豆腐（素食、蔬食、葷食）
6、南分南梨（素食、蔬食、葷食）
7、南分南梨燉飯（素食、蔬食、葷食）
8、一口香料理（葷食）
9、水炒辣青椒小魚乾（葷食）
10、酸辣水果鱸魚（葷食）
11、綜合蘋果泥素食料理（3+1）菜（素食、蔬食、葷食）
馬鈴薯蕃茄泥／蘋果紅蘿蔔／蘋果瓜泥／蘋甜汁玉米
12、香蕉蛋捲（素食、蔬食、葷食）
13、香辣烏骨雞（葷食）
14、乾煎水果魚（葷食）
15、辣炒豆香小魚乾（葷食）
16、鳳梨玉米湯（素食、蔬食、葷食）
17、鮮豆果烏骨雞湯（葷食）
18、鯛魚蛋炒黑米飯（葷食）
19、香煎豬五花肉+香煎豬五花肉蛋捲（一菜二吃）（葷食）
香煎豬五花肉之一（葷食）
香煎豬五花肉蛋捲之二（葷食）
20、鮮雞湯料理（四菜一湯）（葷食）
鹹水雞／瓜瓜料理／水煮花椰菜／水煮桂花蛋／地瓜湯
21、水煮辣香菇絞肉+香菇絞肉蒸氣（一菜二吃）（葷食）
水煮辣香菇絞肉之一（葷食）
香菇絞肉蒸蛋之而（葷食）
22、絲瓜瓜料理（素食、蔬食、葷食）
23、水果蕃茄炒蛋（蛋奶素、蔬食、葷食）
序
推薦序
桃園市議會議長：邱奕勝
［我家都吃健康煮］，是一本新創意健康煮，提供社會大衆，造福人群的一本好書，讚！
桃園市議會市議員：褚春來
健康煮！吃健康！
一方水土養一方人，飲食藝術在中華文化佔有相當的地位。衆所皆知，滿漢全席、奇珍異饈，南北飲食，湘菜、川菜、廣東菜、佛跳牆、東坡肉……，在老祖宗的巧思下，歴經歲月演化，至今仍是民眾心、口中的思念。
然隨著時代進化、生活環境、人口結構改變、鍋具種類提升及飲食安全衛生的追求，少量、新鮮、原型、自煮的烹飪方式比例逐漸提高。面對衆多食材，如何料理確實考驗著煮婦們。
為此，王女士以多年對健康飲食追求的經驗，著作「我家都吃健康煮」，36道食譜，分享提供主婦們利用新鮮、原型食材，以最簡單、不耗時的烹煮方式，為親愛的家人烹煮出既美味又健康的菜餚，為家人健康，日日做好基礎奠基工程。能吃就是福，吃的健康、安全更幸福！健康煮！吃健康！
作者序
當讀者看完我的料理食譜後，一定很好奇：為什麼這三十六道料理食譜只加「油和鹽」，而不加其他醬料，也可以煮出美味料理？
回想起二十年前，我對廚藝一竅不通，記得剛進廚藝學校時，我只專注於向專業大廚學習烹飪技巧和製作流程，而在取得廚師證照後，並開始鑽研如何利用醬料來提升料理的美味和美香，卻沒顧慮到一般用來增加美味的醬料，大都是再加工食品，是否會危害人體健康？
但是，近幾年來，報章媒體不斷報導、揭露食安的問題，包括人工添加物、防腐劑、塑化劑和色素等對人體的危害，這些化學成份長期累積在身體裡，導致許多不知原因的病症。
作者本身也深受其害，因長期享用美食，四處各地試食，忽略食材的安全性，常常在食後，發現身體上多少出現負面感覺和反應，例如：脹氣、消化不良、口乾舌燥、嗜睡、頭暈、情緒不佳或是排便……等問題，就算經過醫生的診斷也找不出原因，我不得不認真的思考我的飲食食材，原來這些身體的狀況，皆因人工加工食品中的化學成份，長期累積在身體中所造成的，於是，我下定決心要改變我的飲食食材和烹飪習慣，並且設計出 :除了「加了油和鹽二種調味料之外，而不再加入其他人工醬料的食譜」。
桃園市議會議長：邱奕勝
［我家都吃健康煮］，是一本新創意健康煮，提供社會大衆，造福人群的一本好書，讚！
桃園市議會市議員：褚春來
健康煮！吃健康！
一方水土養一方人，飲食藝術在中華文化佔有相當的地位。衆所皆知，滿漢全席、奇珍異饈，南北飲食，湘菜、川菜、廣東菜、佛跳牆、東坡肉……，在老祖宗的巧思下，歴經歲月演化，至今仍是民眾心、口中的思念。
然隨著時代進化、生活環境、人口結構改變、鍋具種類提升及飲食安全衛生的追求，少量、新鮮、原型、自煮的烹飪方式比例逐漸提高。面對衆多食材，如何料理確實考驗著煮婦們。
為此，王女士以多年對健康飲食追求的經驗，著作「我家都吃健康煮」，36道食譜，分享提供主婦們利用新鮮、原型食材，以最簡單、不耗時的烹煮方式，為親愛的家人烹煮出既美味又健康的菜餚，為家人健康，日日做好基礎奠基工程。能吃就是福，吃的健康、安全更幸福！健康煮！吃健康！
作者序
當讀者看完我的料理食譜後，一定很好奇：為什麼這三十六道料理食譜只加「油和鹽」，而不加其他醬料，也可以煮出美味料理？
回想起二十年前，我對廚藝一竅不通，記得剛進廚藝學校時，我只專注於向專業大廚學習烹飪技巧和製作流程，而在取得廚師證照後，並開始鑽研如何利用醬料來提升料理的美味和美香，卻沒顧慮到一般用來增加美味的醬料，大都是再加工食品，是否會危害人體健康？
但是，近幾年來，報章媒體不斷報導、揭露食安的問題，包括人工添加物、防腐劑、塑化劑和色素等對人體的危害，這些化學成份長期累積在身體裡，導致許多不知原因的病症。
作者本身也深受其害，因長期享用美食，四處各地試食，忽略食材的安全性，常常在食後，發現身體上多少出現負面感覺和反應，例如：脹氣、消化不良、口乾舌燥、嗜睡、頭暈、情緒不佳或是排便……等問題，就算經過醫生的診斷也找不出原因，我不得不認真的思考我的飲食食材，原來這些身體的狀況，皆因人工加工食品中的化學成份，長期累積在身體中所造成的，於是，我下定決心要改變我的飲食食材和烹飪習慣，並且設計出 :除了「加了油和鹽二種調味料之外，而不再加入其他人工醬料的食譜」。
|
