《油與鹽(1) 36道料理 我家都吃健康煮》

1、鳳梨地瓜果汁沙拉（素食、蔬食、葷食）
2、黑米栗子南瓜飯（素食、蔬食、葷食）
3、黑米地瓜飯（素食、蔬食、葷食）
4、豬骨湯料理（四菜一湯）（全葷食）
水煮辣羊肉片／芋香茄汁／水煮空心菜／香辣大薄片／豬骨玉米湯
5、茄汁豆腐（素食、蔬食、葷食）
6、南分南梨（素食、蔬食、葷食）
7、南分南梨燉飯（素食、蔬食、葷食）
8、一口香料理（葷食）
9、水炒辣青椒小魚乾（葷食）
10、酸辣水果鱸魚（葷食）
11、綜合蘋果泥素食料理（3+1）菜（素食、蔬食、葷食）
馬鈴薯蕃茄泥／蘋果紅蘿蔔／蘋果瓜泥／蘋甜汁玉米
12、香蕉蛋捲（素食、蔬食、葷食）
13、香辣烏骨雞（葷食）
14、乾煎水果魚（葷食）
15、辣炒豆香小魚乾（葷食）
16、鳳梨玉米湯（素食、蔬食、葷食）
17、鮮豆果烏骨雞湯（葷食）
18、鯛魚蛋炒黑米飯（葷食）
19、香煎豬五花肉+香煎豬五花肉蛋捲（一菜二吃）（葷食）
香煎豬五花肉之一（葷食）
香煎豬五花肉蛋捲之二（葷食）
20、鮮雞湯料理（四菜一湯）（葷食）
鹹水雞／瓜瓜料理／水煮花椰菜／水煮桂花蛋／地瓜湯
21、水煮辣香菇絞肉+香菇絞肉蒸氣（一菜二吃）（葷食）
水煮辣香菇絞肉之一（葷食）
香菇絞肉蒸蛋之而（葷食）
22、絲瓜瓜料理（素食、蔬食、葷食）
23、水果蕃茄炒蛋（蛋奶素、蔬食、葷食）
 

推薦序

桃園市議會議長：邱奕勝

　　［我家都吃健康煮］，是一本新創意健康煮，提供社會大衆，造福人群的一本好書，讚！

桃園市議會市議員：褚春來

　　健康煮！吃健康！

　　一方水土養一方人，飲食藝術在中華文化佔有相當的地位。衆所皆知，滿漢全席、奇珍異饈，南北飲食，湘菜、川菜、廣東菜、佛跳牆、東坡肉……，在老祖宗的巧思下，歴經歲月演化，至今仍是民眾心、口中的思念。

　　然隨著時代進化、生活環境、人口結構改變、鍋具種類提升及飲食安全衛生的追求，少量、新鮮、原型、自煮的烹飪方式比例逐漸提高。面對衆多食材，如何料理確實考驗著煮婦們。

　　為此，王女士以多年對健康飲食追求的經驗，著作「我家都吃健康煮」，36道食譜，分享提供主婦們利用新鮮、原型食材，以最簡單、不耗時的烹煮方式，為親愛的家人烹煮出既美味又健康的菜餚，為家人健康，日日做好基礎奠基工程。能吃就是福，吃的健康、安全更幸福！健康煮！吃健康！

作者序

　　當讀者看完我的料理食譜後，一定很好奇：為什麼這三十六道料理食譜只加「油和鹽」，而不加其他醬料，也可以煮出美味料理？

　　回想起二十年前，我對廚藝一竅不通，記得剛進廚藝學校時，我只專注於向專業大廚學習烹飪技巧和製作流程，而在取得廚師證照後，並開始鑽研如何利用醬料來提升料理的美味和美香，卻沒顧慮到一般用來增加美味的醬料，大都是再加工食品，是否會危害人體健康？

　　但是，近幾年來，報章媒體不斷報導、揭露食安的問題，包括人工添加物、防腐劑、塑化劑和色素等對人體的危害，這些化學成份長期累積在身體裡，導致許多不知原因的病症。

　　作者本身也深受其害，因長期享用美食，四處各地試食，忽略食材的安全性，常常在食後，發現身體上多少出現負面感覺和反應，例如：脹氣、消化不良、口乾舌燥、嗜睡、頭暈、情緒不佳或是排便……等問題，就算經過醫生的診斷也找不出原因，我不得不認真的思考我的飲食食材，原來這些身體的狀況，皆因人工加工食品中的化學成份，長期累積在身體中所造成的，於是，我下定決心要改變我的飲食食材和烹飪習慣，並且設計出 :除了「加了油和鹽二種調味料之外，而不再加入其他人工醬料的食譜」。