傑森.克拉克

當1980年代的傳奇調酒師迪克．布萊德塞爾，
為了回應「來點讓我清醒的東西，再把我灌醉」的點單要求，
即興組合伏特加、現煮的義式濃縮咖啡、咖啡利口酒和糖，
搖製出一杯多泡沫且令人充滿活力的苦甜混合飲品，
也就是我們熟知的不朽經典──濃縮咖啡馬丁尼Espresso Martini
其原名為「藥用興奮劑」或「伏特加濃縮咖啡」，
時至今日，全世界下單濃縮咖啡馬丁尼的人數更創下歷史新高！

▍世界上最火紅的飲品趨勢──咖啡雞尾酒
▍也是七大世界咖啡賽事之一「世界咖啡調酒大賽」

咖啡與烈酒／利口酒，誰才是咖啡雞尾酒中的主角？
其實咖啡既可作為主要風味，主導所有其他搭配的味道，
也能以其作為調和的元素，成為飲品中的配角。
除了賦予調酒酸、甜、苦等風味特質，
咖啡也能為雞尾酒增添大量的口感，
清淡的、厚重的、蓬鬆的、冷的或燙的……
但要選擇哪一種咖啡豆或萃取方式，
才能調出一杯風味平衡而有層次的完美調酒？

歡迎走進雞尾酒大師──傑森．克拉克的咖啡調酒研究室
此書從挑選咖啡七大要點開始，
帶玩家們了解不同咖啡豆和各種烘培法的特色，
解析咖啡風味，以及如何沖泡出「適合製作雞尾酒的咖啡」。
並透過77道極致咖啡雞尾酒酒譜，
詳細說明咖啡與利口酒的各種組合，如何能為雞尾酒增添絕妙的風味和口感！

不論你是新手還是經驗豐富的調酒師和咖啡師，
跟著傑森的介紹，都能以極具創意的方式，準確掌握各種元素的特點，
最重要的是，是以美味的方式
結合生活中的兩大樂趣——咖啡和美酒！

▍本書特色&使用建議 ▍
‧ 獻給頂級調酒玩家、咖啡極客的第一本咖啡調酒專書。
‧ 豐富的咖啡與雞尾酒基礎知識。
‧ 以六大調酒法分類編排：搖盪、熱調、直調、攪拌、拋接與混合。
‧ 新手、中階、專家三種等級酒譜設計，適用於各種程度的使用者。
‧ Plus+ 自製咖啡苦精、木桶陳釀咖啡利口酒、咖啡浸泡香艾酒等配方，讓你的私房創意調酒進階至全新境界！
‧ 拿著本書走進全世界的酒吧和咖啡館，點一杯更有挑戰性的咖啡雞尾酒吧！


作者簡介

傑森．克拉克Jason Clark
▍世界知名調酒大師 ＆ 飲品極客 ▍
出身紐西蘭，從小沉浸於優質的咖啡品飲文化中。於世界各大城市如倫敦、杜拜的頂級酒吧，累積豐富的調酒文化經歷，今年職業生涯滿20年。陸續擔任過帝亞吉歐、格蘭菲迪、法國人頭馬和三得利Beam Suntory等世界精品烈酒品牌的品牌大使或培訓師，分享他的專業知識，教育和激勵來自世界各地的調酒師。現在於倫敦擔任Talisker威士忌的品牌大使。
曾代表紐西蘭參加各種世界級的調酒比賽並進入決賽，包括2013年和2014年的帝亞吉歐世界級全球總決賽（Diageo World Class Global Finals），於2013年排名第四。請上Instagram關注他的暢快冒險：@Drinks_Geek


譯者簡介

林惠敏
中央大學法文系畢業。目前為自由文字工作者，主要仰賴英法語翻譯為生，已出版譯作包括《法國藍帶糕點聖經》和《給貓主子上菜》等三十餘本作品，亦曾以不同筆名為多本推理小說撰寫推薦序。對美食和文字的熱愛不下於對身心靈和神祕學的探究，相信足以撼動味蕾的美好感受永不退流行。