克里斯多福．納哈特

的圖書

$ 241 ～ 378

麵：全球麵文化現場報導
作者：克里斯多福．納哈特／譯者：李中文　
出版社：博雅書屋
出版日期：2011-01-22
語言：繁體/中文

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哈特

賀伯特·賴尼爾·阿道弗斯·哈特，一般簡稱為「H·L·A·哈特」是20世紀最重要的法律哲學家之一。他是《法律的概念》一書的作者，切爾滕納姆學院畢業後，入牛津大學新學院學習古典學，並在1929年以優異成績結業。曾任牛津大學法學教授，新分析實證法學派的代表人物，二戰期間曾在英軍情報部門工作。哈特在分析哲學框架內發展了一套精深法律實證主義理論。曾先後和自然法學派的代表富勒、德富林、德沃金展開過著名的辯論。哈特的貢獻在於以語言分析哲學為基礎，重新挽救了在二戰後飽受批評的分析實證法學，其兩位學生拉茲與麥考米克亦是新分析實證法學派的代表人物。

維基百科

圖書名稱：麵：全球麵文化現場報導

誰說麵一定是條狀？麵食的最早起源是哪裡？是誰發明罐頭義大利麵？
所有你想知道、需要知道的，有關麵的一切，都在這本書！
吃麵也能寫成報導文學？！從西安、東京、烏克蘭、越南、羅馬、莫斯科到首爾，作者發揮身為一線記者的功力，走訪世界各地、大街小巷，尋找最樸實也最精彩的在地麵食文化。這些麵食或許比不上大魚大肉，也沒有亮麗的賣相，但卻是小老百姓每天賴以為生的主食，更是遠行遊子無法忘懷的鄉愁。
為了深入打探吃麵與製麵文化的精髓，作者在西安也挽起袖子，下海學拉麵；或是坐在羅馬的尋常人家午餐桌邊，一起吃番茄義大利麵；也跟著熟門熟路的朋友，在河內坐在路邊吃牛肉河粉；甚至親自拜訪位於東京老社區的蕎麥麵店，觀察日本人除夕夜的吃麵文化，也就是這些親身參與的過程，讓他寫成了一篇篇豐富有趣的麵文化現場報導。

作者簡介：

克里斯多福．納哈特（Christoph Neidhart）

1954年出生，畢業於蘇黎世大學獸醫系，擁有國家認可之合格證書。所學雖為獸醫，最後卻因常撰寫文化與科學議題的文章而走上記者之路。

一九九○年至一九九九年間，納哈特定居於莫斯科，期間替《世界週刊》撰稿，報導俄羅斯、東歐以及斯堪地納維亞的新聞，也為其豐富的見聞經歷留下著作《東海》做為見證。其後四年，以訪問學者的身分於哈佛大學歐亞研究中心進行俄國研究，並出版《俄羅斯的嘉年華》一書。自二○○二年起派駐於東京，為瑞士週報《世界週刊》撰寫有關日本、中國以及南北韓的報導；二○○七年七月開始擔任《南徳日報》以及《蘇黎世日報》通訊記者，負責日本以及南韓相關新聞。

曾贏得許多新聞獎項，也是其餘四本經濟文化史書的作家，其中包括本書及《孔子的後代》。

目前與愛吃麵的妻子、女兒定居於日本。

譯者簡介：

李中文

以譯介好書為樂的專業譯者。目前譯有傳記、歷史、哲學、宗教、醫療和理財領域等二十多部作品，近年重要譯作包括《達賴喇嘛：手持白蓮者》、《美國說了算》、《閱讀的歷史》、《穆斯林發現歐洲》與《何謂哲學問題》等書。

導論
四千年的全球化－－飛機上的麵食
麵食文化的九個現場
餐盤上的自我認同－－「義大利人離譜的宗教」
現在來品嘗一下－－西安的拉麵
中亞的多元文化－－杜尚別的拉格曼
菜單就叫思鄉病－－首爾的冷麵
俄式麵食－－莫斯科三溫暖裡的培米尼
對女公爵的中傷－－烏拉赫的毛爾塔申
早餐的成見－－越南的河粉
兒童餐點、安慰食品－－罐裝義大利麵
麵食使人快樂？－－日本的年越麵
沒有小麥就沒有麵食
文明的發芽－－一種青草的學問和歷史
小米和小麥－－中國的農業
肉類及小麥－－自然與文化
歐洲
那不勒斯的麵乾－－巴洛可時期的速食
揉麵...

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