PART1報考篇
壹、一般報考流程
貳、網路報考流程
參、取證照流程
PART2 術科篇
壹、術科應檢人須知
貳、菜餚盤飾技巧
參、術科試題題組
PART3 學科篇
07602 乙級中餐烹調
工作項目1 食物性質之認識
工作項目2 食物選購
工作項目3 食物貯藏
工作項目4 食物製備
工作項目5 排盤與裝飾
工作項目6 器具設備之認識
工作項目7 營養知識
工作項目8 成本控制
工作項目9 衛生知識
工作項目10 衛生法規
90006 職業安全衛生共同科目
90007 工作倫理與職業道德共同科目
90008 環境保護共同科目
90009 節能減碳共同科目
90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目
工作項目 01：食品安全衛
工作項目 02：食品安全衛生相關法規
工作項目03：營養及健康飲食
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有 1 項符合
冠勁工作室-編的圖書 |
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$ 441 ～ 490 | 乙級中餐烹調（葷食）技能檢定學術科完全攻略（2019最新版）
作者：冠勁工作室 出版社：全華圖書股份有限公司 出版日期：2019-10-05 語言：繁體書  共 7 筆 → 查價格、看圖書介紹
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工作室
工作室，是一處創意生產和工作的空間，不單只是辦公室，通常規模又不比工廠般非人手大量生產。工作室的名稱，可以是： 電腦軟體或網絡平台的名稱，例如：Macintosh Programmer's Workshop 視覺藝術工作室，例如：觀塘藝術工作室 軟體生產商，例如：微軟遊戲工作室 多媒體工作室，例如：動畫工作室： 工畫堂工作室 日本動畫工作室列表 四葉草工作室 皮克斯動畫工作室 全效工作室 吉卜力工作室 西木工作室 亞婆井工作室 卓音工作室 拉拉資推工作室 雲雀工作室 黑名單工作室 黑島工作室 螢火蟲工作室 藍天工作室 漫畫家與其助手群的工作場所 小規模的傳統工藝的工作場所，又稱為工坊，例如：陶瓷、琉璃 換句話說，據以上的名稱，它們共同之處，都是用自己在求學期間及平時學到的專業知識技能，透過工作室的平台與社會合作，在社會上容易生存，對一班專業技術工作者來說， 是主要收入命脈。在內地市場大為普遍，不過電影、電視劇組較為甚多，對想做演員的人來說，可以有較低門檻的平台有多一份選擇。 規範控制 GND: 4143284-8 LCCN: sh85008315
維基百科
圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：乙級中餐烹調（葷食）技能檢定學術科完全攻略（2019最新版）（附學科測驗卷）
1.食材刀工說明示範，聰明應考全剖析
2.刀工菜餚塑型技巧，QR code全解密
3.菜餚烹調作法流程，精闢示範全掌握
4.提供製作報告表，盤飾擺盤均精典
5.學科題目一一分析解答，滿分全壘打
目錄
PART1報考篇
壹、一般報考流程
貳、網路報考流程
參、取證照流程
PART2 術科篇
壹、術科應檢人須知
貳、菜餚盤飾技巧
參、術科試題題組
PART3 學科篇
07602 乙級中餐烹調
工作項目1 食物性質之認識
工作項目2 食物選購
工作項目3 食物貯藏
工作項目4 食物製備
工作項目5 排盤與裝飾
工作項目6 器具設備之認識
工作項目7 營養知識
工作項目8 成本控制
工作項目9 衛生知識
工作項目10 衛生法規
90006 職業安全衛生共同科目
90007 工作倫理與職業道德共同科目
9000...
壹、一般報考流程
貳、網路報考流程
參、取證照流程
PART2 術科篇
壹、術科應檢人須知
貳、菜餚盤飾技巧
參、術科試題題組
PART3 學科篇
07602 乙級中餐烹調
工作項目1 食物性質之認識
工作項目2 食物選購
工作項目3 食物貯藏
工作項目4 食物製備
工作項目5 排盤與裝飾
工作項目6 器具設備之認識
工作項目7 營養知識
工作項目8 成本控制
工作項目9 衛生知識
工作項目10 衛生法規
90006 職業安全衛生共同科目
90007 工作倫理與職業道德共同科目
9000...
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