PART1報考篇
壹、一般報考流程
貳、網路報考流程
參、取證照流程
PART2 術科篇
壹、術科應檢人須知
貳、菜餚盤飾技巧
參、術科試題題組
PART3 學科篇
07602 乙級中餐烹調
工作項目1 食物性質之認識
工作項目2 食物選購
工作項目3 食物貯藏
工作項目4 食物製備
工作項目5 排盤與裝飾
工作項目6 器具設備之認識
工作項目7 營養知識
工作項目8 成本控制
工作項目9 衛生知識
工作項目10 衛生法規
90006 職業安全衛生共同科目
90007 工作倫理與職業道德共同科目
90008 環境保護共同科目
90009 節能減碳共同科目
90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目
工作項目 01：食品安全衛
工作項目 02：食品安全衛生相關法規
工作項目03：營養及健康飲食
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有 7 項符合
乙級中餐烹調（葷食）技能檢定學術科完全攻略（2019最新版）（附學科測驗卷）的圖書 |
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乙級中餐烹調（葷食）技能檢定學術科完全攻略（2019最新版） 作者：冠勁工作室-編 出版社：全華圖書 出版日期：2019-10-05 規格：29.7cm*21cm*1.9cm (高/寬/厚) / 3 / 平裝 / 424頁 |
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：乙級中餐烹調（葷食）技能檢定學術科完全攻略（2019最新版）（附學科測驗卷）
1.食材刀工說明示範，聰明應考全剖析
2.刀工菜餚塑型技巧，QR code全解密
3.菜餚烹調作法流程，精闢示範全掌握
4.提供製作報告表，盤飾擺盤均精典
5.學科題目一一分析解答，滿分全壘打
目錄
PART1報考篇
壹、一般報考流程
貳、網路報考流程
參、取證照流程
PART2 術科篇
壹、術科應檢人須知
貳、菜餚盤飾技巧
參、術科試題題組
PART3 學科篇
07602 乙級中餐烹調
工作項目1 食物性質之認識
工作項目2 食物選購
工作項目3 食物貯藏
工作項目4 食物製備
工作項目5 排盤與裝飾
工作項目6 器具設備之認識
工作項目7 營養知識
工作項目8 成本控制
工作項目9 衛生知識
工作項目10 衛生法規
90006 職業安全衛生共同科目
90007 工作倫理與職業道德共同科目
9000...
壹、一般報考流程
貳、網路報考流程
參、取證照流程
PART2 術科篇
壹、術科應檢人須知
貳、菜餚盤飾技巧
參、術科試題題組
PART3 學科篇
07602 乙級中餐烹調
工作項目1 食物性質之認識
工作項目2 食物選購
工作項目3 食物貯藏
工作項目4 食物製備
工作項目5 排盤與裝飾
工作項目6 器具設備之認識
工作項目7 營養知識
工作項目8 成本控制
工作項目9 衛生知識
工作項目10 衛生法規
90006 職業安全衛生共同科目
90007 工作倫理與職業道德共同科目
9000...
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