凡妮．哈里

★榮登亞馬遜網路書店、紐約時報暢銷榜，搶占飲食、商業、科學等相關類型第一名。
★解開食品添加物、化學成分、熱量、糖、有機、健康食品、全天然、基改食物……等背後一連串難解的密碼。
★吃了太多化學添加物？教你執行48小時排毒淨化計畫，緩解對含糖零食的渴求、改善膚質狀況、增進腦部活躍。

有人說，椰子油是維持青春與養生的聖品；沒多久，椰子油竟然成了十足的毒藥！
你一定聽過不能錯過的10種超級食物；但你大概也聽過，超級食物只是一種營銷手段！
你明明想吃天然食物，買到的卻是「天然」的加工食品。

諸如此類各種相互矛盾的健康資訊無時無刻而來，我們怎麼知道哪些資訊可以相信？我們怎麼知道哪些建議是否正確？我們應該聽誰的話？我們如何期望自己能變得健康？
多年來燒腦的問題真的無解？
凡妮‧哈里說：「自己的健康自己救！」

本書作者凡妮‧哈里因為自身健康亮起紅燈而開始關注飲食問題，在她多年抽絲剝繭研究下發現，我們的健康每下愈況，是因為長期以來，我們讓大型食品業者代替我們決定了該吃什麼、讓身體攝取什麼；我們吃含糖穀物當早餐、吃冷凍蛋糕當甜點、用加工麵包和加工肉品來做三明治……可是，大型食品業者並不在乎我們的健康，只在乎利潤多寡！

這些跨國食品業者大量運用經過高度加工的成分，在大型工廠裡生產各種充滿危險化學物質、添加物和有毒成分的食品，更糟的是，他們蓄意讓人吃了上癮；食品業者特別為此設立大型研發部門，只為了讓人狼吞虎嚥吃下加工食品，也就是吃下充滿過量的糖和危險添加物的假食物。

可怕的是，我們卻堅信自己需要加工食品，因為我們已經受到制約了！加工食品業已將食品變成一種準藥品；它們以前所未有的力量，活化獎勵迴路、重新連接大腦、使我們強迫性消費。

我們渴求健康的單純之心，被放大利用後，透過多年各式混淆視聽的飲食建議新聞、研究報告、甚至是學者、部落客的傳播後，這些業者獲利了，而我們則賠上健康。

這些年來，凡妮‧哈里立下不少戰績，包括讓標榜健康的潛艇堡連鎖店 Subway 宣布不再於麵包中添加偶氮甲酰胺這種「瑜珈墊原料」的化學成分；卡夫食品停止在兒童食品中使用人工色素；美式連鎖速食店福來雞（Chick-fil-A）也停用施打抗生素的雞肉做為食材；讓星巴克宣布停止在「萬聖節南瓜風味拿鐵」添加有致癌疑慮的焦糖色素……

本書正是從凡妮經過多年揪出大型食品業者暗黑史的經驗中，建立了其對基改食物及農業化學品的看法後整理而成。她將教你如何看穿大型食品業者的謊言，並能獨立思考，選擇有益健康的真正飲食，重新擁抱健康生活。

作者簡介

凡妮‧哈里(Vani Hari)

凡妮‧哈里是美國活躍食安運動人士和部落客，食品公司「特魯瓦尼」（Truvani）的共同創辦人，曾獲《時代》雜誌讚揚為網路最具影響力人物之一，所著《食安甜心》（The Food Babe Way）為《紐約時報》暢銷書。

原本凡妮過著想吃什麼就吃什麼的日子，糖果、汽水、速食、高加工食品來者不拒，直到某天這種典型美式飲食正常發揮功能，讓凡妮身體亮起紅燈，從而開始思考維持健康是自己人生的優先領域，新的人生目標促使她著手調查每日飲食真相，包括食物原料如何栽種、生產過程添加什麼化學物質等。

在親友鼓勵下，凡妮於2011年開始設立網站foodbabe.com並撰寫部落格，她教民眾如何在雜貨店做出正確的購買決定，如何過有機生活方式，以及如何在世界各地健康旅行。此舉引起大型公民運動，對抗食品巨頭如卡夫食品公司、星巴克、福來雞、Subway及通用磨坊，引導他們生產更健康的產品。同時成功收集超過50萬簽名聯署，促使政府禁止食品大企業使用數種具爭議性的食品原料。

透過企業文化推動、請願及社群媒體運動，凡妮與她的食安甜心大軍已經變成健康與食物產業中最強大的一股公民力量，更進一步催生出她的食品公司「特魯瓦尼」，出產無添加化學物質的食品、無毒食品及真實的食物內容標示。

她曾在《紐約時報》、《大西洋》、《金融時報》、《華爾街日報》、《今日美國》等媒體上發表過專題報導，也是早安美國、哥倫比亞廣播公司新聞、NBC新聞、福克斯新聞、CNN等媒體的常客。她在博客圈有300萬的讀者。