創業茶飲餐點─翰林茶館教您開業賺錢術

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$ 45 ～ 261

創業茶飲餐點─翰林茶館教您開業賺錢術
作者：涂宗和　
出版社：三藝文化
出版日期：2006-12-04
語言：繁體書

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翰林

翰林院從唐朝開始設立，初時為供職具有藝能人士的機構，自唐玄宗後，翰林分為兩種，一種是翰林學士，供職於翰林學士院，一種是翰林供奉，供職於翰林院。翰林學士擔當起草詔書的職責，翰林供奉則無甚實權。晚唐以後，翰林學士院演變成了專門起草機密詔制的重要機構，有「天子私人」之稱。在院任職與曾經任職者，稱翰林官，簡稱翰林。宋朝後成為正式官職，並與科舉接軌。明以後被內閣等代替，成為養才儲望之所，負責修書撰史，起草詔書，為皇室成員侍讀，擔任科舉考官等。地位清貴，是成為閣老重臣以至地方官員的踏腳石。

無論政治地位高低，在歷朝歷代，翰林學士始終是社會中地位最高的士人群體，集中了當時知識分子中的精英，社會地位優越。唐朝的李白、杜甫、張九齡、白居易，宋朝的蘇軾、歐陽修、王安石、司馬光，明朝的宋濂、方孝孺、張居正，晚清的曾國藩、李鴻章、蔡元培等等，皆是翰林中人。入選翰林院被稱為「點翰林」，是非常榮耀的事情。翰林學士不僅致力於文化學術事業的傳承，更踴躍參與政治，議論朝政。翰林制度和科舉制度是古代中國文官制度的基本架構。由科舉至翰林，由翰林而朝臣是科舉時代士大夫的人生理想，是儒家學說中「達則兼濟天下」的表現。

然而，成為翰林的輝煌前景也使得大量知識分子投身科舉，造成了人才浪費。社會重文士輕技工，拖緩了科學技術的發展。此外，翰林制度也使得文學界和思想界的主流處於皇帝的監管之下，對學術自由和知識分子的思想獨立起了壓抑作用，有利於皇帝進行專制統治。
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圖書名稱：創業茶飲餐點─翰林茶館教您開業賺錢術

大家總認為吃喝是民生必要的消費，不知道要開什麼店時，開餐飲店準沒錯，話雖如此，成功、失敗也在一線之間，本書請到了餐飲業中佔有一席之地的翰林茶館的創辦人發聲。他將與讀者分享開業茶坊所最需提供的、人氣最旺的30道冷熱茶飲和人文泡茶、20道中式茶食、10道西點與餐，泡沫紅茶綠茶、黑白珍珠奶茶、茶葉白玉冰淇淋、水果茶、桔茶、豬肉茶麵、牛肉鋤燒風味餐、日式燒肉釜燒飯、泡菜牛肉地獄火鍋、茶梅、貴妃蛋盡在其中，讓您一技在身路路都通，烹調美味簡單上手，有志開業成功在望，傳承茶饌文化使命，健康又快樂！

作者簡介：

涂宗和現任：翰林茶館創辦人兼總經理＊發明珍珠奶茶：將台灣小吃「粉圓」加入奶茶中，締造出台灣國飲，並創造世界流行。＊將小火鍋成功帶入茶館：如今小火鍋已成各茶藝館的主要營收項目。＊發明茶葉冰淇淋：成功開發了多種口味，因茶味十足，一上市即受到消費者眷愛。作品：「台灣茶饌」季刊於2004年秋季創刊出版、創業茶飲餐點

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