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劉玉子

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70%的癌都由飲食引起:你吃的食物,決定了你罹癌機會的大小
$ 199 ~ 450
70%的癌都由飲食引起:你吃的食物,決定了你罹癌機會的大小
作者:劉玉子 
出版社:悅讀名品出版社
出版日期:2015-11-25
語言:繁體中文   規格:平裝 / 112頁 / 17 x 23 cm / 普通級/ 單色印刷 / 初版
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圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:70%的癌都是食物引起

飲食對預防癌症與疾病是最重要的,飲食得當時,人體便可以維持正常的功能,不會發生問題;但飲食不正常時,卻可能使身體受到損害。
所以,想要預防癌症與疾病的發生,「飲食」便是最根本、最重要的問題了。

◆ 攝取過多高油脂食物
◆ 常食用高鹽分食物
◆ 不吃菜愛吃肉者
◆ 愛喝飲料者
◆ 常食用人工添加物者

你吃的食物,決定了你罹癌機會的大小



在衛生署公佈國人十大死因中,癌症已多年連續蟬聯台灣十大死因之首,死亡人數將近佔國人總死亡人數的三分之一,平均每六分五十六秒就有一國人被診斷為癌症,為國人健康的頭號殺手。
  
癌症的成因複雜錯綜,但最重要的因子就是你每天所吃的食物。專家評估,癌症中大約有百分之六十的發病原因和我們飲食及生活方式有關,有百分之三十是與遺傳、病毒、輻射線等相關,只有百分之十是因為人體老化跟不明原因所造成。根據美國癌症協會的統計,罹癌者至少有百分之五十是由飲食不當引致。
  
以最近十年的統計數字發現,男性發生大腸癌、攝護腺癌的比率有每年增加的趨勢,女性則是大腸癌、乳癌的發病率增加。研究顯示,與結腸癌、乳癌、攝護腺癌最息息相關的,正是與我們飲食中的高脂肪、低纖維的動物性食物關係密切。根據統計,過去四十年,以每人每年計,肉類消耗量上升十倍,而蔬果類只上升兩倍,穀米的消耗量反而只有四十年前的百分之八十,不升反降。這就是所謂的高脂肪、多肉、少蔬果、少穀類的不健康飲食模式,是導致大腸癌、乳癌、及攝護腺癌倍升的其中重要因素,也是造成心肌梗塞、糖尿病等的誘因。
  
世界各地的研究報告都指出,百分之八十的癌症是與我們的飲食習慣有關,改善膳食和相關的飲食習慣,可降低罹患某些癌症的機會。
  
飲食不但是指我們吃些甚麼,還指我們製作、烹調及保存食物的方法。經研究發現,食物的成份及烹調時所產生的化學物質可能含誘變物質、致癌物質、前致癌物質,或抗癌物質。因此,認識哪些膳食和飲食習慣會致癌、哪些有助防癌,對我們至關重要。
  
最容易引發癌症的飲食方式包括有:
  
1、攝取過多高油脂食物:高油脂食物除了容易產生高血壓、糖尿病等心血管疾病之外,還容易引起其他像是大腸癌和胃癌、攝護腺癌、乳癌等疾病。
  
2、常食用高鹽分食物:攝取過量鹽分者,除了會造成心血管疾病的產生之外,還容易引起中風、胃癌、支氣管炎的症狀,嚴重者可能會引起胃癌的狀況。
  
3、不吃菜愛吃肉者:醫學研究證明每天吃肉的女性,罹患乳癌的人數為不吃或少吃肉者的四倍。蛋、乳品、乳酪吃得越多的人,乳癌的罹患率也越高。經常吃紅肉的男性,患攝護腺癌的風險會增加百分之十二。世界性的研究證實,每一個肉食攝食量高的地區,大腸癌的罹患率就偏高。
  
4、愛喝飲料者:常喝罐裝飲料者,因為大多數飲料中含有高糖分,除了容易引起糖尿病之外,也會因為水分攝取過少,腎臟無法調解水分和電解質,也容易造成尿毒,甚至是腎結石的情況。
  
5、常食用人工添加物者:食用過量的色素或防腐劑,可能會導致肝或腎的損傷,嚴重者會也可能會引發甲狀腺癌、腎上腺腫瘤的情況。
  
飲食對預防癌症與疾病是最重要的,飲食得當時,人體便可以維持正常的功能,不會發生問題;但飲食不正常時,卻可能使身體受到損害。所以,想要預防癌症與疾病的發生,「飲食」便是最根本、最重要的問題了。

作者簡介:

劉玉子

腫瘤科主治醫師,從事獲得腹部腫瘤外科臨床、科研及教學工作十餘年,擅長常見腫瘤的手術及綜合治療。

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章節試閱
PART1 我們為什麼會罹癌

國人癌症發生率因高齡化、生活型態改變,及肥胖人口不斷增加等因素影響下,一直是國人十大死因首位,且人數持續上升,平均每四人中,就有一人罹癌。根據美國調查,男性罹癌幾率大概是百分之四十四,最終死於癌症的可能性為百分之二十三﹔女性終生罹癌率則為百分之三十七點七,死於癌症的可能性為百分之二十。依衛生署國民健康局最新癌症登記資料顯示,國人一生得到癌症的累積風險,男性每四人就有一人可能罹癌,女性每五人也會有一人可能罹癌,每年約有八萬個台灣人罹癌,男性以六十五歲、女性以五十九歲為癌症高...
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目錄
序:你吃的食物,決定了你罹癌機會的大小

PART 1 我們為什麼會罹癌
1、了解癌症的特性 011
2、癌症與體質是否有關 011
3、飲食與癌症之間的影響 014

PART 2 對抗癌症最好的食物元素
1、高纖高健康——膳食纖維 017
2、維持生命的營養素——維他命 019
3、人體必需的稀有元素——礦物質營養素 023
4、最強的抗氧化劑——番茄紅素 025
5、抑制癌細胞尖兵——胡蘿蔔素 026
6、抑制DNA病變——有機硫化合物 027

PART 3 飲食中必須注意的致癌因子
1、癌症觸發劑——脂肪 029
2、毒素最多的食物——紅肉 030
3、罹癌第一兇...
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商品資料
  • 作者: 劉玉子
  • 出版社: 悅讀名品出版社 出版日期:2015-11-25 ISBN/ISSN:9789869230520
  • 語言:繁體中文 裝訂方式:平裝 頁數:112頁
  • 類別: 中文書> 醫學保健> 疾病醫療
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