劉秉彥

3大致命疾病一次掌握！9大食材功效完整介紹！

遠離心血管疾病、糖尿病、高血壓，你一定要知道：
◎體內脂質代謝異常是導致心血管疾病的最主要危險因子。
◎每天食用25g的大豆蛋白，搭配低膽固醇飲食，可以降低心血管疾病罹患率。
◎每週吃2到3次富含DHA和EPA的魚種，就可以達到一週的營養攝取量。
◎能調降膽固醇的植物固醇可以從玉米油、葵花籽油等植物油攝取。

腦心血管疾病的致死率與癌症不相上下。
全球排名前200大的處方藥中，有四分之一是心血管疾病用藥。
而動脈血管通常在堵塞80%之前，幾乎不會出現症狀，以致人們常不知隱形殺手已上身，而發生「猝死」的遺憾！
關心家人如何吃出心血管健康，你一定要知道心血管領域菁英團隊的關鍵報告！

作者群簡介

蕭明熙、蔡敬民、許惠恆、陳志鴻、劉秉彥、鄭金寶

蕭明熙 總策劃

〔現任〕
．長庚大學醫學院生命科學系教授
．台北榮民總醫院教學研究部特約研究員
．財團法人千禧之愛健康基金會董事

本書作者群團隊

中原大學生物科技系 蔡敬民主任

台中榮總內科部 許惠恆主任

成大醫院 陳志鴻院長

成大醫院心臟內科 劉秉彥醫師

台大醫院營養部 鄭金寶主任

〔執行編輯〕

潘金銘

．千禧之愛健康基金會副主任

．成功大學生理學研究所碩士

〔特別邀請〕

成大醫院營養部 郭素娥主任

統一企業中研所營養小組高級研究員 陳姻伶

前言 10大死因，前5名就占3名

生活型態改變下的產物
都是血脂異常惹的禍

Part1 小心致命頭號殺手──脂肪過多的警訊

禍從口入：油脂攝取與心血管疾病
脂質在血液中的旅程：脂蛋白的形成與代謝途徑
血脂異常的代價：動脈粥狀硬化

Part2 認識3大文明病──心臟病、中風、高血壓

心臟命脈的危機：冠狀動脈心臟病
來自人體管理中樞的噩耗：腦血管病變
沉默的殺手：高血壓

Part3 紅色追緝令──如何讓血脂異常變正常？

血油高：血脂異常的病理分類
絕地大反攻：血脂異常的飲食、運動與藥物治療法
難兄難弟：糖尿病與心臟血管疾病
危機總動員：代謝症候群

Part4 腦心血管健康，從改變飲食開始

6大類營養素務必均衡攝取
維持理想體重才能保重身體
食品營養標示一定要會解讀
一定要攝取的護心食材與食譜應用