劉若婭 編著

本書涉及策略、品牌、企業文化、質量管理、人力資源、市場營銷、財務、法律知識等飯店運營中的重大專題，由管理經驗豐富的飯店人或研究飯店企業的專家學者執筆，力求用通俗的語言講述飯店經理人自己的探索與實踐經驗。本書以服務現實為出發點，以解決飯店管理中的癥結為主線，以國際上飯店管理的新趨勢、新理念為參照，以提升飯店經理人的管理水平為最終目的，以向飯店經理人傳輸新思想為最高追求。為了方便飯店經理人閱讀，我們在每章中以「導讀」列出了章?重點知識或閱讀指導；為使飯店經理人對?容有直觀認識並引發讀者思考，我們設置了「案例分析」。透過對寫作專題的嚴格選擇和對編寫體例的精心設置，做到?容與形式的最優化結合，集中凸顯實用風格。
本書編寫的指導思想是從實踐的角度出發，結合知識經濟時代的特徵，以國際上飯店財務管理的新趨勢、新理念為參照，提升飯店經理人駕馭財務管理的能力，促使酒店走上持續發展的道路。
第一章經理人怎樣駕馭財務，立足于市場經濟環境下的理財目標，闡述經理人駕馭財務的理念及其財經法律責任。
第二章經理人怎樣組織財務工作，重點講述在現代企業制度下的財務責任匹配，以及如何落實財務責任的問題；並透過推動財務職能的轉變，創新經營績效評價模式，推動整個飯店的價值創造。
第三章經理人怎樣閱讀財務報表，目的是讓經理人能夠讀懂財務報表，掌握飯店的經營狀況和健康狀況。
第四章經理人怎樣解讀與診斷財務狀況，讓經理人在讀懂會計報表的基礎上，診斷飯店的各種財務能力，並指導其採取針對性措施，改善企業的財務狀況。
第五章經理人怎樣加強財務控制，介紹防止發生營私舞弊，以及避免經營風險的辦法和措施，使得經理人能夠承擔起財務控制的責任。
第六章經理人怎樣規劃未來的財務成果，闡述了經理人規劃與控制未來的財務成果的方法，並在此基礎上建立責任體系，創新飯店的盈利模式。
第七章經理人如何掌握預算工具，探討了飯店如何購建預算管理體系，選擇合適的預算模式和程序，發揮預算的控製作用。
第八章經理人怎樣進行創收管理，介紹了國際最新的收益管理方法，並指導經理人透過營銷系統的創新來增加收入。
第九章經理人怎樣進行稅務籌劃，指導經理人怎樣在合法的基礎上，合理進行稅務籌劃。
第十章經理人怎樣進行籌資決策，深入分析了資金的時間成本，比較了股權融資與負債及其他融資方式的優劣，闡述了如何花最小的成本使用資金。
第十一章經理人怎樣進行資本運作，向經理人