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原文 Franckie Alarco

的圖書
壽司魂
$ 284 ~ 432
壽司魂
作者:原文 Franckie Alarco / 譯者:李沅洳 
出版社:時報出版
出版日期:2020-03-31
語言:繁體中文   規格:平裝 / 160頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
圖書介紹11 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo   評分:
圖書名稱:壽司魂

你真的瞭解壽司嗎?在這小小一塊好吃的壽司背後,究竟蘊藏著什麼樣的知識及故事?壽司又具備何種魅力,讓挑剔的法國人也為之傾倒?本書作者法蘭基.阿拉爾貢(Franckie Alarcon)千里迢迢由法國前往日本,尋訪打造此一風靡全球美食的各個靈魂要角。

從米其林三星頂級名廚「水谷八郎」到打破傳統常規的年輕廚師,從清酒、醬油製造商到漁夫稻農,從刀具匠人到食器陶藝師傅,阿拉爾貢實地走訪了廚藝巨匠、手工藝者及生產者,請益探索這品最具代表性的和食佳餚,一握入魂擄獲全世界老饕的精隨,並忠實描繪日本職人精神,如何鍛鑄壽司世界的迷人所在和博大精深。

這本「壽司魂」(L’ART DU SUSHI)不僅會讓你對壽司的”滋味”有更多的瞭解,也將帶領你經歷一場美麗的視覺饗宴。

 

作者簡介

法蘭基.阿拉爾貢 Franckie Alarcon

插畫家暨漫畫家。在介紹壽司世界的美食全景之前,他已經在《巧克力的秘密》(Les Secrets du chocolat)一書中,勾勒過賈克.杰南(Jacques Genin)巧克力甜點工作坊的甜蜜日常。


譯者簡介

李沅洳

畢業於台灣國立中央大學法文系,巴黎第十大學社會學博士候選人。自由譯者。著有《二十世紀法國情慾文學。從限制出版到自由出版》,譯有《什麼是政治行動》、《什麼是世界觀》、《什麼是暴力》、展覽目錄《夢迴亞洲》(在瑞士展出)、《學術人》等,合譯有《波娃戀人》、《藝術的法則》等作品。

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