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原文 Lionel Poilane

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 看到了這本書,想著巴黎美景塞納...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/30
看到了這本書,想著巴黎美景塞納河畔與普瓦蘭麵包,都是巴黎人的驕傲;原來麵包就是要最純粹最紮實的味道最吸引人,就像人生一樣有堅持才有所獲⋯期待這本書上市,滿足愛吃麵包的我,讓我們不能去法國,也可以自己在家裡做麵包,知道麵包的各式各樣大小事⋯堅持給家人最天然的麵包,普瓦蘭麵包當然是不...
普瓦蘭麵包之書【典藏精裝版】
$ 380 ~ 855
普瓦蘭麵包之書【典藏精裝版】
作者:原文 Lionel PoilaneApollonia Poilan / 譯者:陳太乙 
出版社:時報出版
出版日期:2020-05-12
語言:繁體中文   規格:精裝 / 336頁 / 19 x 26 x 2.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
點我評分 10 則評論 圖書介紹14 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:Readmoo
圖書名稱:普瓦蘭麵包之書

什麼樣的麵包才能隨著法國總統出國訪問、跟著國家足球隊出征?
還能每日現做空運到美國、日本和歐洲各國?
這讓全世界為之瘋狂的麵包究竟是何方神聖?

第二次世界大戰爆發時,巴黎幾乎成為空城,普瓦蘭麵包店是當時唯一營業的商店;戰爭結束後,有別於其他麵包師傅製作「白麵包」,而堅持製作遵循古法烘焙,耗時又費工,成分純粹的普瓦蘭麵包,不使用工業製造的麵粉,全以石磨來磨碾小麥;不添加任何化學原料,採取自然發酵;不使用工業機器,而是麵包師傅全手工製作;並以柴火爐烘焙麵包,保留最原始的香氣、風味與營養價值。自1932年成立至今,始終屹立不搖,成就這個世代最不可多得的感動。

一個個重約2公斤,上頭刻著「P」字的麵包,承載著歷史、信念、文化與精神,它不只是讓你溫飽的食物,更是一個充滿故事的藝術品、一門浪漫的哲學。

本書以普瓦蘭麵包為起點,介紹麵包的營養、保存、歷史,還有麵包與文明、政治、藝術之間,乃至人類文明的種種連結。當你發現,麵包不只是麵包,只會更為之著迷,《普瓦蘭麵包之書》將為你掀開「麵包」一層層的神秘面紗。

精彩收錄:你從沒聽過的「麵包故事」:
◎上古時期,麵包是埃及的重心,埃及人更被稱為「麵包人」
●麵包產量是政局的指標,生產越多麵包,社會越安定!
●法國俗諺說「她在這一爐麵包中先借了一塊」等於未婚懷孕?
●超現實派藝術家達利曾和普瓦蘭聯手打造了一間麵包做成的房間
●拿破崙僱用麵包師傅跟著軍隊走遍整個歐洲,只是為了確保手下有新鮮的麵包吃!

 

作者簡介

里歐奈.普瓦蘭&艾波蘿妮亞.普瓦蘭(Lionel Poilane & Apollonia Poilane)

1932年,里歐奈.普瓦蘭的父親──皮耶.普瓦蘭創立了「普瓦蘭麵包」。從小在麵包香中長大的里歐奈,自14歲起便當起自家學徒,繼承家業後也一直秉持著對於法國麵包的傳統信念,堅持只販售自然發酵、以石磨研磨麵粉、用柴火爐烘焙的鄉村麵包,對麵包完全投入熱忱與心力的他,成功帶領了堅守古法的普瓦蘭麵包邁入21世紀,成為備受推崇、享譽國際的傳奇名店。

不幸的是,同時身為法國直昇機協會會長的里歐奈,於2002年駕駛直昇機載著設計師妻子前往離島的別墅時,不幸因機械故障墜落於布列塔尼外海而雙雙罹難,普瓦蘭麵包的營運大任就此落在當時年僅18歲、正就讀哈佛大學的長女艾波蘿妮亞身上。她與唯一的妹妹從此成為普瓦蘭第三代掌門人,兩人繼承了父親對於麵包的無比熱情,並且讓普瓦蘭麵包繼續在全世界發揚光大。本書即是艾波蘿妮亞繼承父親生前著作所接續完成的作品。


譯者簡介

陳太乙

國立中央大學法文系畢業,法國Tours大學法國現代文學碩士,法國Grenoble第三大學法語外語教學碩士暨語言學博士候選人,2017年台灣法語譯者協會翻譯獎得主。曾任中學及大學法文兼任講師,喜歡讀書,快樂翻譯。
    
譯有:《祕密時光》、《貓的智慧》、《長崎》、《幸福書──追求生命中的永恆喜悅》、《馬諦斯──揮灑絢麗色彩》、《偷臉》、《反骨──法國第一女律師的故事》、《消失的小王子:聖修伯里的最後之旅》、《哥倫布行動》、《王者,席丹》、《歐赫貝奇幻地誌學A-Z》、《現代生活的畫家—波特萊爾文集》、《我死了,但什麼也沒學到》等四十多本書。

圖書評論 -   評分:
 看到了這本書,想著巴黎美景塞納...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/30
看到了這本書,想著巴黎美景塞納河畔與普瓦蘭麵包,都是巴黎人的驕傲;原來麵包就是要最純粹最紮實的味道最吸引人,就像人生一樣有堅持才有所獲⋯期待這本書上市,滿足愛吃麵包的我,讓我們不能去法國,也可以自己在家裡做麵包,知道麵包的各式各樣大小事⋯堅持給家人最天然的麵包,普瓦蘭麵包當然是不二之選
 在防疫的時候 如何消磨時間 ...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/28
在防疫的時候  如何消磨時間  在家做料理已經是最重要的事   法國所有的事物都充滿著藝術與美好  期待在疫情期間   能透過這本書 來品嘗  法國麵包帶領人們走過的歷史
 封面看起來讓人很好奇,想一窺書...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/28
封面看起來讓人很好奇,想一窺書中麵包各種知識,網路上看到許多對普瓦蘭麵包的評價,是一間位在巴黎許多愛吃麵包的人都會去朝聖的經典名店,很好奇普瓦蘭麵包為何是如此令人著迷,書中不藏私也有許多麵包作法大公開,是一本麵包愛好者不可錯過的好書。
 喜歡在麵包店出爐的時間走進店裡...
轉載自博客來  推薦  2020/04/28
喜歡在麵包店出爐的時間走進店裡,為的就是被那濃郁的小麥香氣包圍。期待本書上市,能探索更多麵包的趣聞軼事。
 看著麵包的故事做麵包 每一段...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/28
看著麵包的故事做麵包
每一段故事都讓麵包嚼起來更有香味
不只滿足了味蕾也滿足了心靈
讓身心靈都能吸收到養分
 未曾仔細想過日常的食物也擁有淵...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/27
未曾仔細想過日常的食物也擁有淵源流長的歷史傳說、藝術典故。
準備好我最喜歡的那一款麵包;期待新書入手,用閱讀讓口中的品嚐,更加入味。
 封面美的像ㄧ幅讓人做夢的畫,我...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/27
封面美的像ㄧ幅讓人做夢的畫,我十分喜愛吃麵包,能介紹法國風情麵包我很有興趣,讓人有香味的幻想,期待快點出版。
 麵包的材料很單純,麵粉、水、糖...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/27
麵包的材料很單純,麵粉、水、糖、奶油、鹽巴、加上酵母,卻可以創造各種不一樣的形式,飄出各種不一樣的香氣,期待這本普瓦蘭麵包之書,期待看到麵包的歷史、麵包的故事、以及做麵包的人的故事。
 雖然沒有到麵包控,但是對於剛出...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/27
雖然沒有到麵包控,但是對於剛出爐的麵包也是沒有抵抗力的,麵包職人也有其講究,就跟厲害的廚師一樣致力把食材完美的發揮出來!光看這裡的介紹,就對這家麵包店充滿興趣,期待它的出版!
 這個封面的色調好有質感,好想擁...
轉載自博客來  極力推薦  2020/04/27
這個封面的色調好有質感,好想擁有喔
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