本書以製作日本料理不可缺少的主要食材——魚貝類為重點，介紹了使用日本近海捕獲的各種魚貝類製作的140多種料理。從預處理、刀工到腌漬方法等，進行了詳細介紹，並且附有步驟圖和成品圖，便於讀者學習。
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$ 512 | 日本主廚筆記--魚料理專業教程
作者：（日）原田實 ／ 譯者：方宓 出版社：機械工業出版社 出版日期：2023-07-01 語言：簡體中文 規格：平裝 / 192頁 / 普通級/ 1-1  博客來 - 日韓料理
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