古賀守

首先，這其實是本老書。我不是說玉山社很早就出這本書，而是這本書其實很早就寫成了：作者是在1975年寫完這本書的。

第二，這本書和玉山社同系列的書相較，這本書的視野比較狹窄。作者是日本有名的釀酒家，本來就是釀酒世家出身，加上後來專攻化學，又在歐洲釀酒業服務，他在葡萄酒的專業是不容小覷的。不過葡萄酒作為人類非常早就發展出的古老酒類，其世界史應該會有非常寬廣的書寫空間，從葡萄酒的演進、各個時期的應用，以及葡萄酒和社會生活、甚至是大歷史的互動，都應該有很多可以著墨的地方，但是作者的探索面向沒有這麼寬，因此讀來從原本的期望甚高，到最後是小小的失望。

除了探討面向不夠廣之外，作者在耙梳歷史上明顯對於中世紀部分比較不熟。葡萄酒的歷史可以推到美索不達米亞時期，然後在埃及時期都還有所改良。只是當時大宗的酒類是啤酒（啤酒甚至曾經被當做是薪資），葡萄酒沒有這麼普及。葡萄酒在歷史上第一次發光發熱的時期，主要還是希臘羅馬時代，因此作者用了很多篇幅在撰寫，這個部分讀來也令人感到暢快。但是當描述的筆觸轉到中世紀時，顯然作者對於葡萄酒在中世紀的發展的認識就比其他時期要少的多，因此這段歷史就可以看出作者草草帶過的心態。

然而今天我們知道，中世紀對葡萄酒的知識主要建立在修道院，其知識、相關記錄都被完整保存，以致於我們在研究全球暖化時，居然可以夠過西歐中世紀的修道院記錄查出葡萄採收日。因為葡萄酒的好壞，跟葡萄採收溫度有關，因此可透過採收日期倒推出當時溫度變化。也許是因為1975年時有些資料還沒有被挖掘出來，但其實葡萄酒在中世紀仍然有很多故事可以說。

總結的看，這本書作為介紹葡萄酒的歷史書是沒有大問題的，但是如果要期待透過葡萄酒理解飲食的發展歷程，那我建議你在這本書外，再找本書吧！