前言
健康秘訣百百種
在眾多的健康秘訣當中，到底哪些有道理？哪些則為無稽之談？哪種人受益最大？如何才能確定自己會活得又健康又長壽？如何才能不必拖著病體上班？到底怎樣才能完全不生病呢？
寫這本書就是為了想知道以上問題的答案。究竟別人是如何維持健康，自己又能如何不生病，對大家都有好處。
我當然認為自己還可以更健康。過去二十年來，我以記者和代筆的身份，寫了許多健康方面的書。我認為負責寫作的人需要身體力行以示負責，因此我幾乎實驗了自己筆下的每一種秘訣、方法和補藥（唯一的例外是電療。接受訪問的醫生願意讓我免費體驗，但我謝絕了）。
秉持著身體力行的理念，我做過的檢驗可能多過於任何其他相對健康的人。我做過身體掃瞄、ECG/EKG心電圖、雙能X光（DEXA）骨質密度攝影、雙能X光體內成分分析、IgG食物抗體檢測，也做過2D和都卜勒心臟超音波。我曾抽血檢驗C反應蛋白、同半胱胺酸、纖維蛋白原、胰島素濃度、A型脂蛋白檢測與血糖篩檢。另外也接受過尿液和血清氨基酸營養成分檢驗及無數次脂質檢驗。我甚至太常測膽固醇濃度，以至於我的膽固醇濃度表看起來就像道瓊商業指數表。我做過各種可能的過敏原檢測，結果發現我對貓、花粉和黴菌輕微過敏。我的肌肉被研究過，器官被檢查過，頭上也曾戴著一種奇怪的腦波檢測裝置（我的大腦並未發射阿法波，反而連上當地一家廣播電台）。
我體驗過無數次SPA療程，從印度希羅達拉按摩療程（Bindi Shirodhara）到阿育吠陀（Ayurvedic）草藥回春療程，也接受過數十次所謂的新世紀療法，包括蠟燭療法、重生呼吸法、水晶療法、前世回溯，以及極向整合療法。我曾找風水專家重新擺設家具，讓屋裡的氣流動得更順暢，也曾讓專治季節性情緒失調的專家在家裡安裝照明裝置，以提振心情。我做過針灸，也接受過生理回饋治療、失眠治療、生物能量治療、亞歷山大技巧法（譯註：一種透過學習調適身體姿態及肌肉，以改善健康與行為的方法）、羅夫按摩法（Rolfing）、靈氣療法，以及指壓按摩。
我是個聽話的人，幾乎每一種專家推薦的方法都嘗試過，從一九八○年代的心肺與肌力訓練運動，到二十一世紀的間歇訓練運動。睡眠實驗室的醫生曾將電極固定在我的頭皮上，意識實驗室的專家也檢測過我的大腦內部。我試過佛洛伊德療法、容格療法、原始治療法、認知治療法，以及EMDR眼動治療法。我還曾找通靈者聊過我的健康狀況，也曾和寵物通靈師討論我家寵物的身心狀況（其中一位委婉地說，我家的貓之所以晚上喵喵叫個不停，是想要警告我們公寓的樓梯很危險）。
儘管什麼都嘗試過了，我還是一年至少生病兩次。有一陣子，每到冬天，我的喉嚨就會發炎疼痛，再轉為感冒，然後久病不癒。到了春夏之際或秋初，我又會得到另一種不同的感冒，一開始是輕微喉嚨發癢，接著病徵轉移到胸口，最後停在鼻子上，就像一個懶洋洋不肯離開沙發的客人，一待就是好幾天。
最近我才突然驚覺，我根本就搞錯方向了。我不該完全依賴專家，反而要請教那些不靠醫療專家，或任何類型的專家，就有辦法維持健康的人，而且在我的生活周遭就有不少這樣的人。每當我接二連三感冒，甚至全身上下遭受某種病毒、細菌，或許是某種來自外星球的不知名生物體蹂躪而痛苦地扭曲、翻滾、打噴嚏時，他們卻快樂自在地活著，彷彿籠罩在某種私人秘訣的保護下。
不過，不見得所有的秘訣都值得採信。如前所述，有些觀念錯得離譜，有些則是莫名其妙。這本書中所有秘訣的共通點就是：提倡這些秘訣的人似乎都很健康，甚至比貫徹某些科學方法的成效更好。儘管好幾世紀以來，醫學和公共衛生的進步拯救了更多人命，但專業人士卻仍舊無法告訴我們該如何保持健康。感冒還是和千萬年前一樣普遍，其他疾病也絲毫沒有減緩的跡象。既然如此，為何不從那些很少感冒的人身上，尋找解決之道呢？
於是過去這幾年來，我的任務就是找到不生病的人，挖掘他們不生病的原因，然後看看這些人的秘訣是否對其他人也一樣有效。通常這些「從不生病」的人偶爾也會輕微感冒，或這裡疼那裡痛，但他們不會得到經常出現在許多人身上的重感冒、流行性感冒、發燒，也幾乎不生重病。即使他們可能遺傳到某種疾病，然後在某個時間點發作，他們卻能夠積極地擊退病魔，或者在某些情況下，他們也可能身染重病，卻能運用自己的健康秘訣來完全恢復健康。整體而言，他們都過著健康長壽的生活。
為了找到這些「從不生病」人，我找朋友討論、刊登廣告、利用網路搜尋、聯絡曾合作寫書的人、以前的同學，也和健康照顧專家、記者及編輯聊天。我很幸運，因為長時間從事健康方面寫作的關係，我能找到許多人。
書裡提到的有些人是我認識多年的老友：蘇珊．雷諾（Susan Rennau）和我念同一所高中，還有我六年級的老師（呃，六年級以後我就再也沒見過她了）。代筆工作也讓我遇到很多人，包括瑞朋．耶瑟斯庭（Rip Esselstyn）、蓋兒．伊凡斯（Gail Evans），以及羅伯特．福爾佛特（Robert Fulford）。整個過程中我訪問了不下百人，每一位都提供了不同、有些甚至很奇怪的健康秘訣，本書收錄的秘訣都很有意思，絕對經得起時間考驗，也具備最可靠的科學基礎。宣傳這些秘訣的人都不是盲從之輩，而且他們也很詳盡地說明了秘訣的內容。
其他未選進本書裡的秘訣包括：沖馬桶前要先蓋上馬桶蓋（雖然有些證據確實支持這個作法）；服用各種不同的維生素和營養補充品（有些人甚至一天吞二十幾顆）；食用某些特定食物（包括柳橙、蘋果、石榴，或較不常見的食物，如海豆、蕨菜、朝鮮薊和龍眼）；只吃生食（或甚至只生食蔬果）；每個房間都擺加濕器；定期更換浴簾；待在絕緣箱（isolation tank）裡冥想；接種流感疫苗；以及經常幫貓、狗洗澡。以上這些可能也都是維持健康的秘訣，但趣味性、可複製性或可經證實性，都比不上本書所選的二十五個。
接下來的內容，是我認為最有價值的二十五則健康秘訣。至於哪一則最可行，最後的決定權就操在身為讀者的你手上了。
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