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吳伊婷

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:來自部落的嗆辣滋味-火蔥(花蓮農改場專刊181)

在政府推動原住民族產業創新,保護原住民族傳統智慧,延續部落文化發展的政策下,以農業科技為原鄉產業挑戰提供科學解決方案,一
直是行政院農業委員會的重要科技施政目標。因此111 年起責成花蓮區農業改良場,邀集臺東區、高雄區、桃園區、臺南區農業改良場、
種苗改良繁殖場、茶業改良場、農業試驗所、特有生物研究保育中心、台灣大學、彰化師範大學及法人研究機構等單位,共同執行「找回原
力-原鄉生態永續新農業核心技術研發與擴散」政府科技發展綱要計畫。

本綱要計畫與一般原住民委員會的計畫不同,主要差別在著重以農業科研力量來解決原鄉產業的關鍵困境。火蔥這種原民的代表性作物,
色彩鮮明、滋味獨特,是阿美族人餐桌上一定要有的嗆辣滋味,也是原鄉的亮點農產品之一。

然而火蔥對栽培環境的要求高,除了需要酸性土壤之外,且容易受到肥傷、藥害,加上火蔥以種球來進行無性繁殖,種球易帶有病毒,以
上種種原因都讓栽培管理的技術變高,使得產量遲遲無法提升。因此花蓮區農改場積極投入火蔥栽培技術建立,包括火蔥鱗莖繁殖試驗,通過鱗莖切割方式來提高繁殖倍率;進行火蔥病蟲害整合管理(IPM) 模式研究,以提升火蔥生產品質。除了在栽培技術著力之外,也同時深入火蔥的機能性研究,在產量提升的同時,也拓展產品多元性與部落經營面向。

本書期望透過原鄉產業輔導的成功案例,帶領大眾認識原住民農產業之發展,回應原鄉部落的期待、生態環境維護及國家農業發展需求,投入科技與研發能量,以達成原鄉農業生產與生態環境共榮共存的目標。

作者簡介:

黃懷瑩 花蓮區農業改良場助理
孫正華 花蓮區農業改良場副研究員
吳伊婷 花蓮區農業改良場助理研究員
蔡依真 花蓮區農業改良場副研究員
陳季呈 花蓮區農業改良場研究員
劉興榮 花蓮區農業改良場副研究員兼農業改良課課長

作者序
我開始想念那灼燒口腔的滋味了…
以前只是聽說,花蓮的月眉部落產有一種別處都沒有的火蔥;直到真的接觸之後,才發現這種獨特的作物,不僅能讓口腔立即地燃燒,而且被灼燒過的感覺還會令人念念不忘。
其實火蔥本身就帶有一種爽辣直接、痛痛快快的感覺,跟原住民的個性很搭,也難怪族人對這種食物充滿了情感。
餐桌上的一定有它、餐餐都有;直到火蔥完全吃完了,桌上才會出現蕗蕎、辣椒等替代。認真地說起來,火蔥便是那嗆辣的第一人選。
而且族人即使離鄉了、遠在千里之外,只要產季一到,一定會託人寄過去,只因為吃到火蔥,就有回到...
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目錄
p.8 火爆浪子來的
p.22 月眉是故鄉
p.34 賣到有人偷哪~
p.42 三方齊力為火蔥
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