從文學中省視飲食,從飲食中發現文學
那些藏於字裡行間的,風土、回憶、歷史、情愛......
不是別的,是我們生命中的點點滴滴。
二十餘道料理,或小菜、或甜點、或飲品,
是洗滌心靈的佳餚,也是激盪腦力的甘泉。
難以言傳的味覺,難以訴說的經歷,
透過細膩的文字,以及令人食指大動的照片,
召喚出深埋的情感與無邊的想像。
且讓名家筆尖化成的鍋鏟,
為你獻上一道道美妙滋味吧!
本書選文有別於一般飲食文學讀本,特別兼顧抒情以及理性議題的探討,遴選觸角廣及飲食的諸多面向。書中收錄飲食散文與小說,主題包含食材探源、回憶過往、歷史脈絡、地方踏查、情愛欲望等;而在個人的品味與抒情之外,更收入飲食相關專題報導,以實事求是的態度探討食安問題、社區總體營造成果。
將選文分為八大單元:「探索食物天堂」探索市集生態及庶民文化精神;「食材與風土」藉由地方特色小吃回味臺灣這片土地;「異國飲食文化」通過異國料理挖掘該地風俗民情;「獨家料理」開拓讀者視野及想像,將熟悉食材翻出新滋味;「飲食之情感與記憶」幽幽帶出人的情感及回憶;「飲食面面觀」反思飲食習慣並檢視健康與安全;「小說中的飲食與想像」則通過飲食編織故事,訴說生命悲歡;「飲品與人文意義」在茶與酒中,照會更深層的生命內涵。
飲食文學,並不只是單純的味覺享受,這些文字中還蘊含地域文化、情感記憶及社會觀察。本書一一解開這些文字中隱藏的密碼,帶領各位讀者細細品味,一起探尋及發掘那些駐足於感官之中,深埋於記憶底層的真滋味。