呂哲維　攝影

【關於本書】
米飯革命，一觸即發

華夏民族以農立國，早期台灣隨處可見金黃色稻田，吃米飯是如此理所當然，就像呼吸空氣般的自然。隨著經濟發展，速食文化席捲台灣，漢堡、Pizza、麵包逐漸取代米飯。但少了米飯我們並沒有更健康，反而飽受文明病所苦，如今健康意識抬頭，愈來愈多人發覺吃米飯的好處，一場米飯革命在餐桌悄悄展開。



【本書特色】
詳盡介紹台灣米的種類及其用法與烹飪步驟，教讀者煮出香Q好吃的米飯，同時利用「米」延伸出各種不同形式的料理。透過這本食譜，你將發現米飯不止可以飽足，它也可以養生、可以陪你上班，還可以增進親子或情侶間的情感，在老師的巧手下，多變的米更以異國的裝扮，在餐桌上展現萬種風貌。

★李耀堂、呂哲維兩大名廚米飯料理秀創意
★一本顛覆想像讓飯桶也愛不釋手的米飯寶典
★最豐富的米食魔法料理祕笈，讓你天天想吃飯
★人人皆可輕鬆上手製作米蛋糕、米餐包、米餅乾

作者簡介：

李耀堂

現任

新天地餐飲集團美食顧問

桃園創新技術學院專技助理教授

中華美食交流協會研發副主委

得獎紀錄

第一屆台北中華素食展金廚獎

第六屆中國烹飪世界大賽美食展檯金牌

第二屆F D A 行政院衛生署優良廚師

第六屆韓國國際美食養生大賽金牌

第一屆行政院客委會客家莚席料理比賽金牌

第三屆海峽兩岸烹飪邀請賽金牌

第一屆大甲媽祖[福佑平安]媽祖宴金牌

第七屆中國烹飪世界大賽團體金牌

第十四屆韓國國際烹飪大賽金牌

馬來西亞世界烹飪大賽金牌

出版

《台灣100大名廚》．《無油煙輕鬆煮》．《素食好健康》．《健康美味豬》．《好男人愛下廚》．《菁英名廚》



呂哲維

現職

中臺科技大學食品科技系 專技助理教授

優良事蹟

榮獲全國青年獎章

香港國際美食大獎賽蔬果雕刻組，銀牌

2012全國餐廚具IDEA創意設計競賽，第一名

榮獲行政院衛生署食品藥物管理局頒發之優良廚師

2012新加坡FHA御廚國際中餐筵席爭霸賽特級金牌獎

2010客家筵席料理賽職業組冠軍

專利發明

食材雕刻刀專利（新型第M383984號）

新型蒸架（新型第M397228號）

餐具盤結構（新型第M416412號）

組合式食物盤結構（新型第M438209號）

保鮮膜切割器（新型第M454401號）

冰塊盒（新型第M454526號）

技術證照

中餐烹調─葷素食 乙級技術士

中式麵食加工─酥油皮、糕漿皮類 乙級技術士

中式米食加工─米粒類、米漿型 丙級技術士

西餐烹調 丙級技術士

烘焙食品─麵包 丙級技術士

餐飲服務業食品安全管制系統實務之訓練合格

即時餐盒工廠食品安全管制系統實務之訓練合格

著作

《愛上無油料理》．《料理先修班》．《超簡單小烤箱料理》．《懶人鍋煮易》．《超人氣家常菜》

• 作者： 李耀堂、呂哲維　攝影：徐榕志
• 出版社： 台視文化 出版日期：2013-12-13 ISBN/ISSN：9789863430094
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：168頁
• 類別： 中文書> 生活風格> 飲食烹調