呂漢智

　　Step by step，告訴你CP值最高的麵包機實用教學。
　　備好料，按下按鍵，麵包、糕點、優格、果醬，
　　最天然健康的美味一機搞定！

　　本書三大重點  讓你一看就會！

　　重點一
　　基礎班→白麵包、全麥麵包、甜麵包、法國麵包等基本款，只要準備好材料，連烘焙新手都可輕鬆做出充滿麥香的原味麵包。

　　重點二
　　進階班→加料吐司、夾餡麵包、水果蛋糕等，將麵包機拌打好的麵團取出，隨著步驟，step by step，整形、入餡、再烘烤，超人氣吐司、美味內餡麵包、甜蜜蛋糕輕鬆出爐。

　　重點三
　　特別加碼→除了做麵包，以新鮮水果製成的果醬、優酪乳與牛奶製成的優格、及生巧克力，簡單的步驟，製作程序極簡化，只要簡單的步驟，手殘女也能製作輕食、甜點零失敗。

　　原來麵包機，
　　也可以做出口感酥軟的法國麵包；
　　桂圓蛋糕，不須經過長時間烘烤，只要一鍵即可搞定；
　　天然水果製成的果醬，女生們最喜愛的優格、生巧克力等，
　　只要3步驟，馬上甜蜜入口；
　　在家自己做，品嘗最健康的美味，讓食安風暴遠離你！

作者簡介

呂漢智

　　從事烘焙行業已經超過二十年，對麵包的熱愛一直從年輕燃燒至今。「最不起眼的美味最不簡單」，這句話是他的座右銘。對他而言，做麵包不僅只是單純做生意，而是踏實的一步一腳印，把健康的元素融入麵包中，希望品嘗的人都能從中吃到麵包師傅對麵包的愛與用心。

　　經歷：

　　1998~今 維也納歐式手工烘焙坊 總監
　　2008~2011 台北市糕餅商業同業公會 監事
　　2009 CIA烹飪學校California Raisins Study Tour結業
　　2012~今 福星食品有限公司 烘焙技師
　　2014 上海 克莉絲汀國際控股有限公司(克莉絲汀餅屋) 食品研發顧問

　　榮譽事蹟：

　　2009健康烘焙挑戰賽 麵包組年度總冠軍

03作者序
06關於麵包機
09基本工具介紹
010基本食材介紹
014麵包機基本模式介紹
016麵包機12款基本模式麵包製作

Chapter1超人氣吐司
030番茄吐司
032流淚吐司
034亞麻籽吐司
036黑芝麻吐司
038紅莓吐司
040洋蔥培根吐司
042柳橙麻花吐司
044雜糧吐司
046芒果乳酪吐司
048抹茶相思吐司
050蔬菜吐司
052起士火腿吐司
054黑豆吐司
056玫瑰蔓越莓吐司

Chapter2美味內餡麵包
060養生枸杞麵包
062佛卡夏
064貝果
066橙香巧克力麵包
068裸麥四彩豆卷
070紫芋麻糬麵包
072紅酒鳳梨麵包
074紅豆牛奶麵包
076咖啡波蘿麵包
078蘿勒佛卡夏
080黑糖麻糬麵包
082紫米南瓜麵包
084米麵包
086繽紛水果籃
088燕麥地瓜小餐包
090裸麥鄉村麵包

Chapter3甜蜜巧克力與糕點
093生巧克力
094桂圓蛋糕
096水果蛋糕
098藍莓蛋糕

Chapter4天然健康果醬與優格
101草莓優格
102草莓檸檬果醬
104蜂蜜蘋果果醬
106鳳梨萊姆果醬
108奇異果柳橙果醬
110黑糖優格

111附錄 麵包機模式操作與食譜對照表