呂理德──編著

判識食安「偽」知識 向食安恐慌say NO！
面對層出不窮的食安事件，你吃的不安心嗎？
媒體報導與名嘴解析，究竟能不能相信？
如何洞察真相，保護自己吃的權利？

本書精選九堂台灣聯合大學系統「食品安全與生活」課程內容，網羅各領域名家對食安問題的分析與省思，深層解析食安議題的多重面向。看完本書，你可以瞭解：為什麼罐頭不需要加防腐劑、為什麼單靠法律沒辦法保障食安，也將明白如何理解食安新聞背後的真實，懂得如何在越來越複雜的農食工業化社會中做好食安風險管理！

自己的食安自己救，不管無良商人黑心、不管政府把關失靈，吸收正確知識、充實食安意識，就是防護自家餐桌安全最好的方法。

作者簡介：

楊振昌，陽明大學環境與職業衛生研究所 教授兼所長

陳美蓮，陽明大學環境與職業衛生研究所 教授

孫璐西，台灣大學食品科技研究所 名譽教授

廖啟成，財團法人食品工業發展研究所 所長

林信堂，衛生福利部食品藥物管理署食品組 研究技師

倪貴榮，交通大學科技法律研究所 教授

陳鋕雄，交通大學科技法律研究所 副教授兼所長

呂理德，中央大學通識教育中心 助理教授

張瑋琦，清華大學環境與文化資源學系 副教授

• 作者： 陳美蓮、陳鋕雄、倪貴榮、呂理德──編著
• 出版社： 國立交通大學 出版日期：2017-07-01 ISBN/ISSN：9789866301995
• 語言：繁體中文 裝訂方式：平裝 頁數：336頁
• 類別： 中文書> 教育> 高等教育