周文森

▍森活推薦
一本高顏質的西餐料理工具書，我一直都覺得，西餐的擺盤是一門藝術，常常，餐點送上桌時，精緻的擺盤，讓人忍不住按下快門讓相機先視吃，記錄下這美麗的餐點和盤飾。---麥田金

因緣際會下跟著師傅開始"真正的廚房生涯"，短短七八年，但師父從頭到尾沒任何隱瞞，將所有技術都傳授給我，恨不得將他一生中所學所看到的一切塞進我腦中。---周奕震

常礙於生活忙碌，沒有閒情逸致去研究料理，而欲享用美食時，常迷思於名店或名廚。所幸，我因緣受教於文森老師之廚藝課程，才開啟了自己的美食自己做這扇門。---陳品禎

究極美食的藝術魔法師，帶著這本書的文字、圖片與烹飪步驟，直接走進廚房、捲起袖子跟著
文森老師的腳步，透過親手烹飪和自身的味蕾，來一段食尚旅程。---謝長勝

用前所未有的溫度來表現料理的無限可能，不僅僅是個美食料理大師，為人更是幽默親切，常讓學員們熱切不停提問，他對料理的熱情、創意、認真，都深受學員們的喜愛。---外商公司董事長

▍前菜
主餐前的第一道料理，繽紛的色彩勾起你我享用美食的味蕾
▍沙拉
青翠的蔬菜搭配醬汁，舞出新的滋味及美味，讓單調的沙拉增添更多趣味
▍湯品
每道湯品都是時間的精華，不論是濃湯、清湯在鍋中的燉煮都是精髓
▍肉品
肉品除了掌控新鮮度，再來就是烹調的技巧了，教您在舒肥中控制肉的鮮嫩
▍海鮮
鮮蝦魚貝類的味道，講究原汁原味的烹調，一口鮮、一口美味
▍義大利麵&燉飯
義大利麵的Ｑ彈、配料的處理，燉飯的口感掌握、熬煮時間，一步步帶您去體會
▍小點
最後的最後，安撫您嘴饞的小胃口，小點心供您回味

作者簡介：

◆周文森Vincent 老師
義式的熱情，創作出的每一道料理，都代表著最美好的信念

▍經歷
好時光藝術迴廊地中海料理主廚
誠品帕瑪森林意式餐廳主廚
全國高爾夫球場西餐部主廚
中廣美雅士美術館西餐部主廚
華夏飯店西餐廳副主廚
鴻園飯店西餐廳主廚
2015全國廚藝競賽銀牌獎指導老師
2014 TLC幕後廚藝團隊
2014年全國安麗盃廚藝競賽指導老師
2009海峽兩岸三地 義大利蔬食組冠軍
2005 安格斯美國牛肉盃季軍

#全省廚藝教室授課講師
#餐廳開業指導與菜單教學
#私廚宴客料理
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