作者-周苗 -FindBook 找書網

內容簡介

本書為“知·趣”叢書之一種。八千多平方公里海域，數百座島嶼礁岩，加之長江、錢塘江連綿不絕的滋養，孤懸東海之上的嵊泗列島成為中國海鮮薈萃之地。

舌尖上的鮮活，是食客對於海鮮的認知；然而每一次往返漁場，都是漁民的生死航路。各類海錯及其烹飪方法、漁歌漁諺、禁忌習俗，在海島傳播，那是海島人對於海洋的深刻體悟，也是今人解碼海洋、直抵內心的金鑰。

作為生於斯、長於斯的島民，四十多年的海島生活，所見所嘗的海鮮達數百種。今選取其中常見海鮮四十餘種，以春夏秋冬的時序編排，將古籍記錄、島上趣聞、美食記憶以及平生所曆拉雜寫之，並配以上百幅圖片，希望能帶給讀者一種全新的閱讀體驗。

自序………………………………………………………………1

春
春風三月鰣魚肥…………………………………………………003
誰解芳腴馬鮫魚…………………………………………………010
吾鄉有蟶…………………………………………………………015
白袍素甲銀鯧魚…………………………………………………022
神奇的鯊魚………………………………………………………027
人人爭誇小鰣魚…………………………………………………037
奢侈的刀魚………………………………………………………042
至味河豚…………………………………………………………046

夏
梅子熟　梅童來…………………………………………………053
形容不得的蠣黃滋味……………………………………………058
芳鮮雪鰳乘潮來…………………………………………………066
海螺的世界………………………………………………………072
曼曼、沙禿和花魚……………………………………………… 081
海蜇的味道……………………………………………………… 090
海中瓜子勝江瑤………………………………………………… 096
千箸魚頭細海蜒………………………………………………… 103
且烹虎頭魚……………………………………………………… 110
烏賊不是“賊”………………………………………………… 116
最後的貴族……………………………………………………… 124

秋
鱸魚美…………………………………………………………… 135
悲情望潮………………………………………………………… 141
夫人海上來……………………………………………………… 147
巨鰓鮸魚味最長………………………………………………… 155
美味還誇八月…………………………………………………… 162
風味從今憶鯔魚………………………………………………… 168
藤壺的故事……………………………………………………… 174
胭脂盞，令我島上增顏色……………………………………… 180
又是一年蟹肥時………………………………………………… 185

冬
比目箬鰨………………………………………………………… 195
醜陋的鮟鱇魚…………………………………………………… 202
海鰻的美與惡……………………………………………………209
瀨尿的蝦蛄………………………………………………………215
那些蝦……………………………………………………………221
玉帶魚鮮喚客嘗…………………………………………………230
紫菜的誘惑………………………………………………………238
附錄：海錯尺寸…………………………………………………245

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詳細資料

ISBN：9787554023990
規格：精裝 / 248頁 / 13 x 19 x 2 cm / 普通級 / 1-1
出版地：中國

周苗

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