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周軍亮的圖書 |
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$ 172 | 教學菜--湘菜
作者：周軍亮 出版社：中國勞動社會保障出版社 出版日期：2022-02-01 語言：簡體中文 規格：平裝 / 166頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級/ 1-1  博客來 - 飲食/食譜
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圖書介紹 - 資料來源：博客來 評分：
圖書名稱：教學菜--湘菜
內容簡介
本書為全國職業院校烹飪專業教材，由人力資源和社會保障部教材辦公室組織編寫。本書通過大量湘菜典型實例製作對湘菜的烹調方法進行了詳細講解，包括製作炸、炒類菜肴，製作溜、爆類菜肴，製作蒸、煮類菜肴，製作燒、煨類菜肴，製作燜、燴類菜肴，製作汆、燉類菜肴，製作拔絲和蜜汁類菜肴，以及製作其他類菜肴等。教材配有教學演示視頻，可直接掃描書中的二維碼觀看。
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