購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

咖啡館專家規畫的廚房菜單:美味好吃又有設計感!來客率超高的黃金菜單參考書!

的圖書
黃金
黃金金是化學元素,化學符號Au,原子序數79。純金是有明亮光澤、黃中帶紅、柔軟、密度高、有延展性的金屬。金在元素週期表中在11族,屬過渡金屬,是化學性質最不活潑的幾種元素之一。金在標準狀況下是固體,在自然界中常以游離態單質形式存在,如岩石、地下礦脈及沖積層中堆積的砂金或金粒。金能和游離態的銀形成固溶體琥珀金,在自然界中也能和銅、鈀形成合金。礦物中的金化合物不太常見,主要是碲化金。

金的原子序數在宇宙中天然存在的元素中是較高的。據信這種重元素是在兩顆中子星碰撞時的超新星核合成中產生,在太陽系形成前的塵埃中就已存在。由於地球形成之初還處於熔化狀態,早期地球的金幾乎都已沉入地核。因此,現在地球上地殼和地函的金多是拜後來後期重轟炸期的小行星撞擊事件所賜。

金能抵抗單一酸的侵蝕,但卻能被王水溶解。這種混合酸能和金反應生成四氯合金酸根離子。金也能溶於鹼性氰化物溶液,這是其開採和電鍍的原理。能夠溶解銀及卑金屬的硝酸不能溶解金,這些性質是黃金精煉技術的基礎,也是用硝酸來鑑別物品裡是否含有金的原理,這一方法是英語諺語「acid test」的語源,意指用「測試黃金的標準」來測試目標物是否名副其實。此外,金能溶於水銀,形成汞齊,但這並非化學反應。

金在有歷史記載以前就是一種廣受歡迎的貴金屬,用於貨幣、保值物、珠寶和藝術品。以前國內和國際通常實行以金為基礎的金本位貨幣制度,但1930年代時金幣已停止流通。70年代,隨著布雷頓森林協定的結束,世界範圍內的金本位制終於讓位給法定貨幣制度。不過因其稀有,易於熔煉、加工和鑄幣,色澤獨特,抗腐蝕,不易和其他物質反應等特點,金的價值並不下降。

截至2014年 (2014-Missing required parameter 1=month!)底,人類總共開採18.36萬公噸的金。 產量中的50%用於珠寶,40%用於投資,還有10%用於工業。 因其高延展性,抗腐蝕性,在大多數反應中的惰性和導電性,金一直在各類電子設備中用作耐腐蝕的電子連接器,這是它的主要工業用途。此外它還用於屏蔽紅外線,生產有色玻璃和金箔,以及修補牙齒。有些金鹽在醫學上仍作為消炎藥使用。
  維基百科

圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:咖啡館專家規畫的廚房菜單:美味好吃又有設計感!來客率超高的黃金菜單參考書!

內容簡介

美味好吃又有設計感!
咖啡、甜點、餐點、茶飲、輕食、冰品…etc
預約不斷!來客率超高的黃金菜單參考書!

  開咖啡店時,最重要的是「決定菜單內容」,其次則是「享受開發菜單的樂趣」。因為菜單是吸引顧客來店、為咖啡店營造業績、讓店家門庭若市的重要關鍵!不過,由於思考菜單,非常耗費時間,因此,一定要在「開幕前準備好80~100種菜單」。

  本書介紹作者精心設計開發的各式菜單,不管是吃飯、品茶、吃冰,每一道都不讓您失望!網羅客人超喜歡的餐點,希望能作為您開發菜單時的參考,幫助您開發出更多充滿玩心與樂趣的菜單。

本書特色

  咖啡館專家大力推薦的自信作!
  開店必備的人氣菜單80選!


  ★超人氣菜單全部網羅!內容包括:咖啡、冷熱飲、茶飲、冰品、輕食、主餐。

  ★主題明確、分門別類,精美的圖片搭配淺顯易懂的步驟解說,完美複製菜單!

  ★每一道食譜都加入了作者的巧思,不僅好吃又有創意!
 

作者介紹

作者簡介

富田佐奈榮(Tomita‧Sanae)


  Café’s Kitchen學院校長、日本Café設計師協會會長。在電視節目等各種媒體曝光,還協助食品廠商等研發商品、進行菜單建議等,出版有『咖啡店記事簿』(旭屋出版)等眾多書籍,為活躍中的咖啡店專家。此外,還接受委託演講等,傾全力推動咖啡店事業。

  以不拘泥於形式的原創發想,研發初某知名西式點心店暢銷商品“起司蛋糕聖代”等後,領先設立『Café’s Kitchen』,協助初學者開咖啡店,畢業生人數眾多(2014年1月時的畢業生開業數目已超過270家)。此外,還設立日本咖啡店設計師協會,致力於實務資格普及與人材培育,並提升咖啡店事業品質。

  Café’s Kitchen www.sanaegakuen.co.jp/
  日本咖啡店設計師協會www.cafeplanner.net
 

目錄

82 提拉米蘇卡布奇諾聖代
83 令人期待♪水蕨菜餅
84 求肥水果可麗餅
85 黑糖水蕨菜餅 淋印度奶茶
86 COLUMN 2  有效活用業務用食材
87 FOOD
88 咖啡店風味義大利夏威夷locomoco蓋飯
90 咖啡店風味乾咖哩
92 西班牙蓋飯
94 煎豬排&羅勒飯
96 菇類醬汁蛋包飯
98 咖啡店風味拿坡里義大利麵
100 蔬菜奶油義大利麵
102 咖啡店風味披薩土司
104 夏季蔬菜咖啡店三明治
106 紐約風味熱狗
108 咖啡店風味披薩    附洋蔥、水菜沙拉
109 大分量沙拉派
110 蔬菜派
111 正餐瑪芬 附沙拉
112 咖啡店拼盤    (湯&法國風味熱狗)
113 原創熱三明治
114 香濃日式燉漢堡排拼盤
115 咖啡店風味墨西哥玉米餅餡料飯拼盤
116 焗烤杏仁牛奶飯拼盤
117 豆腐夏威夷locomoco大分量沙拉  迷你甜點組合
118 羅勒、番茄冰鎮沙拉義大利麵
119 梅子爽口冰鎮沙拉義大利麵 附昆布茶
120 富含膠原質的冰鎮沙拉義大利麵
121 仁淀川山椒的日式肉醬義大利麵
122 義式麵疙瘩&菇類的番茄奶油醬汁    附略帶苦味沙拉
123 炸義式麵疙瘩的日本柴漬醬菜沙拉
124 可麗餅小菜2種
125 仁淀川山椒的醃漬鮭魚
126 時尚又簡單!    嶄新口味西班牙海鮮燉飯類菜單  日本製粉
 

詳細資料

  • ISBN:9789865749743
  • 規格:平裝 / 128頁 / 18 x 24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
我的第一堂植栽組盆美學課:用最好養的「觀葉×多肉×苔蘚」植物,設計出58種改變空間氛圍的療癒系盆景
作者:崔廷原
出版社:蘋果屋出版社
出版日期:2023-05-04
66折: $ 329 
金石堂 - 今日66折
我那麼拼命,就是不想平庸至死:跨越迷茫、怯懦、憂鬱、不安、焦躁的勇氣,變成更好的自己
作者:慕新陽
出版社:幸福文化
出版日期:2021-08-11
66折: $ 251 
金石堂 - 今日66折
用多空趨勢線串聯股市金脈:活用本書獨創「多空趨勢線」與「主力脈動線」,掌握股市谷底與波峰,翻轉財富,成為股市超級贏家!
作者:張甄薇與研究團隊
出版社:財經傳訊
出版日期:2023-12-14
66折: $ 317 
金石堂 - 今日66折
天防者
作者:布蘭登.山德森
出版社:奇幻基地出版事業部
出版日期:2019-06-06
66折: $ 277 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
阿甘節稅法:全方位理財第三堂課,讓你隱型加薪,退休金翻倍【限量簽名版】
作者:闕又上
出版社:萬化企業
出版日期:2025-04-25
$ 395 
博客來 - 暢銷排行榜
阿甘投資法:不看盤、不選股、不挑買點也能穩穩賺
作者:闕又上
出版社:天下文化
出版日期:2020-05-27
$ 331 
Taaze 讀冊生活 - 暢銷排行榜
miffy潔膚柔濕巾-20抽(黃)
作者:新台
出版社:新台圖書
出版日期:2023-08-30
$ 23 
金石堂 - 暢銷排行榜
咒術迴戰 (首刷限定版) 30(完)
作者:芥見下々
出版社:東立出版社
出版日期:2025-08-31
$ 510 
 
金石堂 - 新書排行榜
半獸人英雄物語 忖度列傳(6)
作者:理不盡な孫の手
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2025-05-07
$ 198 
博客來 - 新書排行榜
學生會也有洞! 7
作者:無知麻呂
出版社:東立
出版日期:2025-04-21
$ 126 
博客來 - 新書排行榜
憲在台南:林俊憲的台南美食私名單
作者:林俊憲
出版社:麥浩斯
出版日期:2025-03-22
$ 227 
金石堂 - 新書排行榜
攀高、續抱、快逃──K線之道:股票要漲,不能純靠題材,更需要資金拉抬。K線比財報早知道,賺到70%漲幅。
作者:林家洋
出版社:大是文化有限公司
出版日期:2025-04-30
$ 379 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策