唐明禔Ming-Sze Tong

Introduction介紹 11
Conseils建議12
 
PETIT DEJ' ET BRUNCH早餐與早午餐
Gâteau moelleux à la crème, pomme, amande et cannelle
鮮奶油、蘋果、杏仁和肉桂鬆軟蛋糕14
Gâteau « flan » pruneau et vanille
西洋李和香草「法式布丁」蛋糕16
Gâteau « pancake » aux framboises
覆盆子「煎餅」蛋糕18
Gâteau aux cerises type clafoutis
櫻桃克拉芙緹蛋糕20
Gâteau « crêpe » sans oeufs aux abricots
杏桃無蛋「可麗餅」蛋糕22
Gâteau « pain perdu » à la cannelle
肉桂「吐司」蛋糕24
Gâteau aux flocons d'avoine et fruits secs
燕麥片和果乾蛋糕26
Gâteau « cake » à la banane
香蕉「美式蛋糕」28
Gâteau « cake » aux noix
核桃「美式蛋糕」30
Carrot cake
胡蘿蔔蛋糕32
 
TEA TIME下午茶
Gâteau « cake » figue et pistache
無花果和開心果「美式蛋糕」34
Gâteau invisible aux poires et clou de girofle
西洋梨和丁香「隱形」蛋糕36
Gâteau au citron glacé au lemon curd
檸檬蛋糕佐檸檬醬38
Gâteau moelleux « madeleine » à la fleur d'oranger
柳橙「瑪德蓮」蛋糕40
Gâteau amande et zeste de citron sans gluten
無麩質的杏仁和檸檬皮蛋糕42
Gâteau crumble fruits rouges et pommes
綜合莓果和蘋果的酥頂蛋糕44
Cookie fondant aux deux chocolats
雙重巧克力軟芯餅乾46
Cookie géant aux Carambar®
Carambar®軟糖巨無霸餅乾48
Cookie cranberries et pépites de chocolat blanc
白巧克力塊和蔓越莓餅乾50
Muffin au chocolat
巧克力瑪芬52
Gâteaux « beignets » Dampfnüdle
德式「甜甜圈」蛋糕54
 
DESSERTS甜點
Gâteau renversé ananas-caramel, noix de coco et rhum
鳳梨焦糖、椰子和蘭姆酒的反轉蛋糕56
Gâteau comme une omelette soufflée et flambée
燄燒的舒芙蕾蛋糕58
« Tarte » fromage blanc et vanille
白起司和香草「塔」59
Gâteau fondant à la crème de marrons
栗子醬軟芯蛋糕60
Tarte Tatin pomme et caramel
反烤焦糖蘋果塔62
« Tarte fine » à l'orange caramélisée
焦糖香橙「薄塔」64
Gâteau « galette des rois » en feuilles de brick
可麗餅皮的「國王派」蛋糕66
Cheesecake au chocolat blanc
白巧克力起司蛋糕68
Gâteau fondant au chocolat
巧克力軟芯蛋糕70