唐步龍

本書以果蔬品質安全市場治理為研究物件，從拓展後的現代化供應鏈入手，運用交易成本理論，從供應鏈垂直協作的視角研究了果蔬供應鏈的特徵及其品質安全的市場治理問題。根據垂直協作的相關理論，構建了一個比較完整的包括產前治理、生產環節治理、流通環節治理、零售終端治理、消費環節治理和消費後治理的果蔬蔬菜品質安全市場治理框架，並分別進行研究。在果蔬品質安全的產前治理中，分析了產前治理狀況、逆向選擇行為和農資加盟店垂直協作；在生產環節治理研究中，分析了影響農戶對安全生產合同的選擇意願及其影響因素，並進一步分析了參加安全生產合同的農戶的品質安全控制行為及收入，並且進一步分析了電子商務、三產融合與果蔬品質安全治理；流通環節治理研究中，以案例形式分析了果蔬供應商的協作式供應鏈、垂直一體化策略及其食品安全控制行為；零售終端治理研究中，分析了超市越來越多地引入自有品牌戰略；消費環節治理研究中，分析了消費者對果蔬品質安全的需求導向及其影響因素；在消費後環節治理研究中，分析了果蔬品質安全聲譽形成機制、品質安全資訊倒逼機制及其影響因素。在總結上述研究的基礎上，提出了關於果蔬品質安全市場治理的政策建議和未來的研究展望。