"※前情提要※
不諳手語、只擁有一般教師資格的姜仁浩，因經商失敗、失業六個月後，透過妻子的人脈，前往偏遠的霧津市聾啞學校「慈愛學院」任教……
※
姜仁浩把簡單的行李裝到車上，從首爾出發。這時，霧津市已經起了海霧——白色的龐然大物從海上升起，伸出覆蓋著潮濕細微毛髮的腳，進軍到陸地。被霧包圍的事物，就像察覺到敗勢的士兵，在細微的濕氣包圍下逐漸矇矓了。海邊的峭壁上，四層的石造建築慈愛學院也漸漸籠罩在霧裡；一樓餐廳閃耀的黃色燈光變得像美乃滋一樣模糊時，從某處傳來了鐘聲。那一天是星期天，可能是告知清晨禮拜的教會鐘聲。鐘聲傳到了遠方。而能穿透濃霧的也只有聲音而已。
※
慈愛學院聳立在霧中。姜仁浩開進校門，在濃霧瀰漫的停車場小心翼翼地停車。海邊颳起風時，龐大的慈愛學院像是掀起布幔呈現出全貌，隨後又再次被濃霧覆蓋。他走下車。進入霧津後的二十分鐘比開車到霧津的四小時還要戰戰兢兢，感覺到肩膀的酸楚。他舉起右手，輕鬆地轉了幾圈後，再次叼著菸。他聽到某個輕盈的東西接近，聲音啪沙沙啪沙沙的，愈來愈靠近。是個小女孩的身影，從濃霧中走了過來。是女孩口中咬碎的餅乾聲。剪著一頭西瓜皮短髮的女孩，身材嬌小，乾瘦的身軀。女孩一手拿著大型餅乾袋，一手把裡面的東西掏出來塞進嘴裡。
「喂！小女孩！我有話⋯⋯」
他先開口說道，然而女孩熱中於吃餅乾。他瞬間想起這裡是聽覺障礙兒童的學校和宿舍，覺得想跟別人對話的自己似乎顯得有些可笑。就在他獨自默默思考的時候，小女孩發現他了。小女孩口中輕脆的餅乾聲慢慢停了下來。他嘗試想要以來這裡之前學過的生疏手語溝通。
──你好，很高興見到你。
然而他伸出手還沒比完手語之前，小女孩的眼中浮現了非現實的恐懼，發出喑啞的尖叫聲，掉回頭狂奔起來。
「嗚嗚嗚⋯⋯」
他只是以眼神追逐跑走的女孩。濃霧把女孩吞沒了，什麼都看不見。難以用子音和母音標示的尖叫聲在他腦中揮之不去。
※
姜仁浩走到講臺上，面對黑板站立，意外地感覺到孩子們在自己背後用手語此起彼落地交談，這也是一種聽。他在黑板上寫下：
「很抱歉。現在雖然還很生疏，但我答應你們，在寒假之前會用熟練的手語交談。」
他轉過頭去面對學生，一名女學生拿出一張白紙，上面以斗大的字體寫著：昨天他的弟弟死了。
女學生的臉上露出不曉得這樣做是否正確的恐懼。他不曉得該說些什麼，另一名男學生又舉起一張紙：我們知道是誰殺了他。
※
姜仁浩走到長廊上時聽見了怪聲。實際上，剛剛傳簡訊給妻子時，他就聽到了微弱的聲音。走到寂靜的走廊上，聲音又傳來了。他沒走到玄關，回頭向後看。聲音是從廁所的方向傳來。雖然只是一瞬間，然而他感受到有如兩塊龐大的冰河衝撞時激烈的衝突。介入這個尖叫聲的瞬間，他有種閃光般的預感，他的人生會往莫名的方向前進。喀啦喀啦，他心中的鐘擺往這裡、往那裡，又再次往那裡，身體扭曲了。然而下決定的是他的身體。自己不知不覺地尋找聲音的來源。他停下來的地方是女廁前。尖叫聲哇哇哇地傳出。他因為女廁的緣故，在門口猶豫了一下，伸手推門。門上鎖了。他敲敲門。
「裡面有人嗎？發生什麼事了嗎？」
他敲門大聲喊叫。然而在瞬間，他又意識到這裡是聽覺障礙者的學校，廁所裡面的人不是正常人，應該聽不見聲音。敲門的手變得無力。宿舍生活輔導教師從走廊那邊走過，他也聽不見姜仁浩敲門的聲音。他聽見寄宿生從樓上走下來的腳步聲。他從來沒仔細思考過，原來「聽得見」是這麼了不起的事。聽覺障礙人士從表面上看起來完全不具備殘障人士的特徵，連他自己都在瞬間遺忘他們有殘障的事實。這一刻，在偌大的校舍內聽見尖叫聲的人只有自己而已，這樣想後，他彷彿看到靈界般，毛骨悚然了起來。
不久後，尖叫聲停止了。他推了推旁邊男廁的門。他想：下課後把廁所的門全上鎖，會不會是這個學校的規則呢？門輕易就打開了。那麼女廁的門一定有人故意上鎖。
他等了一會，沒聽見任何聲音，就走出玄關外。有可能是某個女學生肚子痛。他試圖甩掉這種不悅感，安慰自己。這裡的孩子聽不見自己的聲音，或許會想要放聲大叫。應該不是尖叫吧！
他的臉接觸到潮濕的空氣。他想因為是海邊，太陽下山後，霧又從陰涼黑暗的海上再度湧現。雖然不像昨天那麼白茫茫，然而霧就是霧。
他叼著菸走到停車場，點燃打火機的手不知不覺地顫抖著。疑惑再次湧上心頭。為什麼？到底是誰？上鎖的門內到底發生了什麼事？他把香菸的煙氣吐到淡淡的霧中，壓抑著胸口。
他開往警衛室的方向，停車。看到他的車靠近後停下來，警衛從位子上起身，走到外面。
「辛苦了。」他盡可能保持平常心打招呼。
「哪裡，老師。」
警衛是個有痘疤、臉很寬的男子。
「那個，一樓的女廁有人尖叫。為了以防萬一，你可以過去看一看嗎？」
他打開駕駛座的窗戶這樣說。警衛露出驚訝的表情，微笑著。是多想了嗎？看起來像是嘲笑。在警衛室的燈光下，他黑色的身影覆蓋了一層薄霧。
「啊哈！孩子們有時候無聊也會尖叫，因為他們聽不見聲音。老師不要擔心，小心開車。起霧了。傍晚就起霧，霧應該很大。」
說完之後警衛又笑了。說話的語氣本身很恭敬，然而姜仁浩耳中聽來卻像是「不用擔心，快滾吧！再見！」自他昨天抵達霧津以來，迎面而來的種種不悅感讓他的頭好痛。
那天晚上，警衛打開電視的歌謠節目打著瞌睡。短髮少女在霧中摸索著走出校門，兩手空空穿著室內服。通過校門後少女跑了起來。潮濕的霧讓少女呼吸困難，抵達距離校門一公里的巴士站，少女彎下腰大口大口地喘氣。巴士站有個穿著老舊黑色西裝的男子等待，他神情不耐地晃了晃手上的表，催促少女進到自己的車上。車子往霧津市區方向駛去。就像戲劇結束放下簾幕一樣，霧遮住了他們的身影。
※
姜仁浩進入教室後檢查人數，沒看見妍豆。他知道住宿生如果身體不舒服會事先通知，可是今天早上跟宿舍生活輔導教師開朝會的時候卻沒聽說任何事。他走到妍豆的位置問其他學生：妍豆到哪去了。大家比著「不知道」的手勢，眨眨眼。他在黑板上簡單寫下條例事項，就回到教務室。
鄰座的朴老師正在毆打一名中三男孩的臉頰。出手凶狠，毫不留情，然而坐在教務室的人都假裝沒看見。學生的臉頰泛紅浮腫，看來應該是給揍了好幾次。姜仁浩正想坐下，男孩搖搖晃晃地撞上了他。他假裝要抓住這男孩，迅速把孩子拉到自己身邊，稍微遠離朴老師的位置。朴老師似乎察覺到他的視線，攤開雙手說：「不管到哪裡，這些傢伙都沒血沒淚……在學校內撒野。再被我抓到就殺了你。」
男孩是聽覺障礙兒。這孩子聽得懂他人的指責嗎？以國三生而言，男孩的身材相對矮小，也感覺不到這個年紀的孩子常有的叛逆。泛紅浮腫的臉低低的，斗大的眼淚不斷滑落。
「快滾！」
朴老師踹了男孩一腳。男孩踉踉蹌蹌地走出教務室。尷尬的沉默縈迴在朴老師和他之間。雖然是同事，卻無法開口問為什麼要痛扁學生。
他去找教務部長詢問妍豆缺席的原因。教務部長一臉彷彿剛剛才想起來的表情說：「昨晚無故離開宿舍後又回來了。學生部長正在跟她面談。面談結束後就會回教室了吧！」
「嗯，學生現在在哪兒呢？有沒有我幫得上忙的……」
教務部長什麼都沒想就回答：「應該在電腦室。」
既不是面談室也不是學生指導室，待在電腦室真的很奇怪。他第一節沒有課，因此準備上二樓前往電腦室。
剛爬到二樓，看見姜督察和行政室長從電腦室走出來。兩人交頭接耳竊竊私語，似乎在策畫什麼陰謀，送走姜督察的行政室長再度消失在電腦室裡。他趕緊退回。剛才在行政室時姜督察對他表現出過度的關心，這件事讓他耿耿於懷。他走到樓梯中間的平台，取出手機假裝和某人通話，望著窗外說：
「對！是我。我來到霧津了。這邊的學校？還可以……」
他的背後傳來姜督察經過的聲響。腳步在他背後停留。像是被逮到的現行犯，他的後腦勺感受到一股寒意。姜督察的腳步聲再度快速地下樓。
他像是結冰般，站在原地想。伶俐的妍豆，無故離開宿舍，還有姜督察和行政室長。為什麼撇開擔任級任導師的自己，把學生帶到電腦室，這真的很奇怪。回到二樓，二樓走廊很安靜。他走近電腦室，和教室有點距離的電腦室傳出高喊聲。
※
「是誰教妳的？嗯？」
沉默。
「誰叫妳這樣做的？誰開車載妳？是誰？」
沉默。
「不快說的話，就把妳抓到警察局去！」
之後聽見少女的尖叫聲。姜仁浩抓住門把。金屬冰涼的觸感透過手心傳達到背脊。或許就像昨天的女廁手把一樣緊緊地上鎖了，茫然期待和恐怖包圍著他。手把順利地轉開了，然而這次順利轉開的手把反而令人生畏。
偶然跨出的腳步陷入沼澤中，圓睜雙眼仰望著非現實的恐懼。他盡可能地安靜推開門。電腦室放置電腦的書桌上都有高聳的隔板，什麼都看不見。應該是學校太安靜了，他轉動手把的聲音聽起來太大聲，有人高喊著。
「是誰？」
「啊！我們班的學生在這裡……」
姜仁浩用慌張的聲音回答，走近聲音的來源。跟他猜想的一樣，妍豆在那裡。還有妍豆身邊的不是學生部長，是行政室長和另一名女子。他第一次見到的臉孔，應該是女子宿舍的生活輔導教師。她將行政室長的話用手語翻譯給妍豆聽。
「那個，因為我們班的學生缺席，教務部長說……應該在這裡……」
還搞不清楚情況就這樣捲入其中，他盡可能壓低聲音想取得諒解。強調是教務部長告訴他。理應的介入卻感覺到罪惡，有點太離譜了，然而他想充分展現出卑微。行政室長是這個學校校長的弟弟，也是創立人的兒子。沒有必要忤逆他。來到這所學校任課，才過了一天，他就有這種自動的反應。
「你們班的學生？你算那根蔥？還不立刻給我滾出去。」
一瞬間妍豆看著姜仁浩。不曉得是因為頭被打，還是凌亂的頭髮散亂，妍豆的臉充滿著恐懼。和他暫時對看，雖然很短暫，然而恐懼中的妍豆眼睛發出了閃耀的光芒。就像是黑暗的海洋發出青光的救難訊號。然而這個光芒在行政室長的怒斥前面，逐漸變得微弱。
「雖然不曉得我們班的學生犯了什麼錯，然而我身為級任導師……」他意識到妍豆眼中消失的青色求救訊號，下意識地慢慢說。
「未經許可就離開宿舍，而且還是在晚上，這是無法原諒的事。再加上已經是大女孩了。」
女子用冷冷的眼神看著姜仁浩說。瘦長身軀的女子頭上綁著馬尾，語氣透露出金屬般的寒冷。不曉得是不是因為濃妝的緣故，看起來很凶狠。
「話是這樣說沒錯，先讓學生上課，等一下放學後再說……」
「真是的，你這傢伙是從哪兒跑來的？你現在是在教訓誰啊？你沒看到連警察局都派人來了嗎？現在學校都被搞得天翻地覆了，你不想當老師的話，還有很多人等著排隊呢！」
行政室長以令人無可奈何的表情，帶著微笑說道。姜仁浩心想，就算是在聽不見的孩子面前，再怎麼說這裡也是學校。就算是約聘老師，好歹也是老師。然而行政室長一點都不客氣。
姜仁浩想起來從昨天早上就包圍著他的野蠻的預感，就像海邊的腥臭味，團團圍著他。就像心臟被子彈命中一樣，他晃動了一下。
※
那天下午課都上完了，妍豆還是沒回到班上。學生的臉上再次浮現面具般的僵硬神情。昨天第一天上任，有一種攪動一池污水的心情，今天則有一種進入滿是污水的浴池，連頭都沉到水底的心情。怎麼會有這樣的待遇，怎麼會有這樣的語氣和行為，他完全不懂。如果不是下定了決心，自己的存在就像濕透的衛生紙被沖進馬桶一般，雖然還不至於到中槍的程度，但不安感仍然持續著。
打掃完教室學生們回去後，他到宿舍找妍豆。
看到他進來，四名學生從位子上起身，一臉相當驚訝的表情。只有琉璃還是坐著。智力障礙三級，抱著小熊玩偶的琉璃，臉上充滿著驚恐。
──妍豆在那裡？
他用手語詢問四名學生。學生沒回答。表情看起來不像是不知道，而是我們不能說。
──琉璃啊！妳和妍豆不是朋友嗎？妍豆在哪裡呢？
琉璃的視線往下沉，撫摸著小熊玩偶的頭。老舊的熊玩偶，如果再繼續撫摸，似乎會破裂，棉花也會掉出來。琉璃頑強地避開他的視線。
──我真的很擔心妍豆。
學生們互相對看著，比起小手勢。以聲音的語言而言，似乎是在嘰嘰喳喳地討論，是他無法理解的手語。
──告訴我吧！我真的很想幫妍豆。我願意幫你們做所有的事。
作夢也沒想到當了老師後會對學生用這樣的字彙。
然而起身的琉璃卻意外地拉住他的衣袖。
其他四名少女的臉上就像黑暗中的火柴熄滅一樣，充滿著恐懼。因此他知道了，琉璃，智力障礙三級的琉璃會帶領他前往恐怖的根源。
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國教署人權教育資源中心「民主的滋味教師社群」的圖書 |
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$ 351 ～ 356 | 民主的滋味：自由之前—入獄、囚禁、判刑，附著在日常味蕾上的衝撞與反抗（全新增訂版）【金石堂、博客來熱銷】
作者：國教署人權教育資源中心「民主的滋味教師社群」 出版社：麥田出版股份有限公司 出版日期：2026-05-30  共 5 筆 → 查價格、看圖書介紹
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圖書介紹 - 資料來源：TAAZE 讀冊生活 評分：
圖書名稱：民主的滋味：自由之前—入獄、囚禁、判刑，附著在日常味蕾上的衝撞與反抗（全新增訂版）
★ 新版在原書基礎上，增添兩篇再版序及四篇內文：〈鹹菜裡的硬頸精神：乙未抗日與客家人的戰鬥〉、〈校長家的那盆滷黃豆：山東流亡學生與澎湖七一三事件〉、〈威權統治下的時代青年：施水環的魚鬆〉、〈炒米粉、烤香腸、炸雞排：民主之路的台灣味〉。
一曲台灣民主運動先驅的悲歌
一部追求民主自由可貴的讀本
文青飯桌上的台灣夢，監獄中的豬肝湯，校長家的那盆滷黃豆，放棄官菜的反對黨，青蛙湯與台籍日本兵，總匯三明治背後那一段被遺忘的反美歷史……
民主的真正滋味是什麼？
日治初期，台灣總督集行政立法司法大權於一身，知識菁英發起推動議會請願運動開始，台灣的民主意識已經萌芽……然而，一九四五年，結束日本統治的台灣並未擺脫殖民地的處境，一九四七年的二二八事件，接續的是一九四九年以戒嚴令開啟對異議份子的鎮壓，長達數十年……
原本堅持理想與言論自由的人，最後竟成為國家機器強權下的犧牲者？
民主的本質應如我們唾手可得的食物，是一種普世而以甘美浸潤味蕾，為何在時代中頻頻走味？
本書是由人權教育資源中心一群年輕且具熱情的中學歷史及社會科老師所撰寫，她們從食物入手，連結引述自由民主的甘美可貴，講述台灣民主歷史進程中，個人與大時代間，複雜而動人的民主捍衛滋味。
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日治時期，台北大稻埕有四大著名的酒家，分別為「江山樓」、「東薈芳」、「春風得意樓」、「蓬萊閣」，經常有政要、商賈、文人、名流往來匯聚，往往也是台灣社會運動家的聚集地，其中蔣渭水經營的春風得意樓，更是社會運動家們的免費食堂與活動地點。二○年代的醫生蔣渭水、《臺灣青年》的編輯兼發行人的蔡培火、出身霧峰林家的詩人林幼春、出身台灣清水望族的蔡蕙如……，這些台灣菁英的人生勝利組、富二代，為何甘願為了民主飛蛾撲火？
日本一九四一年開啟太平洋戰爭後，一九四二年一月在台灣實施「特別志願兵」制度，限定台籍人員十七歲至三十歲，均可參加應募。除了高砂義勇隊、特別志願兵等正規軍人外，也招募各種類別的軍屬，其中最知名的阿美族人莫過於在皇民化運動改名中村輝夫的史尼育唔，加入高砂義勇隊被派到印尼摩羅泰島作戰，於偵查過程與部隊走散，他獨自在異鄉僻境生活三十一年，直到一九七四年才被發現。根據戰後日本老兵的口述「他們精於狩獵，野豬、雉雞、山貓、蛇、蝦、鰻魚、青蛙、小蟲，都可以分出可食與不可食加以獵取，在無糧食的山中得以充飢……」〈被排除的美味、被清洗的記憶：青蛙湯與台籍日本兵〉觸及，無論台籍兵為哪一個政權作戰，終究都擺脫不了棄子的命運。
魷魚在台灣漢人餐桌上扮演著不可或缺的角色，台灣律師李瑞漢最後一次喝鰇魚糜，是在發生二二八的一九四七年三月十日下午四時那一刻，律師娘李邱己妹等待了六十一年，始終等不到丈夫李瑞漢回來喝那一碗為他準備的鰇魚糜……
來自美援計畫的黃豆，是富含營養的蛋白質來源。當煙台聯中校長張敏之與鄒鑑，不忍從山東流亡至澎湖的年幼學生被軍方強制編兵而挺身抗議，卻反被羅織為匪諜、付出生命代價時，帶著紅燒風味的滷黃豆遂成為張敏之遺屬王培五及其子女賴以維生的重要食物，也無聲見證了張家在求生之路上的艱難歲月。
對原住民而言，竹子的重要性並非指用來吃的竹筍，而是用來防衛與盛裝的容器。一盤竹筍炒肉絲，彰顯出原住民被漢化的不堪處境。泰雅族人、台灣原住民第一位西醫樂信．瓦旦，以及鄒族受過高等教育的知識分子高一生，為何兩人的生命於一九五四年四月十七日戛然而止？
三代同堂雞原寄寓著闔家平安的祝願，然而，在追求自由與民主的道路上，卻成為受難家屬永恆的破碎與創痛。為台灣民主與人權奮鬥的林義雄，在遭拘留期間，不僅承受刑求偵訊，其母親與年幼女兒更遭不明兇手殺害，成為民主之路上最沉痛的犧牲者之一，而真相至今仍舊是未解之謎。
總匯三明治西式餐點為何會出現在台灣？西式食物傳入台灣可以回溯至清末開港時期，真正引入「總會三明治」的是一九六○年代的駐台美軍俱樂部。美軍駐台二十五年，其飲食等各方面文化，在戒嚴時期對台灣人而言是呼吸自由的窗口。一九五七年三月二十日，中華民國少校劉自然在駐台美軍宿舍區被駐台美軍雷諾中士槍殺，雷諾後判無罪，劉自然遺孀妻子奧特華舉牌抗議，釀成五二四反美事件。
上海國際大都會集結江浙菜系精華的上海菜，成為富裕和社會地位的象徵，因而有「官菜」之稱。一九四九年之後，來台的黨政官員帶來發跡自上海的江浙資本家、知識分子，對台灣的飲食文化產生偌大影響。但為何一份以自由民主抵抗極權政治為主旨、且契合當時反共抗俄的基本國策的《自由中國》刊物，浙江人雷震卻從輔弼統治者建設「自由中國」的座上賓，成為執政者眼中與體制唱反調的異議者而成階下囚？雷震被捕的那天，中午與女兒雷美琳共進入獄前最後一頓午餐，即家鄉味的「煨麵」。
對於政治犯而言，獄中少有曬太陽與運動的機會，更遑論均衡的飲食；若有一碗豬肝湯可以滋補身體，一定會覺得很感動。而帶給獄友這種感動的人，就是柯旗化。一九五一年，柯旗化被中學同學牽連入獄，理由是「思想左傾」；一年八個月囚禁之後，由於未被判刑，柯旗化於雄女復職，由於在英文上造詣傑出，一九六○年出版《新英文法》長期暢銷不墜。一九六一年十月，柯旗化再度被捕，被冠以預備叛亂罪。柯旗化在獄中請獄友吃豬肝湯，然而，這樣的仁慈與慷慨，卻也為他帶來了大麻煩。
……
從日據時期到民國政府，從知識分子到農民百姓，從台籍日本兵的悲歌到反美事件；台灣民主化的進程，是由一場場前人奉獻青春性命，在最艱困的時代，捍衛堅守，才能走到今天。
本書透過幾個代表性的人物與事件，串起台灣民主之路的梗概。十八篇文，每篇開頭先講述與該文有關的食物，再帶入相關歷史，平實的呈現人物及時代的精神樣貌。透過這些訴說，希望給予年輕一代啟發與滋養，繼續傳承捍衛民主的精神，走向更自由的未來。
作者簡介：
姓名:國教署人權教育資源中心「民主的滋味教師社群」
自2019年起，教育部國教署委託國立台南女中承接人權教育資源中心計畫，致力推動108課綱中人權議題的融入教學，並持續發展多元的人權教育教學資源與方法，深受教育現場肯定。
本書作者皆為人權中心「民主的滋味教師社群」成員，他們以飲食文化為切入視角，重新梳理台灣近百年來追求民主、自由與人權的歷史軌跡，透過一道道日常飲食，帶領讀者看見不同時代下抵抗者的生命經驗與境遇，期待藉由歷史敘事與公共對話，深化社會對人權教育與轉型正義的理解，而本書各篇章，正是這群教師兩年多來議題關懷與教學實踐的累積成果。
教育部國教署人權教育資源中心「民主的滋味教師社群」成員——
汪雪憬（台南市立土城高中歷史科教師）
邱婉慧（國立台南家齊高中歷史科教師）
洪碧霞（高雄市立前鎮高中歷史科教師）
陳子珺（國立中科實驗高級中學雙語部教師）
陳婉玲（國立台南一中國文科教師）
陳燕琪（台中市私立新民高中歷史科教師）
黃文儀（新北市立板橋高中國文科教師）
黃惠貞（新北市立板橋高中歷史科教師）
楊素芳（國立台南女中公民與社會科教師）
章節試閱
"※前情提要※
不諳手語、只擁有一般教師資格的姜仁浩，因經商失敗、失業六個月後，透過妻子的人脈，前往偏遠的霧津市聾啞學校「慈愛學院」任教……
※
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目錄
推薦序／見證民主軌跡的味道 曾齡儀（台北醫學大學通識教育中心副教授）
推薦序／歷史與警示：從黑暗歲月到民主自由 范巽綠（監察院監察委員）
推薦序／把民主，留在日常裡的滋味 洪慶在（教育部國教署人權教育資源中心主任、國立台南女子高級中學校長）
導讀／專屬於台灣人獨特的foodway 黃惠貞（國教署人權教育資源中心「民主的滋味教師社群」召集人）
1895_鹹菜裡的硬頸精神：乙未抗日與客家人的戰鬥／黃惠貞
1923_文青飯桌上的台灣夢：台灣議會請願運動的治警事件／汪雪憬
1925_簡吉農民運動的滋味／汪雪憬
1947_武裝台中...
推薦序／歷史與警示：從黑暗歲月到民主自由 范巽綠（監察院監察委員）
推薦序／把民主，留在日常裡的滋味 洪慶在（教育部國教署人權教育資源中心主任、國立台南女子高級中學校長）
導讀／專屬於台灣人獨特的foodway 黃惠貞（國教署人權教育資源中心「民主的滋味教師社群」召集人）
1895_鹹菜裡的硬頸精神：乙未抗日與客家人的戰鬥／黃惠貞
1923_文青飯桌上的台灣夢：台灣議會請願運動的治警事件／汪雪憬
1925_簡吉農民運動的滋味／汪雪憬
1947_武裝台中...
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