堀田貴之

夾起來烤一下，自由的氣味
自創『TULSA TIME／多功能‧熱三明治機』

hearty“veggie”
01    水煮蛋的存在理由
水煮蛋與自創莎莎醬
02    用墨西哥薄餅作的瑪格麗特披薩
披薩‧瑪格麗特‧媽媽咪呀
03    極限和風美人
蓮藕與鴨兒芹、日式芥末的和風三明治
04    簡素優雅
小黃瓜與起司的簡單三明治
05    藉此克服“鬆軟口感＂
馬鈴薯的法式鹹可麗餅
06    大量蘿蔔嬰，充滿元氣
蘿蔔嬰與鮪魚的健康三明治
07    白醬與蕈菇的早餐
白醬的順口三明治
08    3分鐘完成的簡單開胃菜
餅乾與小番茄的前菜
09    蕈菇總匯的秋天三明治
嫩炒蠔菇、玉蕈、金針菇
10    鐵路‧口琴‧藍調音樂
小黃瓜、胡蘿蔔、甜椒、生火腿的口琴造型三明治

Letter from Friends
11    KIKI小姐的來信
北歐風焗烤茄子三明治
hearty“meat”
12    熱三明治的BLT
培根、萵苣、番茄。三明治的定番
13    春天陽光般溫暖的熟女三明治
利用豬肉與番茄與酪梨，呈現多汁感
14    雞胸嫩肉蒸煮沙拉風的淑女三明治
雞胸嫩肉、青花菜、胡蘿蔔的健康三明治
15    雙層熱三明治
鮪魚與鹹牛肉的雙層巴士
16    墨西哥捲餅是自由的象徵
普羅旺斯燉菜與蘆筍的墨西哥捲餅
17    吃到秋葵湯飯般的秋葵三明治
秋葵、煙燻牛肉、半熟蛋的黏稠三明治
18    女巫‧三明治～魔女的侍者～
羔羊肉與藍莓果醬的魔女三明治
19    沖繩縣民官方認證
午餐肉罐頭、蛋、苦瓜的沖繩三明治
20    吃進的香味蔬菜為主角
豬肉與蔥與薑的三種角色
21    強健的和聲與堅忍的旋律
番茄醬與藍紋起司與雞肉
22    沖繩發祥（？）、塔可三明治
塔可肉醬與高麗菜、起司的塔可三明治
23    Hot or Not?
小青椒與蒜煎維也納香腸
24    豪快炸豬排三明治
炸豬排與高麗菜的厚實三明治
25    成人的咖哩三明治
培根與高麗菜與小茴香粒
26    雞蛋洋蔥燒
蛋與洋蔥、還有培根
27    熱‧越式法國麵包
法國麵包夾進雞肉與魚露，來趟越南之旅

Letter from Friends
28    鈴木慶一先生的來信
蜂蜜月‧雙起司
hearty“fish”
29    道南沿海名產三明治
牡蠣與韭菜與西式炒蛋
30    熱那亞的章魚花園
章魚與羅勒醬的樂園
31    人生，給想要超越範圍的人們
炸竹莢魚與蔥的三明治
32    土耳其三明治
烤鯖魚與洋蔥、檸檬
33    燻製之王與森林的奶油
煙燻鮭魚與酪梨
34    重油膩中加入清涼劑
唐揚烏賊與高麗菜、自創莎莎醬
35    「碎魚肉」風三明治
鮪魚與酪梨與杏仁
36    想搭配日本茶的三明治
鹽鮭與洋蔥、美乃滋
37    蝦的惡作劇
蝦、蔥、芥末、塔塔醬
Letter from Friends
38    吉本多香美的來信
島風三明治

home
39    心的故鄉，蔥年糕
年糕與蔥的最佳合作
40,41    二種烤飯糰
半熟蛋與鹽昆布的飯糰
42,43    剩菜二色三明治
炒麵＆咖哩
sweet
44    用鬆餅作蘋果派
將蘋果薄片排列在鬆餅上
45    甜點墨西哥捲餅
藍莓果醬與奶油起司
46    香蕉巧克力三明治
夾進香蕉與巧克力來烤烤看
47    太陽的柳橙蛋糕
柳橙的簡單蛋糕

Letter from Friends
48    山內雄喜先生的來信
慵懶‧ALANI‧三明治

heroic
49    致Van Morris與Henry Miller
用洋蔥夾藍紋起司與培根與菠菜
50    肋排的慢版藍調
黑啤酒煮肋排與洋蔥
51    Junk‧Junkie
夾進洋芋片來烤
52    德州三明治
牛排的熱三明治
53    勞動階級‧英雄
厚切火腿與粗粒芥末
54    橘皮果醬的早晨
用橘皮果醬與人造黃油，平價時尚

column
自創莎莎醬的作法
熱三明治機的各種使用方法
利用一台熱三明治機，作出兩種味道
在家也想喝到美味的咖啡，手沖濾泡咖啡的訣竅

前言

夾起來烤一下，散發自由的氣味
 
　　熱三明治一直都是很個人化、感覺上是應急時湊合著吃的食物。利用前一天剩下的食物或冰箱裡恰巧有的食材，盡量發揮想像力，無論在何處，為自己作一個美味的三明治。我個人很喜歡這項工作。

　　看到剛出爐的三明治那一瞬間，如同口內充滿唾液垂涎欲滴一般，內心也充滿了雀躍的興奮。我隨時都在想著要做這樣的熱三明治。

　　然而實際上，只要夾起來烤一下，幾乎所有食物都變美味了，所以無需擔心。而且，在烤的過程當中，散發出自由的氣味，所以烤熱三明治，絕對是個令人感到快樂的工作。

　　本書當中，列出了54道食譜。以「如果能給想要烤熱三明治的人當作參考，該多好」為基準而選出的食譜。當然，食譜是無限的。雖然是些看上去很像雜燴菜的食譜，但如果能成為讀者們延伸想像力的開端，我會很開心。

　　因為，熱三明治是很自由的食物。