購物比價找書網找車網
FindBook
排序:
 
 有 1 項符合

塚本久美

的圖書
旅行麵包店:與人連結、與食材相遇,鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學
$ 210 ~ 342
旅行麵包店:與人連結、與食材相遇,鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學
作者:塚本久美 / 譯者:蘇楓雅 
出版社:臉譜文化
出版日期:2020-03-28
規格:21cm*17cm*1.2cm (高/寬/厚) / 初版 / 平裝 / 164頁
圖書介紹9 查價格、看圖書介紹
圖書介紹 - 資料來源:TAAZE 讀冊生活   評分:
圖書名稱:旅行麵包店:與人連結、與食材相遇,鬆綁人生、低溫熟成的生活哲學

不斷旅行中的麵包店 × 依循月圓月缺烤麵包的麵包師
――――
配合月齡烘焙,預購超過5000件、熱銷等待5年,來自日本深山的魔幻麵包
《深夜食堂》料理設計師感動推薦!品味師承東京第一麵包名店的小確幸!
――――
我的人生就這樣可以嗎?
給擔心自己未來、踟躕不前的所有人~~「活出自我真美好」實踐教科書!

 
★從東京的大學到深山麵包店,行動力×恆毅力×好奇心,一個麵包打造出專屬自己的幸福滋味!
★透過麵包烘焙做出在地貢獻,人與人的連結是「社區營造」,也是「自我改造」!
★收錄7種魔幻麵包食譜!觀月麵包美味的祕密,讀了就知道!
 
【各界美味讚譽推薦】
Kaoru  ∣【哈日劇】粉絲團版主
江慧儀 ∣ 大地旅人樸門設計總監
林佳育 ∣ 《La Vie》雜誌總編輯暨副社長
林黛羚 ∣ 家生活的研究者
娜塔     ∣ 【我可是生活家】版主
張國立 ∣ 作家
陳惠雯 ∣ 淡水幸福農莊莊主
童儀展 ∣ 《食力foodNEXT》創辦人暨總編輯
楊馥如 ∣ 飲食作家
葉怡蘭 ∣ 飲食生活作家、《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
賴青松 ∣ 青松米‧榖東俱樂部發起人
韓良憶 ∣ 作家、電台主持人
蘿潔塔 ∣ 【蘿潔塔的廚房】版主
 
█ 遇見食材、遇見人們,也遇見嶄新的自己――
 一邊旅行,一邊做麵包
 於是麵包有了不同的風味,於是人生有了不同的滋味

 
「我的人生,在嘗試投入別人的提案後,開始迎來了許多轉機。那時候,可以用超過自己一個人以上的力氣去奮鬥,內心總是澎湃,新的發想也不停湧現……」
 
日本兵庫縣丹波市冰上町因美麗的雲海而廣為人知。在青山圍繞的寧靜盆地中,深居著沒有店面的旅行麵包店「日和麵包」的廚房。
 
催生者塚本久美原本是與麵包無緣的平凡上班族,希望嘗試自由的工作模式,不受場地與時間束縛,製作想要的麵包。由此踏出「日和麵包」的第一步。
 
「日和麵包」的製法依循月齡來進行。從新月到滿月過後五天是「製作麵包的時間」,滿月後第六天到下一次新月是為迎接下一回麵包製作而踏上旅程探索食材的時間。
 
與生產者及食材相遇,珍惜旅途所見所感,始終以新鮮的心情來面對麵包,讓下次到來的麵包製作時間更充實豐盈。製作麵包的哲學、與人的連結、愛惜在地的情懷,以及工作對個人的意義,交織於每個月圓月缺中。
 
「我為什麼繞了遠路才到這裡呢?」――人生沒有什麼事是浪費掉的!
 
█ 對本書的讚譽
 
中島志保 ∣ 料理研究家
塚本不對麵包和自己說謊。她的工作方式鼓勵女性擁抱遠大的目標。
 
飯島奈美 ∣ 《深夜食堂》料理設計師
由許多邂逅累積、製作而成的塚本式麵包,我也想早點品嚐到。
 
Kaoru ∣ 【哈日劇】粉絲團版主
「日和麵包」創辦人塚本久美樸實真摯的文字,訴說著她對於麵包的熱愛與堅持。
字裡行間彷彿不時飄出陣陣讓人食指大動的香氣,讓人不禁想親口嚐嚐這配合月齡及融合走遍各地遇見的當令自然食材所做出的「一期一會」、充滿故事的「塚本流」美味麵包。
 
江慧儀 ∣ 大地旅人樸門設計總監
這是一本由熱愛麵包的人兒所寫的關於麵包之愛的書,但在我看來,它更是一本關於「選擇」的書。選擇讓創業成為「創作」的過程,選擇如何與自然食材、與土地連結,選擇如何與人連結,從而選擇了作者想要的人生,回到與自己內在召喚的重新連結。
 
陳惠雯 ∣ 淡水幸福農莊莊主
在大量製造、大量生產、大量廢棄的年代,不隨波逐流,勇於當自己,這已經是不容易的事了!即使是長年來,很慶幸能把興趣變職業、生活的我,看到塚本小姐的這本書,還是有很深的感動!
而她和生產者彼此成為朋友,把當季的食材放入麵包的模式,不產生會被丟棄的麵包等態度,更是未來的永續世界所需要的!
無論是尋找自己的人生道路,或朝著人生目標勇往直前中,甚至完成某種程度的目標,希望能有突破的人,應該都能在書中得到靈感!
 
童儀展 ∣ 《食力foodNEXT》創辦人暨總編輯
一位日本網紅麵包師傅的崛起之路,映射出如何成為職人的養成歷程。透過作者對麵包手作的投入,讓人一窺日本匠人與職人文化的奧義:「能夠一次定江山的人才是專業。」
鄰家女兒的口吻陳述,沒有壓力地娓娓道來,卻看見翻轉既有世界的企圖。沒有店面只用郵購、季節限定數量有限,作者用種種不合現今商業邏輯的運作方式,顛覆我們看事物的腦袋。
 
賴青松 ∣ 青松米‧榖東俱樂部發起人
依照月亮的盈缺來烘焙麵包,堅持安排每個月的產地拜訪行程,就是要創造出一期一會的好味道!
塚本小姐看似任性而為的作風,卻真實的回應了風土與食材的需要,誰說麵包╱旅人不是份令人羨慕的好工作呢!

作者簡介:

塚本久美 Kumi Tsukamoto

麵包職人,旅行麵包店「日和麵包」(HIYORI BROT)老闆。曾任Recruit 廣告營業部、徵才情報誌商品企劃,二〇〇八年赴東京都世田谷區「Signifiant Signifié」麵包店,入門成為麵包大師志賀勝榮的弟子。

二〇一六年十月,在兵庫縣丹波市的深山創立「日和麵包」,以不浪費任何麵包的經營理念,開始先接單、後製作的郵購販售。烘焙後的麵包經過急速冷凍,以保持鮮度的狀態,宅配給日本全國各地訂購的消費者。持續以配合月齡烘焙麵包二十天、拜訪生產者旅行十天的方式過生活。

二〇一七年,經富士電視台《7 RULES》節目報導播出,使訂購瞬間秒殺,現在消費者需等五年才能吃到日和麵包。

官網http://hiyoribrot.com/

譯者簡介:

蘇楓雅

墨爾本大學文學學士,曾工作旅居日本三年,曾任天下文化編輯、大小創意智識編輯、泰奧揚森策展企劃、群傳媒電子書商品部資深經理。譯有《死人的生活》、《半農半X的生活》、《這樣記不會忘:用腦科學打造記憶力》、《碎碎念就能學好英文》、《環繞世界的小鴨艦隊》、《Frank Gehry談藝術設計×建築人生》、《上山種下一棵樹》、《蔬果大驚奇》、《宇宙迷宮》、《暴徒廚房:狂妄廚師的健康蔬食食譜》、《我是建築師,那又如何?:建築大師法蘭克.蓋瑞的藝術革命與波瀾人生》、《寫作的起點》等書。熱愛文字與旅行,崇尚天然生活。現居墨爾本。

章節試閱
◎想打造不丟掉麵包的麵包店

身為麵包職人,總有一天要自立門戶開店的想法,是在Signifiant Signifie工作七年那段期間一直思考的事。

關於打造自己的店這件事,有兩項決定:「不設店鋪」,以及「接到訂單才製作麵包」。我想盡量讓自己保持「一身輕」,一想到有想去的地方和想見的人,馬上就能前去碰面。那是當麵包職人,想要好好把握的生活形式之一。

從學生時代開始,只要時間允許,我就會走訪嚐遍麵包店,曾有好幾回大老遠走到門口卻碰上店家休息的經驗。手持地圖走過閑靜的住宅街道,好不容易找到店鋪,心想「終於到了!」,卻碰到不...
顯示全部內容
目錄
序幕
 
【第一章  不受場所束縛,製作麵包】
想打造不丟掉麵包的麵包店
配合月齡工作
用自己的腳拜訪生產者
中途下車,與人連結
在背後推我一把做出決斷的是「時機」
不受土地束縛進行活動
從自己手中將「美味」釋放散播出去
 
【第二章  只要自己動起來,機會自然降臨】
自己製作的東西因為會傳遞到某人手裡,所以有價值
對全心投入、積極行動的人懷抱的憧憬與共鳴
大量參考工作的範例,選擇自己的工作
把想挑戰的事當作副業來嘗試
 
【第三章  用身體記住的事情忘不了】
讓想像擴展,一決勝負
與其在學校學習,不如透...
顯示全部內容
贊助商廣告
 
金石堂 - 今日66折
實踐創意 小學生進階程式設計挑戰繪本全套4冊(每冊皆附指導者教學建議,套書加值贈送「自製micro:bit機器人」補充活動和機器人紙卡)
作者:松田孝監修
出版社:小熊出版社
出版日期:2019-11-06
66折: $ 1296 
金石堂 - 今日66折
韓系石膏設計:第一本石膏創作全技法!擴香石X托盤X燭台X花器,30款簡單的美感生活小物
作者:楊語蕎
出版社:蘋果屋出版社
出版日期:2023-12-28
66折: $ 394 
金石堂 - 今日66折
大人の彩妝課【完全圖解版】:暢銷突破15萬冊!不褪流行、不分造型、不限化妝品,天后級彩妝師的「好感美肌妝」
作者:長井香織
出版社:瑞麗美人國際媒體
出版日期:2020-10-08
66折: $ 297 
金石堂 - 今日66折
i室設圈漂亮家居01:聚焦全球空間大賽金獎
作者:i室設圈 漂亮家居編輯部
出版社:麥浩斯資訊股份有限公司
出版日期:2023-04-08
66折: $ 499 
 
金石堂 - 暢銷排行榜
沉月之鑰 第二部 卷外.續夢.上
作者:水泉
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2025-03-31
$ 237 
金石堂 - 暢銷排行榜
渣男椎名學長與瘋男佐佐木學弟(1)
作者:伊咲ネコオ
出版社:台灣角川股份有限公司
出版日期:2025-03-27
$ 158 
金石堂 - 暢銷排行榜
對你的承諾 (首刷限定版) 03
作者:南月ゆう
出版社:東立出版社
出版日期:2025-04-01
$ 247 
金石堂 - 暢銷排行榜
小書痴的下剋上FANBOOK(8):為了成為圖書管理員不擇手段!
作者:香月美夜
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2025-04-07
$ 236 
 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
亞洲冷戰與文學想像
作者:張松建
出版社:秀威資訊
出版日期:2025-02-10
$ 406 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
川普2.0時代:全球貿易戰、霸權競爭、地緣衝突,如何在經濟動盪的亂局中找到機會?
作者:朴鐘勳
出版社:英屬維京群島商高寶國際有限公司台灣分公司
出版日期:2025-03-12
$ 266 
金石堂 - 新書排行榜
小書痴的下剋上:第五部 女神的化身(Ⅻ)【完結篇限量珍藏版】!隨書附贈百變梅茵軟磁鐵套組+永遠的小書痴明信片組,要你愛不釋手!
作者:香月美夜
出版社:皇冠文化出版有限公司
出版日期:2025-04-07
$ 332 
Taaze 讀冊生活 - 新書排行榜
藝術是如何創作出來的:大師名作背後的工藝
作者:黛布拉.曼考夫
出版社:商周出版
出版日期:2025-03-29
$ 540 
 

©2025 FindBook.com.tw -  購物比價  找書網  找車網  服務條款  隱私權政策