夏目陽子

什麼是0水鍋？

0水鍋是能活用食材本身的水分，進行無水烹調的自動烹調鍋。

並非是以加壓方式達到短時烹煮的壓力鍋，而是目前超人氣無水鍋的姊妹作。

利用蔬菜、肉、魚等食材本身經加熱後產生的水分，

達到全自動智慧操控，製作出營養豐富又鮮美的無水料理。

最長預約時間可達15小時，可以趁早上設定好後再出門，

回家時就能立刻享用到熱騰騰又入味的菜餚。

0水鍋不僅能調整火力和時間，其獨創的「自動攪拌器」，

能針對當前料理在最適當的時機進行攪拌，因此味道均勻入味，

也能防止食材煮碎或燒焦沾黏。

而且還能輕易做到人氣話題的低溫烹調，實在是革命性的產品！

0水鍋是由日本夏普於2015年初次發售。

2017年時也新登場可連接無線區網進行菜單搜索，

或連結智慧型手機的會說話0水鍋，可說是劃時代的烹調家電。

使用方法一點都不困難。無論是

繁忙的雙薪家庭、沒時間烹飪的人、擔心著火的銀髮族，

都能實現這個心願：「希望能越簡單越輕鬆地做出美味又健康的飲食。」

0水鍋的外型一般印象是鮮紅色，現在也有能融入室內裝飾的超人氣白色機種。

雖然鍋身有點大令人顧慮，不過0水鍋肯定能成為一個得力的必需品。

本書介紹了許多如何將0水鍋運用自如、得心應手的技巧。

並邀請人氣料理專家，設計出用少量材料和調味料做出美味的菜色。

敬請享受0水鍋為您帶來每日菜色，以及煮出媲美店家般的豪華美食吧！

什麼是0水鍋？

0水鍋是能活用食材本身的水分，進行無水烹調的自動烹調鍋。

並非是以加壓方式達到短時烹煮的壓力鍋，而是目前超人氣無水鍋的姊妹作。

利用蔬菜、肉、魚等食材本身經加熱後產生的水分，

達到全自動智慧操控，製作出營養豐富又鮮美的無水料理。

最長預約時間可達15小時，可以趁早上設定好後再出門，

回家時就能立刻享用到熱騰騰又入味的菜餚。

0水鍋不僅能調整火力和時間，其獨創的「自動攪拌器」，

能針對當前料理在最適當的時機進行攪拌，因此味道均勻入味，

也能防止食材煮碎或燒焦沾黏。

而且還能輕易做到人氣話...

1章
放著煮就美味的煮物‧燉菜

台式紅燒滷肉……12
青花菜和培根的黃芥末奶油煮……14
馬賽番茄蛤蜊鯖魚湯……15
芝麻味噌燉舞茸秋刀魚……16
花椒燉萵苣雞翅……17
韓式燒肉風的燉牛肉……18
白蘿蔔和牛筋的韓式燉煮……19
韓式大麥片蔘雞湯……20
泰式海鮮酸辣粥……21
海南雞飯……22
。海帶芽水菜雞湯
馬鈴薯燉鹽豬……24
爽口肉豆腐……25
簡易筑前煮……26
清爽鰤魚蘿蔔……27
義式番茄燉肉丸……28
花椰海鮮燉菜……29
西式小扁豆燉香腸……30
義式獵人燉雞……31
疊煮碎肉高麗菜……32
義式水煮鮭魚……33

2章
營養滿分的鮮美菜湯

和風義大利蔬菜湯……36
馬鈴薯濃湯……38
法式白腰豆蔬菜湯……39
菠菜和培根的曼哈頓巧達濃湯……40
迷迭香鹽豬蓮藕湯……42
俄羅斯奶油豬肉湯……43
無水原汁番茄湯……44
雞肉櫛瓜卡門貝爾起司湯……45
檸檬麴南瓜濃湯……46
蔬菜清湯……47
蕪菁雞翅魚露湯……48
蒜香鮮蝦清湯……48
冷凍鮮菇甜椒黑醋湯……50
酸菜白肉湯……51
雞翅和西洋芹的藥膳咖哩湯……52
添加納豆的韓式辣牛肉湯……53
吻仔魚和四季豆的雜糧山葵湯……54
雞肉石蓴醃梅焙茶湯……55
香蒜豬肉精力湯……56
博多明太子鮭魚湯……57

3章
簡易低溫烹調豪華肉‧魚料理

烤牛肉……60
烤豬肉……60
香料雞肉火腿……62
香草嫩煎小羊排……63
照燒雞腿排……64
棒棒雞……65
肉汁滿溢漢堡排……66
炸牛排……68
茄汁燉雞……69
八角燉豬肉……70
巴薩米克醋煮豬肋排……71
義式滑嫩生墨魚……72
滑嫩鮭魚……72
嫩煮里芋章魚……74
水嫩鯛魚煮豆腐……75
奶油煮鮭魚……76
中式鮪魚沾醬……77
油封牡蠣……78
油封雞胗……78
手工香草鮪魚片……79

4章
製作超迅速簡單的鮮蔬配菜

起司蒸高麗菜鮪魚……82
檸檬蒸吻仔魚高麗菜……82
山藥炒西洋芹……83
蠔油炒青椒竹輪……83
香辣芝麻醬蒸蔬菜……84
義式鯷魚蒸蔬菜……84
香蒜橄欖油鮮菇……85
奶燉大蔥干貝……85
簡易溫沙拉……86
奶油蒸馬鈴薯培根……86
西西里燉菜……87
蘿蔔泥煮白菜肉片……88
柚子胡椒煮蕪菁……89
雞鬆滷煮南瓜……89
金針菇煮小松菜……90
羊栖菜煮毛豆……90
簡易辣豆醬……91

水煮豆……91
。鮪魚豆沙拉……92
。和風小黃瓜豆沙拉……92
。豆子蓮藕碎沙拉……93
。酪梨豆沙拉……93

什麼是0水鍋？2
0水鍋的優點6
本書中登場的主要自動烹調選單適用功能8
本書準則10
無水烹調和預約烹調的特點108
主材料類別食譜索引109

與醬料同步烹調的快速料理
肉醬……94
。肉醬馬鈴薯義大利麵疙瘩
。蒸蔬菜佐味噌肉醬

白醬……96
。香煎奶油白肉魚佐白醬
。起司奶焗雞

咖哩醬……98
。嫩煎豬排佐咖哩醬
。海鮮咖哩

茄汁……100
。茄汁義大利麵
。茄汁歐姆蛋卷

肉味噌……102
。肉味噌拌飯
。萵苣包肉味噌

中華香味醬……104
。皮蛋拌豆腐
。油淋雞

奶油菇醬……106
。奶油菇義大利麵
。奶油酥皮濃湯

1章
放著煮就美味的煮物‧燉菜

台式紅燒滷肉……12
青花菜和培根的黃芥末奶油煮……14
馬賽番茄蛤蜊鯖魚湯……15
芝麻味噌燉舞茸秋刀魚……16
花椒燉萵苣雞翅……17
韓式燒肉風的燉牛肉……18
白蘿蔔和牛筋的韓式燉煮……19
韓式大麥片蔘雞湯……20
泰式海鮮酸辣粥……21
海南雞飯……22
。海帶芽水菜雞湯
馬鈴薯燉鹽豬……24
爽口肉豆腐……25
簡易筑前煮……26
清爽鰤魚蘿蔔……27
義式番茄燉肉丸……28
花椰海鮮燉菜……29
西式小扁豆燉香腸……30
義式獵人燉雞……31
疊煮碎肉高麗菜……32
義式水煮鮭魚……3...