外文出版社編委會

　　酒在中國文化中擁有獨特的歷史地位。在幾千年的發展中，酒幾乎滲透到人類社會生活中的各個方面，可以說，一部酒的文化史，也是一部厚重的民俗生活史。本書綜述中國酒文化，集溯源、傳說、典故、文化內涵於一體，配大量精美的插圖，融趣味性、知識性與文化性於一爐。

　　小酌行妙令，乃見風雅；斗酒詩百篇；乃見才學。
　　豪飲而不醉，乃見酒量；酣醉而不亂，乃見禮節。
　　酒中自有文人的性情，政客的權謀，亦有小民的生活，人間的百態。

　　不知中國酒文化，
　　便不解李商隱「隔座送鉤、分曹射覆」何意；
　　不明「綠蟻」、「浮蛆」、「茅柴」、「中聖人」何謂；
　　欣賞不得吳道子的潑墨，以及張旭的狂草；
　　體會不出醉鬼劉伶「死便埋我」放達中的悲涼；
　　感受不到詩聖杜甫「且盡生前有限杯」的慘愴；
　　更加難以領略為何賀知章甘為李白「金龜換酒」，
　　而曹雪芹寧願舉家吃粥，也要時時一醉方休。

本書特色

　　中國傳統文藝可謂酒氣衝天，而節俗禮儀與酒息息相關，甚至朝代興衰、國家財政、庶民生活，名士言行、風流韻事，也多半跟酒脫不了干係。憑藉一本酒文化，堪窺一整套淵遠宏大的中國史。文章奇趣，圖片精美，以此書下酒，不亦快哉！

千載文明飄酒香－酒史
●白酒起源與傳說
●黃酒起源與傳說
●夏商周時期酒業
●漢代酒業
●魏晉南北朝酒業
●唐代酒業
●兩宋酒業
●元朝酒業
●明代酒業
●清代酒業

美酒入觥凝樂章－酒器
●五光十色的酒器
●造型講究的陶酒器
●肅穆厚重的青銅酒器
●氣質典雅的漆酒器
●雅俗共賞的瓷酒器
●豪華的金銀酒器
●晶瑩剔透的玉製酒器
●千奇百怪的酒具賞析

雅俗兼備饗與娛－酒禮與酒令
●酒禮的起源與嬗變
●酒德起源與變革
●大盂鼎和監酒官
●上流社會中的燕禮
●禮節最高的饗禮
●酒令的源起和發展
●文雅的酒令
●遊戲娛樂的酒令
●雅俗兼備的籌令
     
天有大道人有倫－酒祭與酒俗
●人生禮儀的酒俗
●婚嫁宴會的酒俗
●行軍打仗的酒俗
●民俗節日的酒俗
●日常生活的酒俗
●酒與禮節嚴密的祭祀
●節日的酒祭
●酒祭先祖的風俗
●酒祭神靈

觥籌交錯賓客歡－酒宴集會
●皇家酒宴文化
●官場酒宴文化
●古代國宴文化
●家宴酒文化
●遊樂酒宴文化

釃酒臨江話青史－酒典與酒事
●秦穆公：以酒為器霸西戎
●呂不韋：化酒為棋助秦業
●劉邦：鴻門假醉脫虎口
●灌夫：逞酒罵座喪性命
●曹操：青梅煮酒論英雄
●陳後主：耽於飲宴亡宗廟
●宋太祖：一杯清酒釋兵權

書香醇釀且沉醉－酒與文人
●酈食其：高陽酒徒睨王侯
●孔融：樽中美酒溢風流
●阮籍：大醉月餘不復醒
●劉伶：常駕鹿車載美酒
●阮咸：狂醉之中顯精神
●陶淵明：桃花源裡自飲酒
●王績：良酒三升使人留
●李白：仗劍載酒詩百篇
●杜甫：飲盡生前有限杯
●賀知章：金龜換酒共言歡
●白居易：青衫寥落醉司馬
●石曼卿：高歌長吟插花飲
●蘇軾：把酒凌風問青天
●歐陽修：醉翁之意不在酒
●蘇舜欽：豪飲不醉為解憂
●劉過：懷才不遇空遺恨
●曹雪芹：舉家食粥酒常賒

一曲流觴琥珀光－酒與藝術
●詩中酒文化
●畫中酒文化
●音樂中酒文化
●武中酒文化
●書法中酒文化
●古典名著中酒文化
●神話傳說中酒文化

城郭鄉野酒旗風－酒樓酒肆
●歷史悠久的酒旗文化
●唐及以前的酒肆文化
●宋元時期的酒肆文化
●繁華興隆的清代酒肆文化
●獨具魅力的現代酒吧文化

三杯醇釀話玉液－名酒傳說
●國色天香的茅臺
●傳世名酒瀘州老窖
●酒中三絕之西鳳酒
●香飄四海的五糧液
●酒中牡丹古井貢
●白酒第一坊
●別有風味的董酒
●宮廷貢酒劍南春
●藍色經典洋河酒
●香氣濃郁的雙溝大□
●國色天香的寶豐酒
●悠悠歲月沱牌□酒

瓊漿佳茗傳芬芳－酒名來歷
●酒名文化博覽（一）
●酒名文化博覽（二）
●典故中的酒名
●通俗易懂的酒名
●詩詞中的酒名
●古籍中的酒名
●其它酒名賞析

墨香酒香共一味－酒聯
●讚酒對聯
●酒樓對聯
●反映風俗的節日酒聯
●名家酒聯
●詩中酒聯
●名著中酒聯

經史滿篇雜酒香－其他酒文化
●禁酒文化
●榷酒文化
●稅酒與禁限私酒
●佐酒文化
●品飲文化
●侑酒文化

導讀

　　酒在中國文化中擁有獨特的歷史地位，它有時如阿拉丁神燈，有時如潘朵拉魔盒，催化出不同的故事，衍繹出不同的傳奇，使中國文化飄蕩出一股濃濃的酒香。

　　酒是重要的溝通媒介，上至國家大典，祭祀宗廟，下至親朋相會，節日歡聚，都離不開酒。對於酒的好惡，不同的人評價可謂天壤之別，毀之則為穿腸毒藥，譽之則為瓊漿玉液。毀謗酒者，謂之亡國之源；盛譽酒者，謂之釣詩之(金勾)；前者如周公旦，後者如白樂天。周公鑒於夏桀殷紂溺於酒亡國，而制禁酒令；樂天因為飲醇釀文思如泉湧，而自命醉司馬。不論是毀謗酒者，還是盛譽酒者，都有執著於一端之嫌。客觀地說，酒之對於中國文化實在有著莫大的貢獻。

　　無數文人雅士在酒的刺激下，於詩、詞、歌、賦、文、琴、書、畫等文化藝術上取得了輝煌的成就，既有酒後狂草的書法大師張旭和懷素，也有斗酒詩百篇的李太白。在幾千年的發展中，酒幾乎滲透到人類社會生活中的各個方面，可以說，一部酒的文化史，也是一部厚重的民俗生活史。

　　中國早在夏商周時期就出現了興盛的釀酒業，兩漢時期，出現了專門的酒吏，政府採取了禁止群飲等管理措施。《史記．文帝本紀》中就寫到漢相蕭何制定的律令，它曾規定：三人以上無故群飲，罰金四兩。

　　隋唐時期，隨著社會經濟的上升，禁酒期非常短。此後出現了長達數個世紀的興盛酒業。據說：唐代魏徵造酒手藝很高明，曾釀出酃祿、翠濤兩種酒，最為珍奇。而且藏於缸中，十年不會腐敗。唐太宗非常喜歡魏徵的酒，題詩曰：「酃祿勝蘭生（漢宮名酒），翠濤過玉薤（隋煬帝宮中名酒）。千日醉不醒，十年味不敗。」

　　唐政府甚至鼓勵釀酒，特別是政府明令規定「天下置肆以酤者，斗錢百五十，免其徭役」，宋代為了增加稅款，沿襲了這個制度，提出了「設法勸飲，以斂民財」的政策，使民眾縱酒成風，各種酒肆林立全國城鄉，酒樓夜市通宵達旦暢飲不息。後來，宋朝還實行了酒稅承包制度。

　　元朝時，葡萄酒用於宴請、賞賜王公大臣、外國和外族使節。後期，飲用葡萄酒不再是王公貴族的專利，平民百姓也開始享用。到清末，一般社交場合以及酒館裡也都可以飲用。

　　片心惆悵清平世，酒市無人問布衣。

　　何處相期宿，咸陽酒市春。

　　半天紅雨殘雲在，幾家漁網夕曬，孤村酒市野花開。

　　朝回日日典春衣，每日江頭盡醉歸。

　　這是周文王的賢者酒、這是孔聖人的哲學酒、這是淳于髡的勸諫酒、這是鴻門宴的刀兵酒、這是唱〈大風〉的躊躇滿志酒、這是卓文君當壚的癡情酒、這是青龍偃月斬華雄的風雷酒、這是青梅論英雄的交鋒酒、這是阮籍放蕩山林的傲世酒、這是新亭對泣的感傷酒、這是陶淵明隱居山野的逍遙酒、這是飲中八仙的快意酒、這是李太白劍氣縱橫的浪漫酒、這是杜子美徬徨無助的憂國酒、這是楊貴妃回眸一笑的傾城酒、這是趙匡胤君臣兩全的釋兵酒、這是蘇舜欽漢書佐飲的性情酒、這是俠客義士的灑脫之酒、這是南山樵夫的欣悅之酒、這是煙波釣客的夕陽之酒、這是屠狗之屬的啖肉之酒、這是平民布衣的團聚之酒……正所謂：皇圖霸業談笑中，不勝人生一場醉！

　　本書綜述中國酒文化，集溯源、傳說、典故、文化內涵於一體，配大量精美的插圖，融趣味性、知識性與文化性於一爐。飽覽此書，猶如暢飲美酒，不亦樂乎！