大野沙織

　　腎臟是身體的過濾器，可以排除老廢物質，讓身體機能正常運作。
　　腎臟健康的人，總是充滿活力，不易疲倦；
　　而腎臟疲憊的人，則身體機能下降，經常出現浮腫、體寒等不適症狀。

　　為了保持腎臟健康，最好的方式是「在飲食中確實攝取對腎臟有益的營養」。
　　這時候，湯品是最好的選擇！
　　不只作法簡單、任何人都能做得美味，
　　再加上湯品的營養吸收率極高，又可以溫暖身體，真的是好處多多。

　　書中介紹的湯品食譜會根據不同目的，使用不同功效的蔬菜，以改善各種症狀。
　　在INDEX也會介紹每個食材的效果，因此可自由更換食材、變化食譜。

　　此外，書末還介紹了對腎臟有益的呼吸法、穴道按摩、生活習慣……。
　　不妨用輕鬆開心、毫無壓力的心情，試著運用在日常生活之中吧！

　　【湯品的優點】
　　★簡單又美味！
　　本書所介紹的食譜，基本上只要將食材用平底鍋炒過後，再加水燉煮即可。若覺得炒菜很麻煩，也可以直接燉煮。火力的大小，基本上只要不燒焦就好。就算是不擅長料理的人，只要能引出食材的原味，就能做出幾乎不會出錯的美味。

　　★營養吸收率比沙拉更好！
　　湯品透過將食材加熱、破壞蔬菜的細胞膜，能確實引出其中的有效成分。同樣以蔬菜為主的沙拉不但辦不到這點，還會使身體變得寒涼。只要改變食用方法，透過製作成湯品，就能更發揮食材的功效！

　　★一點也不麻煩！
　　若是腎臟已經疲勞，還要長時間持續工作的話就更辛苦了。湯品不只烹調方式簡單，而且一碗就能提供一餐所需營養，也不需要額外製作配菜，很適合討厭麻煩的人。

　　★營養不浪費！能完整攝取養分
　　水溶性維生素經過汆燙後，就會溶入水中。而湯品會連同這些溶出來的水分一起品嚐，因此能完整攝取這些蔬菜的所有營養，也是很重要的一點。

本書特色

　　1. 食譜作法簡單，文字容易閱讀，料理新手也能輕鬆製作。
　　2. 由專業營養師計算每道食譜的營養成分分析，可作為飲食控制的參考。
　　3. 書末的INDEX簡單介紹每個食材的功效，並列出書中使用到此食材的頁碼，方便從現有食材來尋找可製作的食譜。
　　4. 除了食譜之外，還收錄對腎臟有益的呼吸法及按摩術，搭配插圖解說步驟，更容易理解與實行。

讀者好評

　　1. 書中食譜的作法大多只有3個流程，就算是不會做菜的人，也能簡單地製作。其中有使用一些意想不到的食材製作成湯品，也讓我得到意外的收穫。還有收錄一些常備菜，也很令人高興。

　　2. 這本書讓我覺得可以輕鬆地嘗試。我實際製作幾道之後，都非常好吃，喝湯配飯就可以很滿足！書中還有介紹一些按摩法，作者本人也有持續執行，讓我更有動力嘗試。內容很容易理解，很開心能購入這本書。

　　3. 書中收錄了許多湯品，兩頁一道食譜，非常容易閱讀！材料大多是兩人份，如果是一個人，可以用一半的份量來嘗試製作，相當好懂。而且不需要大量的食材，只要用較少的材料就能製作，也很省荷包。是能感受到健康飲食的一本書，非常推薦！

 

作者簡介

大野沙織 (おおのさおり)

　　針灸師，是針灸醫院「心合いの風鍼灸院」的負責人。在20多歲時罹患腎盂腎炎，喪失右腎機能，現在只以一個腎臟生活著。在YouTube頻道「腎機能UP！Channel 大野沙織」中，以親身體驗為基礎，定期分享保養腎臟的心得。以東洋醫學為基礎，介紹對腎臟有益的食材，以及能改善身體不適的食材，得到廣大迴響，訂閱者快速增加中。在2024年11月已經有12.4萬位訂閱者。

　　▶YouTube頻道
　　腎機能Up！Channel 大野沙織
　　(原文：腎機能アップ！ちゃんねる 大野沙織)
　　@kokoroainokaze

　　【營養分析】
　　北市聯醫陽明院區營養師 王香蘭
　　☆現任：臺北市立聯合醫院陽明院區營養師
　　☆學歷：臺北醫學大學保健營養學系畢業、臺灣大學食品科技研究所畢業
　　☆證照：中華民國專技高考合格營養師、中華民國糖尿病衛教學會認證營養師
　　☆經歷：臺北市立聯合醫院和平婦幼院區營養師、臺北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養師
　　☆專長：減重飲食、各類疾病及慢性病飲食

譯者簡介

韓宇

　　任職編輯多年後轉行，最後還是放不下書，決定轉做譯者，繼續自己的愛書之路。
　　工作聯絡：hanyudosomething@gmail.com