天染之色：書寫大臺北藍靛產業發展史

推薦序1  為臺灣藍靛史重新上色                    陳國棟
推薦序2  舖列藍靛產業的清晰軌跡                  馬芬妹

前言   重溫過往藍染興盛時代的歷史風華

一、菁．藍．菁澱．藍靛
（一）四大藍染作物
（二）大臺北地區的木藍與山藍
（三）藍製品的用途
（四）解譯「菁」、「藍」

二、拓墾先鋒與郊商貿易
（一）外貿導向下的觸發
（二）拓墾幫手
（三）藍靛貿易

三、淺山地帶的經營投資
（一）山藍之優勢
（二）深入三大流域
（三）藍色魔法池－菁礐
（四）銷售與貿易

四、內外衝擊下的變貌
（一）開港通商的新局勢
（二）在地染布業的磁吸作用
（三）挑戰與轉型

五、邁向近代化的嘗試與步入沉寂
（一）調查與掌握
（二）改良加工法的試驗
（三）投資與補助
（四）合成染料潮流下的短暫再興

六、代結語：未完、藍潮待續

延伸閱讀

附錄、臺灣藍染振興大事記

 

推薦序1

為臺灣藍靛史重新上色
陳國棟

　　工業化之前，北臺灣的產業涵括了農、林、漁、礦等各種行業。農業與漁業不說，礦業依照時序，分別由硫磺、煤炭與黃金各領風騷；至於林業，則包括木材、薪炭柴、樟腦、茶葉與藍靛的生產。最末一項藍靛，一度被當代人遺忘，直到1990年代，透過陳景林、馬芬妹、李瑞宗等人的努力，才讓藍靛與藍染重新抓住世人的眼光。

　　蔡承豪在2002年完成碩士論文〈從染料到染坊：17至19世紀臺灣的藍靛業〉，二十多年來，承豪一直保持對這個課題的關注，持續在文獻研究與田野調查上下功夫，真正成為藍靛與藍染研究的達人。現在他在新北市文化局的獎助下，又完成了《天染之色─書寫大臺北藍靛產業發展史》這本精彩的作品，著實叫人眼睛為之一亮。

　　這本書雖聚焦於藍靛與藍染，但需要很多知識作為背景，承豪對歷史學與植物學的資料都能充分掌握，並且對於製作藍靛的設施、工具與工法也都鉅細靡遺地加以考察。對於木藍、山藍的種植、藍靛的生產、本地買賣與島外貿易究竟是怎麼一回事，也都娓娓道來，如數家珍。同時，時間的跨度很大，從17世紀一直拉到現在，而在這整個歷史發展過程中，當然對本地政經與技術變化帶來影響，承豪也清楚地爬梳、清晰地闡述。

　　承豪的書已經把北臺灣，或者說整個臺灣的藍靛史與藍染歷史講光光了，我沒得多說，只能講點小故事來「給他一點顏色」！先說一個字─紺。紺這個字，國語讀音若「贛」，已經很少人用了；臺語讀音若「空」，與日本藍染業的讀音「こん」差不多。臺語和日語的「紺」，同樣指深藍色，其實是指介於藍與紫之間的顏色，國語裡頭稱作靛色，英文就是indigo color。

　　古代社會常常說顏色有五大項─紅、黃、綠、藍、紫。因此，老子《道德經》就說「五色令人目盲，五音令人耳聾」，而我們平常則說「五顏六色」。可是現代的色譜卻有七種主要顏色，多了橙色與靛色。靛色就是紺色。

　　來自西方的七色色譜，是科學家牛頓（1643-1727）定下來的。他的年代剛好是光學開始發展的年代。牛頓比照西洋音樂的七個音階，定下了七色色譜。他更用音階的全音及半音，來說明加上橙、靛兩色之後，色譜間距雖然不完全一致，但並非沒有道理。因此，對一般人而言，用以稱呼深藍色的靛色得以彰顯，至於用來產生靛色的木藍與山藍，也當然很重要了。染製衣物時，深藍是常見的顏色。日本人把染坊叫作「紺屋」，實亦因此之故。

　　由於承豪與其他熱心人士的提倡，藍染成為時下很棒的體驗活動。只是建藍費時，對於必須在半天或一天之內完成的一般體驗性活動，比較適合使用主辦單位預先準備好的藍靛，以綁染或紮染的方式進行。至於費時費工的絣法、蠟染、夾纈染、友禪染……等等手法，需要仰賴專業團體去實踐與發展。如果能夠辦到，必然會對藍染的進一步推廣與深化有所助益。但是無論如何，深入了解藍靛與藍染，都能提升體驗程度，而本書正是一本入門書，謹向大家推薦。

推薦序2

舖列藍靛產業的清晰軌跡
馬芬妹

　　19世紀初之前農業社會的臺灣，專供染製藍色衣物的山藍（大菁）、木藍（小菁）特用植物，是稻米、甘蔗、茶葉、藺草及雜糧之外重要的經濟作物，經加工後成為「藍靛」、「泥藍」或是「菁膏」，在北部三峽地區曾被稱為「藍金」作物。隨著合成染料研發問世，臺灣植物藍靛染料被工業化生產的「洋藍」、「合成藍染料」逐出市場，沒落消失約六十年，變成歷史文獻上的詞條。

　　1980年代，筆者在日本東京專攻手織物的第三年，教授指示習作「青縞（條紋棉地和服料）」，於是在12月下旬的寒冬，遠赴外縣鄉下「紺屋」藍染棉線。在電車上，濱野指導教授問及來自臺灣的我，是否知悉和日本蓼藍不同的臺灣藍草品種，表示日本染織文獻上記載臺灣曾盛產藍靛染料，早期相當受到矚目。很汗顏自己對此方面完全無知，僅能表示日後回國將努力查詢了解。當時踏入埋缸地下的多組藍甕，黝暗染房的特殊氣味，和染師的作業方式，讓我留下深刻印象。其後經過多道製織工序，開始在織布機投梭打緯之際，聞著藍染棉線發散的濃厚氣味，想起「篳路藍縷」一詞，許多疑惑長久盤桓在腦海裡。

　　回臺之後任職省手工業研究所（以下簡稱本所），從事傳統染織工藝技術研究。雖陸續完成黃色系、褐色系以及紅色系植物染料的染色試驗研究，但是在1994年訂定藍色系植物染色研究之前，我其實完全沒有頭緒或一絲把握。在稍微爬梳文獻和田野調查之後，發現要面對的是尋找種源和復育栽種的課題，因此參考日治時期出版的《臺灣農家便覽》，並數度前往南部尋訪木藍蹤跡，終於在秋末於保力溪沿岸覓得種子，開始栽植保種。此外，也到臺北木柵貓坑、二格山潮濕的丘陵地，採割野生山藍莖葉，然後迢迢載回位於草屯的手工所浸葉；經過數次實驗之後，還原了「青出於藍而勝於藍」的實體面貌。緊接著則是挑戰木灰水發酵建藍技術。為了持續有原料可供試驗，同時提升沉澱法藍靛染料的製作技術，承蒙省農業試驗所特作系和臺灣大學實驗林溪頭苗圃的跨機構協助，1995年開始正式栽種山藍和木藍兩種植物，以求取穩定的數量與品質。

　　藍靛染料不溶於水，需要透過木灰水鹼性和糖蜜作為助劑，使其自然發酵還原。此後出勤的早晚課，都是在攪拌觀察幾個大桶裡的藍染液體。經過反覆且漫長的實驗和失敗後，藍染桶終於浮現出藍色泡沫，染液呈現褐綠色。建立了「小型沉澱法藍靛加工技術」和「木灰水建藍技法和管理」，染出四種深淺的天然纖維藍色小樣布，並於1997年完成基礎的藍靛和藍染加工染技術研究報告。之後嘗試簡易紮藍染，所呈現出的各種藍白圖案，令人感到無比療癒，疲憊獲得舒緩，天然藍染真是神奇得難以形容。

　　意外的是，從此掉入廣闊深奧的藍海領域，前後持續十四年，至退休前都兼作農場管理的藍戶農婦，栽種藍草、打藍製靛、尋找木灰、傳統建藍，為每年兩地的兩次採收尋覓臨時幫手或學員。而建立藍染液管理方法、基本縫紮藍染技法、編輯教材和產品開發等，也成為主要工作。2001年，長官將本所復育臺灣藍染的歷程和初步成果，在首次的臺灣文化資產研討會中發表，並編印導覽小冊。當年改隸文建會的臺灣工藝研究所，辦理了三百個小時的「青出於藍—縫紮藍染研習會」，使用的近百公斤藍靛染料，是由多位黑手藍手跨兩年協助製作而成，點滴都非常珍貴。此後，每年都辦理藍染技藝研習會，並成立「臺灣藍四季研究會」，將山藍、木藍視為綠工藝的「文化作物」，輔導地方藍染社區。2007年，本所出版《臺灣藍 草木情—植物藍靛技藝手冊》，辦理「臺日藍染文化研討會」等國際交流活動。始料未及的是，許多學員從體驗到正式學習，不但染上了手，染上了布，也染上了心，因熱愛「臺灣藍」而成為專業藍戶染人，是今日藍鄉染藝新風貌的重要推手，共同創新營造21世紀的微型藍染產業。

　　回憶1996年8月1日賀伯颱風的強風豪雨，造成農試所木藍植株全部匐倒泡水，即使設法採收也無法製靛。1999年9月21日臺灣中部發生大地震，本所建物嚴重毀損必須拆除，而我也同時掛心栽種於溪頭苗圃、即將秋收的山藍植物。兩週後，我不顧餘震危險和山路落石，進入滿山滾滾巨石的溪頭，果不其然，三畦山藍在遮陽黑網下呈現一片粉紫花海，綠葉轉黃，色素消失無法利用，只得重新栽種。次年再遭到桃芝、納莉颱風的土石流覆蓋，兩年後則因冬季寒流低溫籠罩溪頭山區，新插莖條剛吐嫩葉即全遭凍傷而乾枯。僅僅一小塊實驗農地，即因一連串氣候考驗而令人身心疲憊，也因此深刻感受到農作生產之不易，農家生計的辛勞，了解風調雨順不是偶然，傳統農業社會敬畏天地的長期信仰其來有自。

　　本書作者蔡承豪，2002年間於國立暨南國際大學歷史研究所時，因研究臺灣清代和日治時期的藍靛業，特地來工藝所參與染織工坊的打藍製靛作業，和其他學員、臨時工到農試所採收木藍，留下學者田野實習的珍貴影像。感謝蔡君努力完成一冊厚厚的碩士論文分享給我，從史學家的立場，針對17到19世紀臺灣的藍靛產業，描述跨越兩個世紀無名小農藍戶的生產情形，特別是中南部木藍小菁的藍跡歲月。同時解釋釐清藍草植物和藍靛產品因區域不同而出現的各種俗稱，為臺灣眾多藍靛產地聚落和發展變遷，舖列出清晰的軌跡。

　　欣聞現任職於國立故宮博物院書畫文獻處的他，即將出版關於北臺灣早期藍靛產業的新書，受邀為序。簡述以往和藍相濡以沫十餘年間的經驗感受，感恩昔日臺灣先民的勇於開拓，感謝今日諸多藍友的精進不懈，僅以此分享並互相鼓勵。

前言

重溫過往藍染興盛時代的歷史風華

　　色彩，是人們傳情達意的重要外顯媒介，並且是一個民族與文化的實際展現。打開大家的衣櫥，即可見代表個人特色的各色服飾。而走在街上，穿梭的人群則以各種色彩呈現對自身的情緒與情感。在各種民族活動當中，大塊的色彩更是直接揭示一地文化的重要指標。

　　製作服飾色彩的主要方法來自於人工染色，藉由多重的染整工序，讓顏色與織品揉合，除賦予原色布轉化為符合特定使用者與消費者所需求的色彩外，更可藉由加工過程增加紡織品的耐用度，兼具實用與欣賞兩大功能。

　　在現今社會中，我們似乎理所當然地可享有隨意選擇顏色的自由。但能有這樣的成果，是人們隨著對大自然資源的逐步認識，陸續從礦物、動物、植物中萃取各式色素，發展出調配各種染色的技能。且隨著需求的提升，如何獲取大量的特定色素，便成為人們必須費心經營的課題。在化學染料出現之前、以植物染料為主的時期，染料植物的栽種、提煉技術的掌握、貿易網絡的連結等，便成為市場交易的重要運作項目。

　　傳統農墾社會中，農作生產及其所延伸的加工業與貿易等，是最主要的經濟活動，故住民選擇何種農特產經營，除因應各地域的特有風土環境外，也牽涉到國家政策、銷售市場、產製技術水準等因素，呈顯出居民需求、風土條件與外在社經因素的交會過程。追尋一項產業的發展軌跡，往往成為了解一地歷史文化的重要途徑。在合成染料誕生之前，染料來自於礦物、動物與植物等三大類，當中尤以染料植物（dye plant）為要，以紅、黃、藍三原色為主的天然植物染料，經過相互套染，再通過深淺濃淡的相互結合，讓織品及服飾搭配出繁複的色彩。而在被稱為「藍色星球」的地球上，藍色同樣是天然染料中最親近人們的色彩，富含靛藍素（indican）的藍靛（indigo），也成為跨文化、跨地域被廣泛運用的主要染料，其所染出的色澤往往讓人驚嘆，可謂是大自然的恩賜。現今大家衣櫃中可能都有且或許不只一件的牛仔褲，早年即由天然藍靛所染成的丹寧布（denim）製成。

　　故藍染植物的栽植、藍色染料加工及販售等，成為跨區域的重要農墾與商貿活動，並影響了千千萬萬庶民的生活節奏與生計。在臺灣，藍靛同樣曾是重要的生計產業，且如同許多重要產業一般，藍染作物的經營也是自島外移植而來、並在臺灣重新蛻變出新風貌。自17世紀開始，在荷蘭東印度公司（VOC）的規劃下，臺灣開啟了藍染作物的經營。之後即便歷經政權轉換，仍在接踵而至的移民戮力經營下，成為一個遍及臺灣多數平原及淺山地帶的重要產業。大臺北地區因擁有優越的地理條件，更是藍靛染料的重要生產中心，興盛的泥藍（mud indigo）輸出與染坊的染色事業，多方面帶動了地方經濟的發展。惟長期發展後，在價格低廉且適合大規模機械加工染色的化學染料衝擊下，至20世紀前中期，藍靛產業漸趨沒落，脫離了人們的生活範圍，並斷裂了臺灣天然染料使用的歷史文化。

　　所幸至1990年代，在包括公部門的臺灣手工業研究所（臺灣工藝研究發展中心之前身）、陽明山國家公園，以及多名熱心藍染的學者、民間藝師與創作者的努力下，加以地方文史團體的陸續接力、互相提攜與學習，透過文獻、田野訪查與實作，陸續拾回失傳許久的手工藍靛製作工序，並探掘出散落於山區、未曾消失的山藍（大菁）族群與傳統製藍的「菁礐」遺址，更進一步展開復育行動。後輔以公私立部門聯合推動「一鄉鎮一特色」重新振興地方風貌的政策，各地接連舉辦與藍染相關的活動，如臺北三峽地區先是連續數年舉辦社區藍染體驗營，並在2002正式轉化成「三峽藍染節」；陽明山國家公園則自1999年起舉行「天天天藍」藍染體驗，並於大屯遊客服務站內設立藍染館；而其他多個地區舉辦的藍染相關活動，也同樣吸引絡繹不絕的人潮。此外，加上環保意識的催化，在復舊之際，本是作為手工業原料的天然藍靛，也藉由藍染工藝，重新以文化技藝身分回到社會脈絡下，讓我們重新擁有這個色彩。

　　在面對藍染工藝不斷地試行拓展，並漸入轉型創生之際，加以近年更多歷史文獻資料隨著數位典藏的發展而得以便利取用，實是以更為多元且系統性的觀點來彙整臺灣藍靛歷史發展之時機，並得此更加深化藍染與這片土地的關聯。過往，包括陳國棟、李文良、馬芬妹、李瑞宗、陳景林、詹瑋、王怡茹、王淑宜、林炯任等諸多學者與工藝家，分別從不同的角度與地域範圍，探討臺灣藍靛產業的發展軌跡。從21世紀初開始，以臺灣各地的藍染振興、工藝創作與休閒農業等為題的學位論文逐年持續產出，即可見出此一議題所受到的重視。而筆者在業師陳國棟教授的引領下，投入藍靛產業的歷史研究，並適逢藍染風潮日漸蓬勃，而得與各藍染愛好者往來提攜，相關學術與科普成果亦陸續見諸於期刊與論文集內。

　　大臺北地區（今新北市、臺北市、基隆市與部分宜蘭地域）擁有優越的自然地理資源，地域內木藍與山藍栽種皆甚興盛，且有便利的河運與聯外貿易口岸。自清代以降，墾民即在平原地帶大量栽種木藍，以進行土地改良及藍靛染料加工，至19世紀初起，郊商更於淺山地區進行大規模投資，帶動山區的開發。生產量的擴增，造就了艋舺郊商的經濟實力，並帶動地方宗教與文化活動。至晚清，由於臺灣染布業的興盛，藍靛由島外大量轉入臺灣染坊中，再以染色布匹的形式出口，創造了臺灣經濟的第一次出口替代。後即便面對茶葉、外來天然染料與人造合成染料的競爭，加上政權轉換等外在因素，藍靛業卻非瞬間沒落，反是在官方與投資者的嘗試振興下，創造出一段段故事。故為梳理大臺北地區藍靛業的多樣發展與多元面貌，並釐清一些舊說之誤，一部完整的藍靛業發展史，實有其必要性。

　　本書遂以時間為經、以史事為緯，輔以對各區域特色的關懷，運用於貫時性與綜合性的書寫，以圖呈現在18世紀初至20世紀中葉，這項產業完整的發展脈絡。而在此所稱的藍靛業，係泛指與藍靛染料相關的生產、運銷與加工事業，包括農事耕作、人力分配、加工製作、投資制度、販售運輸等。另一與藍靛業息息相關的染布業，則係指包含染坊、兼營賣布的染布店，以及小規模的染擔等，惟本書基本上仍以藍靛業為主要書寫範圍。在此藍染風潮轉型之際，希冀藉此帶領讀者重溫過往藍染興盛時代的歷史風華。