奈爾．霍賓斯

醫院裡，體弱多病的老年人多數患有多重共病，失智症、帕金森氏症、中風、心臟病、走不穩、肌少症，都與嚴重營養不良有關。

在安養院、老人之家的老年人營養不良比率高達八成，住在社區裡80歲以上的老年人一半都有某種形式的營養不良。

老年營養不良相當普遍，是老年人生病的主要風險因子，也是術後併發症發生的主要原因，但只要吃對、再加上適度的肌力鍛鍊，就能簡單預防。我們要能辨識過去對老年人的錯誤飲食限制，打破「越老就要吃越少」的迷思，把老年病患的飲食納入健康照護一環。

澳洲營養專家奈爾．霍賓斯，專攻老年到虛弱晚年的營養照護，書裡提供簡單的消除老年營養不良的風險方法，教導讀者辨識營養不良的危險因子，提供為人子女或步入老年的長者，增進營養與健康的建議，有助於老年人活得健康，並延長活躍、自理生活的歲月。

你怎麼吃幫你60歲像50歲虎虎生風，80歲像 70歲從心所欲？

打破「越老就要吃越少」的迷思，坐六望七十歲要吃得跟年輕時完全不一樣！

針對不同狀況的老年人，奈爾建議：

* 健康且體重沒有無故減輕的老年人：每一餐應該包含有助肌肉和大腦運作的蛋白質，搭配其他營養素，同時規律運動也很重要。

* 體重無故減輕、但食慾良好的老年人：不論吃什麼都可以，只要是能供給身體所需。全脂牛奶、優格和奶蛋食物、烹調時只需把過厚的肥肉去邊，並選擇品質好的奶油。

* 體重減輕、且食慾不振的老年人：避免體重繼續往下掉，就算沒有規律吃正餐也沒關係，只要攝取足夠的蛋白質、能量和營養素，整天吃甜點或每餐都吃一樣的食物也無妨。

誠摯推薦（依姓名筆劃排序）

王英偉（衛生福利部國民健康署署長）
林靜芸（聯合整合外科診所院長）
陳亮恭（台北榮民總醫院高齡醫學中心主任）
曹昭懿（臺大醫學院物理治療學系系主任）
彭淑美（強肌力教主）

作者簡介

奈爾．霍賓斯（Ngaire Hobbins）

澳洲註冊營養師、理學學士、營養學暨飲食證書

奈爾是一位充滿熱情的營養師，致力於幫助大家了解高齡長者的特殊營養需求，做好準備以迎接高齡生活。她提出的見解，讓人清楚了解身心虛弱與可自主又充滿活力的長壽生活兩者之間的差異性，還可享用美味的食物。

除了《吃對了，讓你閃閃發光、抗老化（Eat to Cheat Ageing）》，她的另一本著作《吃對了，讓你遠離失智風險（Eat to Cheat Dementia）》（即將出版），則著力於如何從日常飲食著手來預防失智。她擅長將複雜難懂的科學理論，以清晰簡單的日常語彙與實用的方式呈現，幫助大眾了解高齡者營養攝取的正確知識，幫助他們度過充滿活力的老年生活。

譯者簡介

劉碩雅

英國約克大學研究所畢業，主攻18世紀英國文學。現就讀師大翻譯研究所，2015年獲日本JASSO獎學金資助，赴首都大學東京攻讀交換學程。曾任教於台北科技大學，任職於中央通訊社、台北時報等媒體。現居日本，從事翻譯與寫作的工作。