奧村香代

　　 　　
　　位於東京涉谷的天然酵母麵包店──fluffy，因為來店裡的學生常有中午不知道要吃什麼的煩惱？作者奧村香代開始思考用麵包做成三明治並搭配湯品組合成套販售。這樣的組合，不但做起來簡單，富變化又令人有飽足感。更為了讓客人能期待著「今天午餐是什麼呢？」讓用餐變成值得期待的幸福時光？　
　　
　　◎簡單輕鬆又天然美味的一人份幸福食光
　　動手做麵包的難度或許有點高，但如果只是做三明治和湯品的話，那應該就能輕鬆完成了。所以本書中的食譜，盡可能不過度調味，保留食材單純的風味，製作簡單將食材夾入就OK的三明治（就像是在沒時間下廚時，以白飯拌鰹魚香鬆般輕鬆）。
　　
　　本書湯品都不需要特別的材料，只要利用基本的素材，如水、湯品食材的肉（雞柳、絞肉等，塊狀、薄片均無妨）、再以蔬菜燉出美味的湯頭，簡簡單單就能完成。湯頭部分，也有使用水加昆布、水加天然高湯包等組合。但為了做出喝不膩，又帶有清爽尾韻的湯品，所以本書完全不使用市售的人工高湯塊或雞湯塊。
　　
　　◎1湯＋1三明治這樣搭的美味關鍵
　　簡單清爽的三明治料理，搭配簡易的濃湯。具有份量的三明治，只要與清湯組合起來，就能讓人大飽口福。如此絕妙的搭配，其實是作者對於料理的實驗與創意，裡頭蘊含著滿滿的美味關鍵：
　　‧蒸南瓜和水切優格的組合就是好吃！
　　‧將烤茄子磨成泥，融在口中的香氣讓人一吃就上癮。
　　‧抹上奶油的法式小餐包，與帶點鹹甜口味的炒牛蒡是絕佳組合，適合搭配豬肉味噌湯。
　　‧蛋花湯以麻油將長蔥和生薑炒出香味；水煮鴻喜菇則可以增加湯頭的層次。
　　‧韓式辣牛肉湯的牛肉以韓式辣醬調味，適合搭配馬鈴薯沙拉三明治。
　　‧以鹽巴和麻油調味，製作出爽脆可口的蓮藕，適合搭配烤過的麵包。
　　‧小黃瓜三明治，一定要在吐司裡抹上黃芥末奶油。
　　‧使用辣椒粉製作的辣肉醬，與酪梨非常搭。
　　‧連皮一起料理的地瓜濃湯，是本書的獨家配方。
　　
　　◎學會3種基本款麵包，和任何餡料都百搭！
　　如果能自己動手做書中料理所使用的麵包當然是最完美的，書末並附有3種適合作為三明治的麵包體作法，請一定要試著動手做做看。
　　‧法式小餐包：將麵團揉成圓形，再從中間塑形，最後放入烤箱，就是小餐包了。可從側邊切開，再夾入內餡，就成了三明治。
　　‧山型吐司：放入磅蛋糕模型中烤出的吐司，可切成八片使用，或是利用尺寸較小的特點，沿著長邊處切成薄片做成烤三明治。
　　‧熱狗麵包：將製作佛卡夏麵包的麵團揉成橢圓形後放入烤箱。有橄欖油、奶油、麻油三種口味。可從上端切開，採用如同大亨堡般的做法來做成三明治。

　　

作者簡介

奧村香代

　　1971年誕生於名古屋市，從學生時代開始對料理感興趣。在以星野天然酵母及北海道麵粉為素材的麵包教室中愛上做麵包。之後擔任麵包教室的助手，並在網路上以「Fluffy」為品牌展開販售。「Fluffy」2007年在東京涉谷開設實體店。除了販售以天然酵母製作的麵包以及可以外帶的三明治套餐外，也開辦料理教室。

　　happyfluffy.net

譯者簡介

方嘉鈴

　　出版與企劃從業人員，生活與雜貨的偏食症患者，長期被「日常美的生活模式」所召喚，跟生活有關的食衣住行都能引發興趣。

　　當漫遊者的經歷，比當旅遊者更嫻熟；當讀者的經歷也比當編輯更精彩。目前正在進行移民地球的實驗計畫。