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奶綠茶的圖書 |
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作者:奶綠茶 出版社:旗標科技股份有限公司 出版日期:2013-03-15 語言:繁體書 1 則評論 共 2 筆 → 查價格、看圖書介紹 | |
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作者:奶綠茶 出版社:旗標 出版日期:2009-06-30 語言:繁體/中文 iRead灰熊愛讀書 - 應用軟體 - 來源網頁   看圖書介紹 |
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炒青即將茶葉鮮葉在攝氏120度左右的鐵鍋中翻炒,使其水分散失,使其變得綿軟,以便做形。傳統工藝為徒手翻炒,來到現代為機械翻炒。綠茶沒有焙火工序,所以可以稱為生茶。
中國大陸大部分名茶為綠茶,如 產於杭州西湖龍井、蘇州洞庭山碧螺春、秦嶺山脈北麓的紫陽富硒毛尖、漢中仙毫等。在清明之前,茶樹剛發芽時採摘的,為「明前茶」也稱為「蓮心」或「銀針」;在穀雨前採摘的,為「雨前茶」,茶葉已展開,也稱為「旗槍」;在立夏前採摘的為「三春茶」,已經有兩片葉展開,也稱為「雀舌」;立夏後再採摘,葉片已變厚,為「四春茶」,也可稱做「梗片」。
以青茶為主流的台灣,在新北市三峽區亦生產龍井茶及碧螺春等綠茶。
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