娜塔莉．阮氏

超簡單40道炒鍋食譜大集合！
只要一支鍋，從準備到上桌，15分鐘搞定一餐！

你是否常忙到沒時間好好吃飯，想為自己或家人煮一餐，光準備材料和清潔碗盤就覺得累，外食又怕吃到NG的餐點？現在只要一支快炒鍋，不須弄髒其他鍋碗瓢盆，也不用餓著肚子等開飯，就能讓你輕鬆吃到豐盛的一鍋餐。

娜塔莉．阮氏是一位餐飲設計顧問，曾幫法國、美國與中國機構設計菜單，並創立巴黎首家以亞洲料理為訴求的行動餐車店，專長是作出強調健康和便利的街頭餐飲和世界美食。娜塔莉從小看著母親用快炒鍋作出一道道美味又有效率的料理，現在，她要把學到的獨門絕活通通教給你。

★40道異國料理，可以作主食，也可以當配菜，簡簡單單就能上桌
快炒鍋可以煎、煮、炒、炸、燉、蒸及煙燻，多種作法一鍋搞定。只要一點油，就能以大火短時間烹煮出健康美味的料理，菜餚也保有新鮮色澤、風味與營養。

本書一網打盡各國經典佳餚，想換點不同口味的料理時，隨意翻開任一頁，就有豐富的異國美味等著你！作者將40道非吃不可的異國快炒食譜，區分為米飯麵條、蔬菜、原創食譜等三類，包含泰式炒河粉、印度奶油雞飯、日式炸豬排飯、韓式拌飯、地中海蔬食鍋、美式焗烤通心麵、義式堅果五花肉燉飯、西班牙海鮮飯等料理，食材容易準備，料理過程簡單，並清楚標示備料與烹飪時間，讓你依據時間與材料，自由決定要作的餐點。

★經典食譜＋創意口味，打造出自己與家人吃不膩的菜色變化
書中各道料理不僅有「經典作法」，還提供變化風味的「創意嘗試」，像是你可以用芥藍菜或小白菜取代甜菜葉，也能撒上一些細香蔥、薄荷葉，或是淋上一點檸檬汁，讓餐點變化更多，菜色更豐富。只要掌握料理小訣竅，活用手邊現有的食材，即興發揮，就能做出各種風味的佳餚。

除了學會各種餐點的作法，作者還分享選鍋、養鍋、用油和許多料理小訣竅，並搭配精美圖片，清楚介紹炒鍋料理的常備食材，讓你輕鬆掌握材料及作法，即使是新手下廚，也能跟著作出色香味俱全的餐點！

本書特色

．分享獨門料理訣竅和創意點子，烹飪美味之餘，料理知識也能大為精進。
．書末附有食譜單位換算表及烤箱溫度對照表，資訊詳細又實用，方便在各種情況下，烹煮出口感最佳的料理。

作者簡介

娜塔莉．阮氏（Nathalie Nguyen）

出生於1988年5月6日。娜塔莉跟著母親學習烹飪，她母親的手藝多來自街頭小吃及廚師。娜塔莉在獲得影像相關學位後成為平面設計師，後來參加電視節目《主廚的冒險》競賽，過關斬將，在二十二歲獲得優勝。經歷過大型機構實習與餐飲糕點烹飪培訓課程後，正式成為餐飲設計顧問，並鑽研街頭餐飲和世界美食的領域，特別是健康方便的美食。

2013年，娜塔莉創立的兩個事業體都掀起旋風，「我的瘋狂爆米花」（My Crazy Pop）是法國第一家致力於職人手作和美味的爆米花店鋪；「碗公餐車」（Le Camion Bol）是巴黎首家以亞洲餐飲為訴求的行動餐車店，也是登陸巴黎的第三家行動餐車店。2016年，娜塔莉決定讓她的行動餐車加上「火龍果」（Pitaya）屋頂，而她同時是以泰式小吃為概念的連鎖餐廳Pitaya前任主廚及顧問。目前擔任餐飲設計顧問、餐飲規劃、烹飪設計，曾參與法國、美國、中國等多家機構開幕與菜單設計，活躍於飲食相關媒體，已出版多本食譜。

網站和臉書︰
www.nathaliecuisine.fr/
www.facebook.com/NathalieMasterchef2011/

譯者簡介

思謐嘉（Sumika）

藝術文化工作者，中、日、法文翻譯與寫作。喜愛閱讀和書寫，尤其文學、藝術、電影、音樂和大自然都是生活養分。譯有《餐桌上的巴黎：85道花都美食 × 法式文學饗宴》、《和風好味食堂》、《富士山絕景散策》、《搭新幹線遊日本城》、《認識牛奶》、《認識蛋》等，從飲食、旅遊、兒童繪本到各類藝術人文類書。