子川

前言

第一章　認識檸檬

檸檬樹
大英帝國藉由檸檬的力量征服了世界的海洋
檸檬曾經是亞洲的野生植物
哥倫布將檸檬帶入美國
檸檬成為加州淘金熱中不可或缺的材料
檸檬傳入日本
清新、綠色的日本國產檸檬

第二章　檸檬的功效和最新發現

檸檬汁可以防止食物中毒
檸檬是運動的最佳拍檔
檸檬黃所蘊藏的力量

第三章　檸檬是健康的泉源—三六五天，天天吃檸檬

維他命Ｃ的多樣化功能
橘酸使人活力百倍
檸檬中含有豐富的食物纖維

第四章　檸檬可以預防生活習慣病

糖尿病
癌症
肥胖
高血壓
貧血
感冒
骨質疏鬆症

第五章　利用檸檬使料理更美味—世界各國的食譜

充分享受檸檬的技巧
散發檸檬香的飲料
法式料理
日式料理
義大利料理
西班牙料理
土耳其料理
東南亞料理
蛋糕、甜點

第六章　檸檬的色香味

檸檬的芳香從哪裡來
檸檬為什麼會酸
檸檬黃的秘密

第七章　檸檬汁治病實例

喝檸檬汁可以預防糖尿病、白內障
檸檬汁治好了膝蓋和腰部的疼痛
檸檬汁治好了惱人的耳鳴
喝檸檬汁使胃機能旺盛，一天就治好感冒
引用檸檬汁治好眩暈症
喝檸檬汁後，四個月瘦了１２公斤
喝檸檬汁治好了膝蓋的疼痛

前言

　　古羅馬的享樂主義者伊比鳩魯（希臘的哲學家，主張人生的目的在於追求幸福，為達這個目的，應研究哲學和自然科學）說：「每天一個檸檬，人生將光明燦爛。」

　　檸檬有著清新的芳香，像太陽般的明亮黃色，令人立刻感受到新鮮、健康的形象。平時食用檸檬峙，我每每想起古羅馬人的這番話，也深深對此感到認同。

　　一邊喝苦檸檬茶，一邊向身邊的法國友人安特瓦內．雪菲爾打聽檸檬在西歐的日常生活中所扮演的角色，我只說了「檸檬」兩個字，他立刻露出興奮的眼神。他娓娓道出在故鄉，位於法國西南部的米迪．皮雷內地區的兒時回憶中的檸檬：「我最先想到的就是我父母悉心照顧的檸檬樹，檸檬樹就種在玄關前的玫瑰樹旁。在寒冷的冬天即將結束，終於開始降霜時，我父母就會拆下檸檬樹的防寒罩。於是，眼前、立刻出現等待著初春暖意的檸檬，立刻令周圍為之一亮。

　　不久，檸檬就綻放出帶有甜蜜、高雅芳香的白色小花朵。這些小花朵會變成深綠色的果實，進而變成檸檬黃。看著這一系列的變化，令我的心惰也振奮起來。我從小就特別喜歡檸檬樹。」

　　從營養的角度來說，檸檬是十分理想的水果。檸檬傳承了生活的智慧和傳統，並充分受到了愛情的滋潤。

　　對我而言，檸檬是活力的象徵，直接啃檸檬是對酸味的挑戰，總讓我覺得可以因此恢復體力。所以，檸檬是一種具有魔術力量的水果，檸檬的色、味、形中蘊藏著無數新的事物，令我情不自禁的想要從科學的角度加以探究。

檸檬令人感覺健康，如此美妙的檸檬．就存在於我們的周遭。
希望各位能更進一步了解檸檬的優點，使更多人能健康、愉快的度過每一天。