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孫濌志編譯

的圖書
圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:《壽康素食譜》《素食養生論》合刊

內容簡介

復刻飲食文化經典
七十種養生建康素食飲食譜 ——《壽康素食譜》
科學論證「非素食不能養生」——《素食養生論》

  《壽康素食譜》,又名《壽康食譜》。【民國】默雷居士編。編者本慈善戒殺生之心,在民國初年積極推廣素食,於是編了本書,「以為素食者烹飪之嚮導。」本書內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、鹽菜、燻菜、糟菜、醬菜、茶飲等編。共七十種素食飲食。本書編於民國初年的國際大都會--上海, 本書收錄的素食烹調方法,除了淮揚、江浙及上海當地特色外,也吸收中國佛教素食的等做法。 本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。

  《素食養生論》。【民國】楊章父、孫濌志編譯。內容主要編譯自日本山崎今朝彌(1877-1954)《粗食養生論》(1908)。編譯者主張,「素食非特可以養生」,而且「非素食不能養生」。并以現代科學的生理學、營養學等證之。

  為令二書不致湮沒,復刻出版,以饗讀者。因部份原書出版時條件所限,及經多年老化,部份地方有模糊不清處,為保存原書原樣式,不作更改,仍按原樣修復復刻出版,并請讀者諒解。

本書特色    

  ● 復刻民初飲食文化經典
  ●專注於素食的烹調。
  ●本書內容分為點心、冷盤、熱炒、小湯、大湯、鹽菜、燻菜、糟菜、醬菜、茶飲等十編。
  ●共七十種素食飲食的食譜。
  ●收錄的素食烹調方法,除了淮揚、江浙及上海當地特色外,也吸收中國佛教素食的等做法。
  ● 本書保留了很多素食的傳統舊式製法, 以及一些幾近失傳的食譜。 也可了解民初素食食制。
  ● 「素食非特可以養生」,而且「非素食不能養生」
  ● 并以現代科學的生理學、營養學等證之。
 
 

  
 

詳細資料

  • ISBN:9789888316144
  • 規格:平裝 / 126頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
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