孫美華

　　精選家庭式菜餚
　　肉類料理、滋保燉湯、海鮮河鮮等52道食譜，家常便飯和宴客都能大派用場

　　公開招牌菜食譜
　　蔡菜館招牌及創意菜式，特色飯品、飲料、甜品，一次過帶回家

　　傳授烹飪小貼士
　　由洗、切、醃製、落鑊、烹調到煮後處理的秘技皆毫無保留，提昇菜式完成度

　　教你挑選食材及廚具
　　求教街市檔主，加上不同年代「煮婦」的經驗，綜合成下廚基礎知識寶庫

作者簡介

孫美華

　　一個生於香港新界郊區的平凡女人，蔡菜館的主理人兼主廚，毫不起眼；蔡菜館是一間位於香港新界郊區的小菜館，也是毫不起眼。

　　2010年，毅然放棄辦公室工作，以「在家吃飯」的根本概念，打造自己的夢幻廚房，實踐夢想。主打家庭式中菜，堅持以新鮮食材入饌，不時研發有創意又健康的新菜式，深得食客歡迎，Facebook專頁粉絲逾11萬。

　　蔡菜館美味菜式吸引各大傳媒訪問及報導，包括：《東方日報》、《蘋果動新聞》、《明報周刊》、《新假期》、《Executive Living》、無綫電視《街坊廚神》及《鬼馬教煮》、有線電視《為食情報局》、香港電台《香港故事》

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