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從菜鳥酒保到調酒老師的好伴侶
資深調酒師 王靈安
我是在上個世紀在紐約曼哈頓調酒學校入行成為調酒員，隨即在一九八七年返回台灣後一直從事相關的行業。二十多年來， 這本《Mr. Boston 調酒聖經》我一直沒有間斷地使用著。瞧瞧自己的書架，從紐約SOHO二手餐飲書店、從中山北路敦煌書局，一直到敦南誠品書店，這一路上有三本不同年代、不同地方購入，甚至是不同版本的《Mr. Boston 調酒聖經》。
這麼多年來，不論當年紐約的菜鳥酒保，把書藏在操作檯下當小抄，還是到現在鬍子花白的調酒老師，從此書截取當中的資料做成授課講義，這本書一直幫我很大的忙。近日由三采出版文化集團將此書譯成中文，在台發行，細翻了一下，驚嘆從一九三五年的初版，到今已經是第六十七版。但書中不論在觀念、技法及酒譜上，真是不斷地推陳出新，總是讓人可以在行頁之間找到令人眼亮的火花，也經由自己的經驗驗證了書中的一些理論，真可謂遇故知新啊！
在此誠心向讀者推薦，不論您是相關行業人員或是雞尾酒的愛好者，都該人手一冊《Mr. Boston 調酒聖經》！
