圖書介紹 - 資料來源:博客來 目前評分: 評分:
圖書名稱:寧夏特色菜烹飪技藝 內容簡介
本書以圖文並茂的方式,按照不同的食材和烹飪技法,全面闡述了寧夏地區各種菜餚的風味特色、主輔食材、工藝流程和製作要領,內容詳實,描寫清晰,知識嚴謹,特色突出,實用性強,能夠培養烹飪專業學生了解地區飲食文化特色,製作傳統美食的能力。本書配套豐富的短視頻、教案等素材,可作為職業教育食品、烹飪等相關專業的實踐教材,也可供相關行業愛好者學習和參考。
宋國慶,中式、西式烹調高級技師,中國烹飪協會青年委副主席,國家級中、西餐考評員。主持區級科研5項、教改3項,獲得專利3項,主編教材3本,參編5本,發表論文6篇。
張寶忠(主編),中式烹調技師,國際評委。發表學術論文2篇,參與省級課題研究1次,多次被評為縣級“十佳班主任”和“優秀教師”等榮譽稱號,多次指導學生獲得區級技能比賽獎項。
詳細資料
- ISBN:9787561593769
- 規格:平裝 / 178頁 / 普通級 / 1-1
- 出版地:中國
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| 作者:派特.福林 出版社:時報文化出版企業股份有限公司 出版日期:2020-12-01 66折: $ 238 | | 作者:余慶俊(校訂) 出版社:五南圖書出版股份有限公司 出版日期:2021-11-28 66折: $ 343 | | 作者:陳嘉珍 出版社:賽斯文化 出版日期:2017-01-06 66折: $ 211 | | 作者:布蘭登.山德森 出版社:奇幻基地出版事業部 出版日期:2012-07-10 66折: $ 659 | |
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| 作者:比約恩.納提科.林德布勞 (Björn Natthiko Lindeblad, Caroline Bankler, Navid Modiri) 出版社:先覺 出版日期:2023-02-01 $ 355 | | 作者:香草 出版社:原動力文化事業有限公司 出版日期:2025-02-12 $ 522 | | 作者:護玄 出版社:原動力文化事業有限公司 出版日期:2025-02-12 $ 270 | | 作者:S井ミツル 出版社:東立出版社 出版日期:2025-02-12 $ 153 | |
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| $ 489 | | 作者:強納森.海德特 (Jonathan Haidt) 出版社:網路與書出版 出版日期:2024-11-29 $ 379 | | 作者:蓋布瑞.溫伯格、蘿倫.麥肯 出版社:采實文化事業股份有限公司 出版日期:2025-02-13 $ 364 | | 作者:宋曉陽 出版社:采實文化事業股份有限公司 出版日期:2025-02-13 $ 266 | |
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