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宋國慶

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寧夏特色菜烹飪技藝
$ 240
寧夏特色菜烹飪技藝
作者:宋國慶 
出版社:廈門大學出版社
出版日期:2024-05-01
語言:簡體中文   規格:平裝 / 178頁 / 普通級/ 1-1
博客來 博客來 - 中式料理  - 來源網頁  
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圖書介紹 - 資料來源:博客來   評分:
圖書名稱:寧夏特色菜烹飪技藝

內容簡介

本書以圖文並茂的方式,按照不同的食材和烹飪技法,全面闡述了寧夏地區各種菜餚的風味特色、主輔食材、工藝流程和製作要領,內容詳實,描寫清晰,知識嚴謹,特色突出,實用性強,能夠培養烹飪專業學生了解地區飲食文化特色,製作傳統美食的能力。本書配套豐富的短視頻、教案等素材,可作為職業教育食品、烹飪等相關專業的實踐教材,也可供相關行業愛好者學習和參考。



宋國慶,中式、西式烹調高級技師,中國烹飪協會青年委副主席,國家級中、西餐考評員。主持區級科研5項、教改3項,獲得專利3項,主編教材3本,參編5本,發表論文6篇。

張寶忠(主編),中式烹調技師,國際評委。發表學術論文2篇,參與省級課題研究1次,多次被評為縣級“十佳班主任”和“優秀教師”等榮譽稱號,多次指導學生獲得區級技能比賽獎項。

 

詳細資料

  • ISBN:9787561593769
  • 規格:平裝 / 178頁 / 普通級 / 1-1
  • 出版地:中國
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