宋國慶

本書以圖文並茂的方式，按照不同的食材和烹飪技法，全面闡述了寧夏地區各種菜餚的風味特色、主輔食材、工藝流程和製作要領，內容詳實，描寫清晰，知識嚴謹，特色突出，實用性強，能夠培養烹飪專業學生了解地區飲食文化特色，製作傳統美食的能力。本書配套豐富的短視頻、教案等素材，可作為職業教育食品、烹飪等相關專業的實踐教材，也可供相關行業愛好者學習和參考。



宋國慶，中式、西式烹調高級技師，中國烹飪協會青年委副主席，國家級中、西餐考評員。主持區級科研5項、教改3項，獲得專利3項，主編教材3本，參編5本，發表論文6篇。

張寶忠（主編），中式烹調技師，國際評委。發表學術論文2篇，參與省級課題研究1次，多次被評為縣級“十佳班主任”和“優秀教師”等榮譽稱號，多次指導學生獲得區級技能比賽獎項。