容莉

本書詳細描述了餐廳服務工作全流程，深入介紹了餐前準備、預訂服務、迎賓領位、點菜服務、上菜服務、分菜服務、酒水服務、席間服務、結賬服務、送客服務、宴會服務、團餐服務共12大環節的66個細節，並以附錄的形式介紹了與餐廳服務相關的禮儀、禮節、知識和必備素質。



容莉，深圳職業技術大學酒店管理專業副教授、英國曼徹斯特大學訪問學者，暨南大學旅遊管理碩士，深圳碳中和促進會碳苦惠專業委員會秘書長、酒店行業管理顧問。曾為深圳市政府提供政務禮儀咨詢服務，為深圳市交誦委員會提供培訓服務。從事企業管理教學、培訓與研究二十載，具有豐富的理論研究和實踐經驗。